Toliau pateikiamuose receptuose kalbėsime apie tai, kaip paruošti vištienos sultinį ir kaip iš jo gaminti pirmąjį patiekalą, kuris bus malonus ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams.
Vištienos sultinio receptas
Šis receptas padės atsakyti į klausimą, kaip virti sultinį iš vištienos, o ne jo atskirų dalių, o svarbiausia - ką daryti su gaunama jaška.
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 2 vienetai;
- salierai - 3 vienetai;
- pipiriniai žirniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - ½ šaukštelio;
- krapai - 1 krūva;
- makaronai - 200 g.
Paruošimas
Vištą prieš ruošiant nuplaukite kruopščiai, įkiškite į indą ir įpilkite vandeniu, tada įdėkite indus į ugnį ir uždėkite dangčiu. Čia taip pat reikia vištienos, pipirų, svogūnų ir druskos.
Nors sriuba virsta, galite drožinėti ir morkas. Kai daržovės supjaustomos į žiedus, jas taip pat reikia siųsti į keptuvę.
Kai sultinys užvirsta, reikia nuimti putojimą, mažinti ugnį ir virti vištieną dar 60-80 minučių, kol bus paruošta. Vištienos bulvių virimo laikas iš esmės priklauso nuo vištienos dydžio ir kokybės. Pavyzdžiui, naminiai paukščiai virti valandą ilgiau nei įprasta vištiena, o jo sultinys yra labiau skanus ir skanesnis.
10-15 minučių, prieš išjungdami ugnį, į sultinį reikia įdėti makaronus, o prieš patiekiant virtą vištieną reikia padalinti į porcijas.
Autentiško sultinio receptas
Ingredientai:
- naminis vištiena - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- pipiriniai žirniai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Daugelis namų šeimininkių žino, kaip paruošti pirmąjį, bet ne visi žino, kaip paruošti skaidrų sultinį. Būtent tai yra mūsų kitas receptas.
Šis sultinys yra paruoštas išimtinai iš naminių paukščių ir turi ypatingą skonį, kurio negalima pakartoti naudojant viščiuką.
Taigi, prieš virinant nuplautas paukštis turi būti užpildytas vandeniu ir paliekamas indelyje 1-1,5 valandos. Po to skystis turi būti nusausintas, supilkite vištieną su nauju šalto vandens dalimi ir padėkite indą ant viryklės.
Nors vištienos indas šildomas, morkas reikia išplauti iš žievelės ir plauti bulvę, tačiau palikite ją luobelėje. Daržoves reikia nusiųsti į keptuvę, įpilti lauro lapų, pipirų ir prieskonių ir uždaryti indus dangčiu.
Dėl to, kad mūsų vištiena vandenyje praleido keletą valandų, valgio metu jos išleidžia labai mažai putų, kurias galima pašalinti per minutę. Kai vanduo virsta, ugnis turi būti sumažinta ir virinama sultiniu dar valandą. Vėlgi, vištienos sultinio virimo laikas, ypač jei jį gaminate iš visos vištienos, labai priklauso nuo jo dydžio.
Po valandos turėtumėte patikrinti paukščių pasirengimą ir, jei reikia, paruošti dar 15-20 minučių. Kai vištiena yra virta, svogūnus ir morkas reikia išmesti, o gautą skaidrų sultinį galima naudoti sriubai ar kitiems indams.
Vištienos sultinys su kiaušine
Vištienos sriubos paruošimas kiaušiniais užtrunka apie 90 minučių.
Ingredientai:
- vištienos sumuštinis - 4 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- krekeriai - 100 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumos - 1 grupė.
Paruošimas
Mėsą reikia išplauti, užpilti šaltu vandeniu, į keptuvę įdėti lauro lapus, visą svogūnėlę ir visą nuluptą morką, ir išsiųsti ją į viryklę. Nors sultinys verdantis, galite padaryti likusius ingredientus. Kai sriuba virsta, jums reikia sumažinti šilumą ir virti vištieną dar 50-60 minučių.
Kiaušiniai turi būti virti atskirame dubenyje ir leisti atvėsti, tada išvalyti ir supjaustyti į dvi dalis. Kiekvienoje sultinio dalyje pridedama pusė kiaušinių ir griežinėliais.
Virtos sultinys vėliau gali būti naudojamas okroshki ar makaronų sriubai .