Tzatziki - mes turime šį pavadinimą išreikšti įvairiais būdais - ir "tsatsiki", ir "dzadziki" ir "dzadzyki". Tačiau šio patiekalo esmė nesikeičia nuo tarimo. Jūs galite tiesiog valgyti arba paploti duona, pita ar kepta mėsa ir šašlykinis kebabas. "Dzadzyki" yra nuostabiai subtilus graikų padažas, kurį sudaro česnakai, šviežios prieskoninės žolės ir švieži agurkai. Tai puikiai tinka naudoti karštame ore, nes tai gaivinantis skonis ir malonus poskonis. Dzadzykio padažas gali būti tiekiamas karštais patiekalais, kaip padažas, arba gali būti naudojamas kaip panardintas padažas su skrebučiais, krekeriais ar daržovėmis. Tai ypač skaniai derinti su bulvėmis, kepta orkaitėje.
Pasvarstykime su jumis receptas "dzadziki" kepimui, šis nuostabus padažas su originaliu pavadinimu.
Dzadzyki - receptas
Ingredientai:
- agurkai - 2 vienetai;
- grietinė - 200 ml;
- sūris - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Citrinų sultys ir druska - pagal skonį.
Paruošimas
Graikijos jogurtas yra pagrindinis dzadziki padažo ingredientas. Tai skiriasi nuo pateiktų Rusijos rinkoje, nes ji nėra saldus ir labiau tarsi stora grietinė. Todėl, norint pasiekti panašų skonį, užsiimame 20% grietine ir pridėkite truputį varškės, po to išspaudę perteklinį skysčių marlę. Mes gerai sumaišome susidariusią masę ir šiek tiek palikime.
Dabar paimkite šviežių jaunų agurkų, pasidarykite kukurūzų minkštimo, supjaustykite, švelniai nuplaukite ir sudrėkinkite jį bauda. Žinoma, pagal klasikinį receptą, jums reikia tik išspausti sultis ir įdėti į jogurtą. Bet jūs ir aš juos patrinsime baudos riekelėmis ir įdėsite bulvių koše į grietinę, nes jei paliksime tik sultis, be minkštimo, padažas gali tapti skysta ir vandeninga.
Kitas, jūs turite nulupti česnaką ir drožtuvą. Tai yra viena iš svarbiausių šio proceso komponentų
Galiausiai galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir keletą lašų citrinų sulčių. Graikų padažą sumaišykite su druska ir pipirais ir gerai išmaišykite.
Mes tiekiame dzadziki ant stalo giliame salotų dubenyje, apdailiname gatavą patiekalą su alyvuogėmis arba alyvuogėmis, kad visiškai atkurtume graikų atmosferą namuose. Ir, žinoma, reikia išgerti šviežią lavą arba baltą duoną, kad būtų malonu ir vertiname visą šio padažo grožį. Malonu apeiti!