Tinkamai paruoštas kiaulienos kumpis virsta tikru delikatesumu, neprilygstamu aromatu ir išvaizdu, kuris paneigia bandymus pasirinkti sveikesnio patiekalo kryptį. Bet kartais galite sau leisti tokį perteklių ir pasimėgauti skaniu šio aukšto kaloringumo maisto skoniu.
Kaip kepti kiaulienos kepsnį namuose multivarke?
Ingredientai:
- didelis kiaulienos kotelis - 2 vnt.
- raudonasis vynas - 250 ml;
- sojos padažas - 90 ml;
- druska - 10 g;
- česnakai - 1 didelė galvutė;
- svogūnėlio lemputė - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Laurynas - 1 vnt.;
- juodieji pipirai - 10 žirnių.
Paruošimas
Mes pradedame ruošti indą kiaulienos koteliu. Mes kruopšciai nuplaukime, pašaliname purvą teptuku ar peiliu, iš anksto, jei reikia, dainuojame kiškį. Mes įdedame paruoštą produktą į daugelio įrenginių talpą, įpilame nuluptus ir keturkčius svogūnus bei morkas, mesti ir žirnius, druską ir lauro lapus. Į dubenį įpilkite vandens, kad jis visiškai padengtų turinį ir įjungtumėte įrenginį į "užkimšimo" režimą keturiasdešimt minučių, jei multimarkeris turi slėgio viryklę arba pusantros valandos įprastu režimu.
Po kurio laiko mes paimame mėsą ant plokštelės, įpilame sultinį į kitą indą, jį galima naudoti kitiems indams gaminti, o daržovės išmesti. Česnako gvazdikėliai valomos, supjaustomos per pusę ar ketvirtadalį, įstrigo juos per perimetrą ir atkeliauja į tuščią multicastą. Po to užpildykite savo vyno ir sojų padažu, nustatykite prietaisą į "kepimo" režimą ir trisdešimt minučių laikykite jėgas. Po to, perjunkite dabartinį režimą į "Karštą" funkciją, pasukite rankenas ir leiskite skysčiui išgaruoti penkiolika minučių ir šiek tiek ruda patiekalas. Tradiciniame multivarkeryje be slėginės viryklės funkcijos, geriau uždaryti kepimo režimą, kai uždarytas dangtis.
Kaip virti kiaulienos kotelio ritinį?
Ingredientai:
- kiaulienos kotelis;
- druska - didelė;
- Juodieji pipirai - keli švirkštai;
- česnakas - 2-3 dantis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Lavrushka - 1 lapas.
Paruošimas
Paruoškite rutulį, užpilkite vandeniu, įpilkite nuluptų lapų, supjaustykite svogūnų ir morkų gabalėliais, išmesdami druską ir laurą, gaminame mažą ugnį per dvi valandas. Po to nuimkite ratą ant plokštelės, leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustyti iš storesnės dalies ir išgauti kaulą. Iš vidaus patrinkite mėsą iš pipirų, druskos ir smulkinto česnako, suvyniokite ją, susiejame ją su virvelėmis ir keletą valandų po spaudu. Po to, leiskite indą atvėsti šaldytuve ir galite pabandyti.
Kaip kepti kiaulienos nugarą čekų alui?
Ingredientai:
- didelis kiaulienos kotelis - 1 vnt.
- tamsus alus - 2 litrai;
Virimo prieskoniai:
- Imbiero šaknis - 1 gabalas 2 cm;
- saldieji pipirai - 10 žirnių;
- Džiovinti mairūnai - 0,5 šaukštai.
- džiovintos petražolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- Laurynas - 5 lapai;
- kmynų sėklos - žiupsnelis;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Kepimo prieskoniai:
- sojos padažas - 25 ml;
- medus - 35 g;
- augalinis rafinuotas aliejus - 25 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- juodieji pipirai - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Kiaulienos mangroviai, kruopščiai nuplaukite aštriais mišiniais, paruoštais iš tarkuotų imbiero šaknų, džiovintų sriubų ir petražolių ir supilkite į tinkamą indą. Pridedame ten laurų lapus, kvepiančius pipirų žirnius, kmynų sėklų ir druskos, supilkite tamsaus alaus ir padėkite ant ugnies. Kepkite turinį po dangčiu mažiausiai šilumos maždaug 2-3 valandas. Po to rutulį padėkite į kepimo skardą, sumaišykite su sojos padažu, medaus, augalinio aliejaus, maltųjų pipirų ir išspaustų česnakų mišiniu ir pusę orkaitės, iš anksto pašildykite iki 180 laipsnių. Kepant, mes turime vandenį vairuoti su sultimis iš sulčių ir rudos plutos.