Vitaminas B6 arba piridoksinas yra vandenyje tirpus B grupės vitaminas, kuris nesikaupia audiniuose, išsiskiria kartu su šlapimu, o tam tikru kiekiu gauna žarnyno mikroflorą savo pačių žarnyno ir kepenų poreikiams.
Vitaminas B6 yra tiek augaliniuose, tiek gyvūniniuose maisto produktuose. Štai kodėl piridoksino trūkumas yra netipiškas reiškinys, nes subalansuota mityba nereikalauja papildomo metodo.
Kasdienis vitamino B6 kiekis yra 2 mg suaugusiesiems. Tačiau yra keletas kategorijų žmonių, kuriems reikia
- padidinti šią dozę iki 5 mg:
- nėštumas ir žindymas;
- sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis;
- su padidėjusiu fiziniu krūviu;
- per sunkų stresą;
- senatvėje;
- vartojant padidėjusį baltymų kiekį.
Pakalbėkime apie vitamino B6 kiekį maisto produktuose.
Gyvūnų maistas
- vištienos ir jautienos kepenys;
- vištiena;
- tunų;
- sardinės;
- skumbrė.
Daržovių patiekalas
- kedro riešutai;
- šaltalankis;
- lazdyno riešutai;
- graikiniai riešutai;
- bananai;
- saldieji pipirai;
- bulvių;
- sūris;
- granatas.
Vitaminas B6 gaminiuose su terminiu apdorojimu sunaikinamas tik 25-30%, o virimo metu dalis vitamino lieka vandenyje. Piridoksinas yra sunaikintas dėl saulės spindulių poveikio.
Privalumai
Svarbios vitamino B6 savybės visų pirma susijusios su baltymų, antikūnų ir hemoglobino sinteze. Piridoksinas vaidina svarbų vaidmenį riebalų, baltymų, angliavandenių, taip pat fermentų formavime. Piridoksinas yra būtinas normaliam smegenų ir nervų sistemos funkcionavimui. Jis dalyvauja amino rūgščių ir nukleino rūgščių sintezėje.
Kasdienėje dietoje turėtų būti maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B6, nes be to B12 absorbcijos pablogėjimas ir pažeidžiami junginiai su Mg.
Trūkumo požymiai:
- dirglumas;
- apatija, mieguistumas;
- traukuliai, galūnių tirpimas;
- įtrūkimai burnos kampuose;
- įtrūkimai lūpose;
- sausa oda;
- apetito praradimas;
- augimo nutraukimas (vaikams).
B6 stoka trunka su žarnyno infekcinėmis ligomis, kepenų nepakankamumu, spinduliuote. Tai pablogina piridoksino absorbciją ir antibiotikų suvartojimą, kontraceptines tabletes ir antituberkulinius vaistus.
Perdozavimas
Apsinuodijimas vitaminu B6 yra įmanomas tik ilgalaikėmis dozėmis, didesnėmis kaip 100 mg per parą. Tokiu atveju gali atsirasti pykinimas, galūnių jautrumo praradimas.