Pilaf yra bendras patiekalas. Tai paruošta daugelyje šalių. Bet jis yra laikomas nacionaliniu Vidurio Azijoje.
Yra 2 pagrindinės pilaf rūšys. Vienas vadinamas uzbeku, nes ryžiai yra virti su mėsa, o antrasis - azerbaidžaniečių, nes ryžiai paruošti atskirai ir kartu su mėsa jau ant plokštelės.
Abu indų tipai tradiciškai virti katile, tačiau šis procesas yra daug darbo jėgos ir ilgas. Porfasai pritaikyti pilafui įprastine plokštele, o neseniai multivarkas atėjo į pagalbą.
Su šiuo virtuvės padėjėju patiekalas pasirodys labai skanu. Ir jei vis tiek sultinga kiauliena, tai bus tik puikus patiekalas. Mes paruošėme keletą receptų, kurių dėka galite sužinoti, kaip virti pilį multivarke su kiauliena.
Pilafo su kiauliena paruošimas multivarke
Ingredientai:
- virti ryžiai - 2,5 stiklo;
- Kiaulienos mėsa - 600 g;
- saulėgrąžų aliejus - 0,25;
- morkos - 300-320 g;
- Prieskoniai (rabarukų sausas, šafranas, raudonieji ir baltieji pipirai) - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska;
- vanduo - 6 stiklinės;
- svogūnai - 300-320 g.
Paruošimas
Daržovės (svogūnai, morkos) valomi. Morkos trys ant vidutinio lako. Svogūnai supjaustyti kubeliais. Mėsa išplauta, džiovinama ir supjaustoma į kubelius (2-3 cm kampus). Mes dedame mėsą su visais dubenėlyje esančiomis daržovėmis, išpilstome ten pirmąjį augalinį aliejų. Mes pasirenkame "karštą" režimą ir pagaminsime auksinę plutą. Ryžiai pašalinami iš glitimo, plaunant keletą kartų ir siunčiant paruoštus maisto produktus. Užpildykite visais vandeniu, pridėti prieskonių (galite pakeisti šiam indui paruoštą rinkinį), druskos, lengvai sumaišykite. Įjunkite režimą "Pilaf" arba "Ryžiai". Šis puikus patiekalas užtruks 1 valandą virti.
Puikus povalinis receptas su kiauliena daugybe
Ingredientai:
- Basmati ryžiai - 2 stiklinės;
- kiauliena - 500 g;
- bekonas - 100 g;
- vanduo - 800 ml;
- morkos - 270-300 g;
- česnako skiltelės - 3 vnt.
- svogūnai - 270-300 g;
- Saulėgrąžų aliejus - 0,5 daiktai;
- pomidorų pasta - 50 ml;
- prieskoniai (zira, ciberžolė, kalendra, juodieji pipirai, saldžiosios paprikos) - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska
Paruošimas
Aš nuplaunau svogūną, mes supjaustome jį plonais pusverčiais. Morkos nupjauna šiaudus, storis - 5-7 cm. Mano mėsa, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus. Dabar pradėkite terminį apdorojimą. Įjunkite multivark. Mes šildome aliejų, nustatydami "karštą" režimą ir kepdami daržoves, kad minkštumėte. Mes įdedame vienodus gabalėlius kiaulienos. Fry, maišydami ir bandydami gauti rudos plutos. Mes supjaustome bekoną, pridėkite prie dubenėlio. Rice keletą kartų ir užpilkite ant mėsos. Česnakai valomi iš viršutinių lapų ir dedami į produktų vidurį. Pabarstykite produktus su visais prieskoniais, druska ir supilkite pomidorų pasta su praskiestu vandeniu. Pomidorų pasta suteiks pilį šviesiai rūgštokų skonį ir gražią spalvą. Randame "Plov" režimą, įjunkite jį, nustatydami laiką iki 1 valandos. Mes aptarnaujame paruoštą pļavą, nepamirštant daržovių.
Pilaf su kiauliena ir vištiena multivarke
Ingredientai:
- ilgagrūdžiai ryžiai - 3 puodeliai;
- Kiaulienos mėsa - 280-300 g;
- vištienos filė - 280-300 g;
- vanduo - 7 stiklinės;
- druska - 1,5 šaukštai.
- Lauryno lapai - 2 vnt .;
- morkos - 220-250;
- svogūnai - 220-250 g;
- prieskonių rinkinys (šalavijas, pikantiškas, čiobreliai, mairūnas) - 1 arbatinis šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus - 6 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Daržovės valomos, supjaustomos: svogūnai - žiedai arba pusė žiedai (pasirinkimas priklauso nuo svogūnų dydžio), morkos - 3-4 cm ilgio šiaudai. Kiauliena ir vištiena yra mano, džiovintos ir supjaustytos. Gabalai turi būti vidutinio dydžio. Mes supilame alyvą į multivarko baką. Mes radome "karštą" režimą ir įjunkite. Mes tiekiame ryžius, daržoves ir mėsos rūšis. Laukite, kol pasirodys šviesi rupija. Kepti ryžiai bus labai skanūs, trupiniai - idealiai tinka pilafui. Užpildykite vandeniu, druska, sezonas su prieskoniais ir nustatykite kitą režimą - "Pilaf". Po 50 minučių pridėkite lauro lapus. Laukiame šiek tiek daugiau ir išjunkite multivark. Išimame laurų lapus ir supjaustome plytelę ant plokštelių. Pradėkime valgį!