Vištieną ir grietinėlę galite saugiai vadinti geriausiais draugais visų ingredientų pasaulyje. Vištienos mėsa tampa daug labiau subalansuota (ypač filė) dėl gaivinančio grietinės padažo. Be to, abu ingredientai neturi pernelyg ryškios skonio, todėl gali būti papildyta didžiuliu aromatinių žolelių, padažu ir prieskonių įvairove. Šioje medžiagoje kalbėsime apie vieną iš šių receptų, skirtą vištienai grietinėlės česnakų padaže.
Vištiena grietinėlės česnakų padaže - receptas
Ingredientai:
- vištienos filė - 1,2 kg;
- vištienos sultinys - 235 ml;
- citrinų sultys - 35 ml;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- dribsniai raudonųjų pipirų - žiupsnelis;
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 15 ml;
- svogūnai - 65 g;
- kremas - 70 ml;
- sviestas - 45 g;
- šiek tiek žalių.
Paruošimas
Greitai kepkite viščiuką, kol supjaustoma, iš anksto prieskoniuokite mėsą su druska. Perpilkite mėsą į indą, o keptuvėje paskleiskite susmulkintus svogūnus. Kai jis taip pat randasi, - supilkite sultinį ir išvalykite nuo visko, kas užsikabinęs prie indų dugno. Įpilkite citrinų sulčių, išspauskite česnaką ir leiskite skysčiui virti. Nuimkite indus nuo karščio, sumaišykite indo turinį su sviestu ir grietinėle, tada padėkite iš anksto kepta filė. Kepkite vištą grietinėlės česnakų padaže orkaitėje maždaug 8-10 minučių 175 valandoje.
Vištiena su grybais grietinėlės česnakų padaže
Ingredientai:
- vištienos filė - 1,2 kg;
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 35 ml;
- porai - 65 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- kremas - 235 ml;
- Dijoninės garstyčios - 10 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- saujelė žalių petražolių.
Paruošimas
Supjaustykite viščiuką į pageidaujamo dydžio gabalėlius ir kepkite, kol paruošta. Įdėkite mėsą į atskirą patiekalą, vietoj paukščio rudos porai. Kai svogūnų žiedai tampa skaidrūs, įpilkite juos česnaku ir palikite dar pusę minutės. Įpilkite grietinėlę, sumaišykite su garstyčiomis ir palaukite, kol padažas taps ant vidutinio karščio. Įtraukite paukštį ir po poros minučių išimkite indą nuo ugnies ir pridėkite petražolių.
Taikant tokią pačią technologiją, grietinėlės česnakų padaže galima pagaminti vištą multivarkete, nustatant prietaiso "Bake" režimą.
Vištienos keptuvėje su kreminiu česnakiniu padažu
Ingredientai:
- vištienos filė - 740 g;
- česnako dantys - 5 vnt .;
- sviestas - 15 g;
- miltai - 10 g;
- baltojo vyno - 115 ml;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- burbonas - 45 ml;
- kremas - 22 ml.
Paruošimas
Kepta vištiena su česnakais. Beveik baigtas paukštis pabarstyti miltais ir supilti likusius ingredientus. Virkite padažą 5 minutes ir pradėkite skonį.