Baklažanai - skanūs ir sveiki vaisiai (tiksliau - uogos). Jose yra daug vertingų žmogaus kūno medžiagų, vitaminų, mikroelementų ir skaidulų. Iš šių daržovių ir šių daržovių galite gaminti įvairius skanius patiekalus, pavyzdžiui, baklažanus su česnakais. Šis skonio derinys yra visiškai harmoningas. Baklažanų užkandis su česnakais yra geras tiek šventiniam stalui, tiek darbo dienomis - šis patiekalas yra geras pasirinkimas mūsų meniu. Reikėtų pažymėti, kad užkandžius iš baklažanų galima kepti įvairiais būdais: kepkite visą orkaitėje arba ant grotelių, virkite, troškinkite arba kepkite (paskutiniaisiais dviem atvejais, žinoma, supjaustyta forma). Apsvarstykite keletą būdų, kaip kepti baklažanus su česnakais, priklausomai nuo to, kokie maisto produktai yra ranka.
Baklažaninės ikrai su česnaku
Baklažaninės ikrai su česnakais yra labai skanūs, jei kepsite baklažanus ant ugnies arba grotelės - jis kvapo "dūmų". Jūs galite gaminti su ikrų sumuštiniais, tarnauti kaip užkandis arba įdėti į virtus makaronus.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- petražolės - 1 puokštė.
Paruošimas
Baklažanai yra visiškai kepti, kol žievės tamsėja. Kad jie kepami tolygiai, jie yra pasukami keletą kartų. Tada žievė pašalinama, pageidautina atliekama po tekančiu vandeniu, minkštimas malamas sunkiu peiliuku. Pjaustytas ikru, sumaltos (pjaustytos arba pjaustytos) česnakai ir saulėgrąžų aliejus, druska, malti juodieji pipirai ir smulkiai supjaustytos petražolės. Netgi iš ikrų galite įdaryti smulkiai pjaustytus svogūnus, aromatinius aštrus žolelių (lyubovok, krapų, salierų, kalendrų), smulkiai pjaustytų prinokusių pomidorų ar paprikų.
Baklažanai su pomidorais ir česnakais - receptas
Lengvai pasiruoškite skubėdami, užkandžiai baklažanų su pomidorais ir česnaku. Šios šviesios vasaros salotos yra mažai kalorijų ir labai skanu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- raudoni pomidorai - 4 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai kepimui ir 2 šaukštai. šaukštai degalams;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Paprikuokite baklažanus į smulkius gabalėlius, pabarstykite dideliu druskos kiekiu ir užpilkite šaltu vandeniu (pašalinkite rūstybę). Po 15 minučių kruopščiai nuplaukite baklažaną po tekančiu vandeniu ir apverskite jį per antrinį stiklinį stiklinį. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Kai aliejus gerai šildo, kepkite daržovių gabalus, energingai maišydami mentele, kol pasidarys gražus aukso rudos spalvos atspalvis. Pašalinkite juos iš keptuvės ir padėkite ant servetėlio, kad pašalintumėte likutinę alyvą. Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais. Česnakai pjaustyti peiliu arba išspausti per česnakų išspaudėją ir sumaišyti su sviestu užpilstyti. Smulkiai pjaustykite petražoles. Sumaišykite viską salotų dubenyje.
Baklažano ritiniai su česnaku
Populiarus užkandis - kepsnys su česnakais - reikalauja šiek tiek laiko ir kantrybės, tačiau šis patiekalas yra vertas pastangų.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- koriandras - 1 maža krūva;
- druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti ilgomis lazdelėmis. 20 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tada nuplaukite ir leiskite jiems ištuštinti arba išdžiovinti švariu skudurėliu. Skrudinkite į keptuvę ant abiejų pusių. Nors jie nėra šalti, sezono juos susmulkintą česnaką ir supilkite į storus ritinius, kuriuos galima nulupti dantų pasta.
Galite veikti šiek tiek kitaip ir kepkite baklažanus su varšku ir česnaku. Užpilus baklažanų "liežuvį" centre, kepdami griežinėliais, kaip aprašyta aukščiau, įdarykite truputį sūdytą varškę, pagardintą supjaustytu česnaku, ir supilkite ritinį.