Bulgur yra grūdų produktas, pagamintas iš kviečių grūdų, prieš tai apdorotas verdančiu vandeniu, po to džiovinamas ir sumalamas. Bulgur žinomas iš senovinių, vis dar Biblijos laikų ir yra labai populiarus dabar Šiaurės Afrikos šalyse, Balkanuose, Artimuosiuose Rytuose, Indijoje ir Pakistane.
Naudoti bulgur
Iš kitų grūdų, pagamintų iš grūdų kviečių, išskirtini bulgurai, nes dėl specialaus pirminio apdorojimo verdančiu vandeniu ruošimo proceso metu jis išlieka grubus ir nevirsta iki drąsios būklės. Taigi šis produktas puikiai pakeičia skirtingų receptų ryžių ir perlų miežius , jis naudojamas ne tik kaip šalutinis indelis, bet ir kaip sudėtinių indų ingredientas.
Didžiausią maistinę vertę turintis produktas gali būti laikomas dideliu bulguriu, tai yra rudos spalvos krepas su mažu glikemijos indeksu (iš grūdų, iš grūdų beveik nėra išorinio apvalkalo, kuris yra labai daug įvairių naudingų medžiagų).
Kaip valgyti bulgurą su daržovėmis?
Paprastai bulgur paruošiamas taip: krabas yra lengvai kepamas aliejuje, o po to virinamas trumpą laiką. "Bulgur" smulkintasis malimas tiesiog mirkomas ir naudojamas maistui be tolesnio virškinimo. Mes sutelksime dėmesį į didelį ir vidutinį šlifavimą. Bet kokiu atveju paruoškite atskirai.
Bulgur su troškintais daržovėmis - receptas
Ingredientai:
- bulgur - 2 puodeliai;
- alyvuogių aliejus arba apversti vištienos riebalai;
- baklažanas - 2 vnt.
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- raudonieji karštieji pipirai;
- moliūgų muskusas - 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- žalumynai yra skirtingi;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska;
- sausų prieskonių (pavyzdžiui, kario) mišinys;
- citrina
Paruošimas
Baklažanai supjaustomi į kubelius ir dešimt minučių paliekami šaltame vandenyje, tada vanduo yra sūdytas (taip pašalinant nemalonus toksiškas medžiagas).
Bulgur nereikia išplauti iš anksto. Giliai keptuvėje ar keptuvėje, švelniai šildome aliejų
Kituose puodeliuose ruošiame daržoves. Apkepinkite svogūną aliejuje, supjaustykite baklažanus ir troškinkite apie 20 minučių. Įpilkite moliūgų supjaustytą į kubelius ir kapotų paprikų. Kepti su prieskoniais ir druska, kol paruošta. Sezonas su raudonais karšiais pipirais. Išjungę ugnį, įpilkite šviežių kapotų žalumynų ir česnako.
Mes patiekiame daržoves su bulguru viename patiekaliniame dubenyje. Manau, kad šią patiekalą galima tiekti be duonos ir pyragaičių.