Gliukozės grietinėlės sultys kalmarai yra idealus greito vakarienės ar netikėtų svečių susitikimas. Valgyti juos yra malonu: subtilus kiaukutinių mėsa tampa minkšta po poros minučių ir įgis pikantišką, vos pastebimą rūgštumą, dėl kurio jis gerai derinamas su sūriu, grybais ir daržovėmis, todėl patiekalas yra maistingas ir naudingas.
Kaip gaminti kalmarus grietine?
Grietine kalmarai pralenkia visus kitus jūros gėrybių patiekalus. Jas lengva paruošti ir nuo 3 iki 5 minučių valyti skerdeną iš odos, pjaustyti ir supjaustyti grietinės padažu. Paprastai kalmarai paruošiami prieskoniais: juodieji pipirai, bazilikai, kartu su įvairiais daržovėmis, grybais, alyvuogėmis, sūriu.
- Kiekvienas kalmarų receptas grietinės padaže apima skerdenų ruošimą. Dėl to kalmarus supjaustoma verdančiu vandeniu, greitai supilamas į ledinį vandenį ir valomas.
- Gurkšnų grietinėlių padažu švelnus kalmaras pasirodys tikrai skanu ir sultingas, jei gesinimo laikas neviršys 3 minučių.
- Tamsus grietinės padažas neturėtų būti praskiestas šaltu skysčiu. Kvietos netoleruoja temperatūros pokyčių ir iš karto tampa sausos ir gumos.
Kalmarai, iškepti grietine
Klasikinis derinys yra grietine ir svogūna pagardintas kalmarai . Tai vienintelis patiekalas, kuriame saldus, nestiprus svogūnas nepertraukia kalmarų skonio, bet tik pabrėžia tai ir prideda apetitą tą patį pjaustymą. Jei atsižvelgsime į pasirengimo greitį ir biudžeto sudedamąsias dalis, tai be abejo, be kitų variantų.
Ingredientai:
- Kalmarai - 550 g;
- vanduo - 2 l;
- druska - 20 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- grietinė - 80 g;
- aliejus - 40 ml;
- juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Paruošimas
- Supilkite kalmarius į verdantį vandenį 40 sekundžių.
- Greitai atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Supjaustykite svogūnų žiedus ir kepkite.
- Pridėkite kalmarus ir virkite 2 minutes.
- Įdėti grietinę, sezonas.
- Grietinės padažo kalmarai troškinti 3 minutes.
Kalmarai su grybais, troškinti grietine
Kalmarai su grybais grietine yra didesnio saldumo ir aromato patiekalas. Moliuskai puikiai sumaišomi su grybais, o gaivinimo laikotarpiu priima visą jų šviežumą ir aromatą. Toks skanus ir naudingas dviejų baltymų maisto produktų derinys gali pakeisti padorų mėsos gabalą ir papildyti bet kokį garnyru.
Ingredientai:
- Kalmarai - 3 vienetai;
- česnakai - 250 g;
- grietinė - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- želdiniai - 10 g;
- aliejus - 50 g.
Paruošimas
- Nulupkite kalmarą skiltelėmis.
- Skrudinkite svogūnus ir grybus.
- Įdėkite pagardų ir grietines ir kepkite keletą minučių.
- Įdėkite kalmarius ir virkite 5 minutes.
- Gliukozės grietinėlės padaže pagardinti kalmarai su ryžiais.
Kalmarai grietinės padaže su česnaku
Aistraus patiekalų mėgėjai gali paversti supjaustytas sorbentus grietine į aštrų užkandžių. Tuo pačiu metu apsilankykite biudžete, padėkite viską česnaku pagalba. Svarbiausia stebėti pusiausvyrą ir pasirengimo būdą. Tas česnakas nepertraukia moliuskų skonio, jo negalima naudoti žaliavoje, tačiau jį reikia kepti į keptuvę.
Ingredientai:
- Kalmarai - 450 g;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- žali svogūnai - 30 g;
- aliejus - 40 ml;
- grietinė - 40 g.
Paruošimas
- Per kelias sekundes įpilkite česnako aliejus.
- Įpilkite nuluptų kalmarų gabaliukų ir kepkite 2 minutes.
- Įpilkite 40 g grietinės ir po 3 minučių išimkite iš plokštelės.
Valgomasis šokoladas su daržovėmis grietine
Kalmarai su daržovėmis grietinės padaže yra gurmaniško patiekalo. Dėl neutralaus skonio kalmarai derinami su daugeliu daržovių, todėl ypač sudėtingi, gali naudoti viską. Geriau pasirinkti sultingas daržas. Tokie kaip bulgarų pipirai, svogūnai, špinatai ir morkos gali atnaujinti padažą ir padaryti patiekalą ryškesnį ir labiau prisotintą.
Ingredientai:
- kalmarai - 250 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- špinatų lapai - 70 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1/2 vnt .;
- grietinė - 60 g;
- aliejus - 20 ml.
Paruošimas
- 5 minutes sumaišykite kalmarus su verdančiu vandeniu.
- Skrudinkite svogūnus, pipirus ir morkas.
- Įpilkite grietinės ir virkite 5 minutes.
- Kvadratus nuvalykite, supjaustykite ir derėkite su daržovėmis.
- Pridėti špinatų, padengti dangteliu.
- Grietine padažu troškinti kalmarai įlašinami po dangčiu keletą minučių.
Kalmarų žiedai grietine - receptas
Kalmarų žiedai grietinės padaže - indėlis užimtiems namų šeimininkėms. Tarp jų yra labai populiarus šaldytų ir pjaustytų kalmarų: jų nereikia iškirpti, taigi sutaupomas laikas ir atitirpdymas. Būtina 2 minutes mažinti verdančiu vandeniu ir sumaišyti su padažu. Priešingu atveju kalmarai taps sausi ir guminiai.
Ingredientai:
- šaldytos kalmarų žiedai - 500 g;
- vanduo - 2 l;
- aliejus - 20 g;
- grietinė - 80 ml;
- baltos žemės pipiras - žiupsnelis.
Paruošimas
- Kalmarų žiedus virkite 2 minutes.
- Šilta grietinė su sviestu.
- Pridėti kalmarų į padažą ir pašalinti iš plokštelės.
Kalmarų receptas grietinės padaže su sūriu
Kvapiai grietinės padaže su sūriu yra skirtingi. Lengviausias būdas yra gurkšninti juos grietine su sūrio įdaru, keptuvėje, tačiau tai daug efektyvesnė ir naudinga, kad kepama sūrio pluta. Be to, papildomas 15 minučių praleistas laikas kompensuojamas sultingų kalmarų minkštumo ir rafinuotumo skonio.
Ingredientai:
- Kalmarai - 650 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- grietinė - 250 ml;
- aliejus - 40 g;
- sūris - 150 g;
- Provanso žolės - 5 g.
Paruošimas
- Išvalyti kalmarai ir svogūnai supjaustyti žiedais.
- Įdėkite kalmarą į kepimo indą, iš viršaus padėkite svogūną.
- Pridėti prieskonių, grietinės ir sūrio.
- Kepkite 200 laipsnių kampu 20 minučių.
Kaip gaminti kalmarų čiuptukus grietine?
Skirtas grietinės padaže su pomidorais yra populiarus Viduržemio jūros regiono patiekalas. Čia jis pagamintas iš kalmarų čiuptukų, juos išvalius iš filmų, maišelių ir žievelių, ir po penkių minučių terminio apdorojimo. Tuo pačiu metu technologinis procesas yra paprastas ir panašus į kepimo skerdenas, o pati sunkiausia patiekalas valo tik pagrindinį ingredientą.
Ingredientai:
- kalmarų čiuptuvai - 650 g;
- vyšnių pomidorai - 8 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- čili pipirai - 1/4 vnt .;
- aliejus - 60 ml;
- grietinė - 120 ml.
Paruošimas
- Nuimkite rašalo maišus ir lukštą nuo čiuptukų. Skalauti po vandeniu.
- Užpilkite verdančiu vandeniu 2 minutes.
- Įpilkite šalto vandens ir atlikite judesius, panašius į drabužius.
- Procedūrą pakartokite tris kartus.
- Supjaustykite čiuptukus į gabalus.
- Užsukite aliejinių svogūnų, pipirų ir vyšnių.
- Supilkite grietinę ir virkite 2 minutes.
- Padėkite čiuptuvus ir virkite dar 5 minutes.
Įdaryti kalmarai grietinės padaže
Gliukais užpilta grybais ir ryžiais grietine yra skanus ir sveikas patiekalas, kuriame visi komponentai sąveikauja vienas su kitu. Sultingi grybai ir kalmarai puikiai papildo ryžius, todėl patiekalas suteikia malonų, lengvą ir apetišką išvaizdą. Kad patogiau tarnauti, skerdeną supjaustyti gabalėliais ir užpilti padažu.
Ingredientai:
- Kalmarai - 400 g;
- virti ryžiai - 200 g;
- pievagrybiai - 200 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- sūris - 80 g;
- grietinė - 350 g;
- juodųjų žemės pipirais - žiupsnelis;
- miltai - 20 g.
Paruošimas
- Skrudinkite grybus ir svogūnus.
- Išmaišykite ryžius ir tarkuotą sūrį.
- Baigti su nuluptų skerdenų mišiniu ir išdžiovinti keptuves.
- Padaže kepkite grietinę su pipirais ir miltais.
- Įpilkite kalmarų padažą.
- Kvapas, įdarytas grietinės padaže, sumalkuotas mažame ugnyje 20 minučių.
Kalmarai su bulvėmis grietine
Kalmarų padažas su grietine puikiai tinka daugeliui daržovių, ypač bulvių. Be to, jau ilgą laiką jis tiekiamas grietine, žuvimi ir daugeliu pasaulio virtuvių - su jūrų gyvybe. Gumbavaisiai puikiai absorbuoja kalmarų kvapus, nepertraukia jų skonio ir prideda maistines medžiagas. Atsižvelgiant į skirtingus kepimo laiką, jis pridedamas jau virti.
Ingredientai :
- bulvės - 500 g;
- kalmarai - 250 g;
- grietinė - 60 g;
- aliejus - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 vnt.
Paruošimas
- Nulupkite bulves, supjaustykite ir virkite.
- Paruošti kalmarai supjaustyti žiedais.
- Skrudinkite svogūnus ir česnakus.
- Padažykite papriką ir grietinę, ir įdėti ją minutę.
- Įdėkite kalmarus, o po 2 minučių - bulves ir išimkite iš plokštelės.
Kalmarai puodelyje su grietine
Skrudintos grietinės padažas krosnyje - tiems, kurie nemėgsta skubėti ir garantuoja, kad gaus minkštą produktą. Kepimo orkaitėje ypatumas yra 30-40 minučių kalmarų kepimas. Tik tada jie įgis jautrumą ir malonų skonį, kurį jie nori pasidalinti su svečiais, tiekdami vėžiagyvius į kriauklę.
Ingredientai:
- grietinė - 200 g;
- aliejus - 100 g;
- miltai - 20 g;
- sūris - 100 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- Kalmarai - 2,5 kg.
Paruošimas
- Kepkite miltus, įpilkite 20 g sviesto, grietinės ir šiek tiek išdžiovinkite.
- Greitai kepkite kalmarą.
- Įpilkite svogūnų, padažą ir nuimkite po 2 minučių nuo plokštelės.
- Paskirstykite į puodus, pabarstykite sūriu ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu.
"Calamari" daugkartinė su grietine
Kvidai grietinės padaže multivarke - viena iš galimybių ruošti moliuskus. Čia pati šeimininkė nusprendžia, kiek laiko paimti indą. Galite pagal analogiją su orkaite dega 40 minučių, ir jūs galite jį gesinti, kaip ir keptuvėje. Pastaruoju atveju pranašumas yra užplombuotas konteineris, kuriame indą infuzuojamas 15 minučių.
Ingredientai:
- kalmarų karkasas - 2 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- aliejus - 20 ml;
- grietinė - 60 g;
- prieskoniai pagal skonį.
Paruošimas
- 1 minutę padaukite svogūnus Zharka.
- Pridėti kalmarų žiedus.
- Po 3 minučių įdarykite grietinę, prieskonius ir padėkite po dangčiu 2 minutes.
- Įkiškite po dangčiu 15 minučių.