Citrininis padažas išsiskiria savo universalumu. Jis gali būti šeriamas žuvimi, mėsa ir daržovėmis. Tai ne tik suteikia patiekalui naują skonį, bet ir pagerina jo skonį. Sužinokime citrinos padažo paruošimo receptus.
Citrininis padažas žuvims
Ingredientai:
- švieži citrina - 1 vnt.
- česnakai - 5 denticles;
- didelė druska - 0,5 šaukštai.
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- malti pipirai;
- alyvuogių rafinuotas aliejus - 250 ml.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip padaryti citrinų padažą. Taigi pirmiausia išvalome česnaką, supjaustykite jį ir gerai išpjaukite į skiedinį, kol sultys atskiriamos dideliu druska. Tada pridėkite pipirus, supilkite citrinų sultis ir tęskite šlifavimo procesą. Kiaušiniai traktuojami atskirai, kol gaunamas vienodas konsistencija, tada mes sujungiame su susmulkinto mišinio. Palaipsniui įpilkite alyvą ir švelninkite masę, kol ji susimaišys maišytuvu. Jei reikia, dosalivayem mišinys ir šiek tiek praskiesti vandeniu, jei tankis jums netinka. Štai visa, citrinos ir česnakų padažas žuvims yra paruoštas. Jei pageidaujate, galite į ją įtraukti ir garstyčių.
Citrininis mėsos padažas
Ingredientai:
- skystis medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, malti pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Padarykite medaus-citrinų padažą, į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, įpilkite skysčio medaus, supilkite citrinų sultis ir kruopščiai sumaišykite iki tolygiai. Tada sumaišykite masę su druska ir pipirais pagal skonį, lengvai suminkštinkite ir paruoškite paruoštą saldžiųjų citrinų padažą mėsos kotleliams, kumpiams , koldūnams ir tt Citrininis padažas jūros gėrybių salotoms.
Ingredientai:
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 150 ml;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- citrina - 0,5 vienetai;
- bazilikas - 2 lapai;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia išvalome česnaką ir išleiskite jį specialiu paspaudimu arba, jei neturite šio įrankio, tada kiek galima mažesni, mes sumalame česnaką su aštriais peiliukais. Dabar supilkite į alyvuogių aliejų, išpilkite sojų padažą, įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių, mesti pipirus ir šiek tiek druskos. Mes gerai sumaišome visus ingredientus. Bazilikų nuplaukite, suplakite ir atsargiai laikykite rankas. Įdėkite jį į indą, švelniai suplakškite visas padažo sudedamąsias dalis ir įpilkite jį į švarų indą. Tvirtai uždarykite indą su dangteliu ir laikykite šaltyje ne ilgiau kaip per savaitę.