Mitybos specialistai pataria žmonėms, norintiems laikytis tinkamos dietos, valgyti kiek įmanoma daugiau sezoninių daržovių. Tačiau žiemą ir ankstyvą pavasarį, remiantis šia rekomendacija pagrįstu sveiko meniu, gali kilti problemų. Galų gale nėra daržovių, kurie šį sezoną derliaus. Ir tie, kurie liko talpyklose saugojimui, jau šiek tiek pašiepia. Ir tada namų šeimininkių pagalba ateina paprastas ir labai skanus "žiemos" salotos - vinigretės . Jis taip pat gali būti vadinamas biudžetiniu, nes vinigretto sudėtyje yra visų nebrangių daržovių, įskaitant vieną iš mūsų nacionalinės virtuvės simbolių - rauginti kopūstai. Jis gali būti virti ir valgyti kiekvieną dieną, nes dėl šio patiekalo receptų įvairovė niekada nebus nuobodu.
Vinaigretė taip pat gali papuošti šventinį stalą, nes jis atrodo labai elegantiškas. Ir, jei pageidaujama, jo išvaizda gali būti dar patrauklesnė, pavyzdžiui, dekoruojant su gėlėmis iš virtų morkų ir runkelių. Galbūt tai yra įmanoma palyginti su populiarumu legendinio Olivierio požiūriu. Tik priešingai nei pastarasis, jo daržovių brolis yra mažiau kaloringas ir naudingesnis. Vinaigretto energinė vertė yra tik 122 kcal 100 g gaminio. Jis gali saugiai vartoti žmones, kurie žiūri savo figūrą, bet tiems, kurie numesti svorį, jis yra tiesiog būtinas. Ir nors jame yra visos būtinos medžiagos iš "baltymų riebalų angliavandenių" triados.
Kas yra vinaigretės sudėtis?
Šios salotos gaminamos tik iš daržovių ir pridedamos padažu. Klasikinio vinigretto sudėtyje yra šviežių svogūnų, virtų bulvių, morkų ir burokėlių, raugstų kopūstų, marinuotų agurkų, konservuotų žirnių, ir išpilstymo iš augalinio aliejaus su actu ir juodųjų pipirų žiupsneliu. Ingredientų proporcijos dažniausiai yra savavališkos, nors receptas yra lygiomis dalimis. Bet kiekvienas pats gali nuspręsti, kaip jiems patinka: daugiau - daugiau kopūstų ir agurkų, dar daugiau - daugiau burokėlių ir morkų, dar labiau - daugiau svogūnų ir degalų. Priklausomai nuo to, salotinių cheminė sudėtis gali būti skirtinga. Jei į jį pridėsite daugiau aliejaus, tada bus pridėta riebalų, jei bulvių, tada angliavandenių ir tt
Viniigretės maistinė vertė
Vinaigretės sudėtis yra unikali, nes ji yra gerai subalansuota. Tai pateikia daugybę labai skirtingų ir labai naudingų medžiagų. Visų pirma, jis susijęs su trijų pagrindinių komponentų - baltymų, riebalų ir angliavandenių - buvimu vinigrette. Daugiausia riebalų salotose yra skirtingos savybės - 10 gramų, angliavandenių šiek tiek mažiau - 6,6 gramo, o baltymų - tik 1,4 gramo. Angliavandenių junginiai yra mono ir disacharidų, krakmolo pavidalu. Be to, indo sudedamosiose dalyse yra daug vandens - 75,6 g maisto
Dėl daržovių kompozicijos vinigrette yra beveik visų rūšių vitaminų: B grupės, vitamino A , PP, C, E, N. Taip pat yra svarbių mikroelementų, yra geležies, Inc., jodo, vario, mangano, chromo, fluorido, molibdeno ir pan. Ir iš makroelementų yra kalcio, magnio, natrio ir kt. Nepaisant didelio kiekio angliavandenių ir riebalų, salotų kiekis salotose yra nedidelis. Tai gali būti dar labiau sumažinta, jei neįtrauksite, pavyzdžiui, bulvių ir sviesto užpildant degalus, pakeisdami garstyčių arba sojų padažu. Nedidelis kiekis kalorijų neapsiriboja, kad vinaigretė būtų puikus energijos šaltinis. Šis patiekalas yra pakankamai gausus, bet skrandžiui lengva. Tai puikus pasirinkimas pietų vakarienei ar vakarienei.