Kepti kalmarai yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas užkandis. Moliuskai kepti su daržovėmis, virti įvairiais tešiais, džiūvėsius ir net kepti. Tarp visų šios įvairovės, kiekvienas galės rasti variantą, kurį jam patinka.
Kaip kalmui kepti?
Kepti kalmarai, kurių receptai yra labai įvairūs, gali tapti pilna patiekalais vakarienei, alaus užkandžiai ar bulvių ir ryžių patiekalas. Tačiau, kad viskas sėkmingai pasirodė, o patiekalai pasirodė skanūs, jums reikia žinoti keletą pagrindinių taisyklių, kaip gaminti šiuos jūros gėrybės.
- Iš pradžių jūros gėrybes reikia išvalyti. Dėl to kalmarai pilami verdančiu vandeniu, o po to suplakti šaltu vandeniu. Su šiuo metodu, oda bus labai lengvai pašalinta.
- Jei recepte prieš virimą kepama moliuskė, tada ji turi būti daroma ne ilgiau kaip 2 minutes po virinimo, kad produktas netaptų standus.
- Skrudinkite kalmarus daug sviesto. Tuo tikslu tinka keptuvė, puodelis ar keptuvė.
- Skrudinant, produktai neturėtų liesti vieni kitų.
- Grilis gali būti tik iš anksto marinuotų jūros gėrybių, kitaip kepinti kalmarai taps sausi.
Kaip kepti kalmarus keptuvėje su svogūnais?
Jūros gėrybės puikiai derinamos su kepti svogūnai. Maistas yra paruoštas greitai ir paprastai, tačiau jis yra labai skanu ir malonus. Jei patiekalas skirtas mitybos mitybai, geriau naudoti indą su nelipniu dangčiu ir mažiausią alyvos kiekį. Ir jūs galite be viso to padaryti be jo. Kaip kepti kalmarus keptuvėje su svogūnais, išmokite iš šio recepto.
Ingredientai:
- kalmarai - 500 g;
- svogūnai - 200 g;
- aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sviestas supjaustytas pusiau žiedais ir kepamas.
- Kalamarai valomi, virinami 2 minutes ir supjaustomi juostelėmis.
- Skalaus kalmarus supilkite į keptuvę, druską, pipirus, sumaišykite ir džiovinkite 5 minutes.
Kaip kalcinuoti žiedus?
Pagal šį receptą, kepti kalmarų žiedai yra paruošti greitai, tačiau jie labai aštrūs ir apetiški. Jei norite, į kepimo gali būti pridėta ne tik karšta paprika, bet ir kitos prieskoniai. Jūros gėrybes nereikėtų pjaustyti per smulkiai, optimaliai supjaustyti juos 5-10 mm storio. Tada, kai jie kepami, jie nebus išdžiūti.
Ingredientai:
- kalmarai - 500 g;
- aliejus - 500 ml;
- miltai - 2 puodeliai;
- pipirinė aštraus cayenne - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska
Paruošimas
- Alyva šildoma giliai keptuvėje.
- Miltus sumaišykite druska, pipirais.
- Išplautas ir nuluptas kalmaras supjaustomas į žiedus, sumaišomas miltų mišiniu ir dedama į virimo alyvą.
- Per keletą minučių su keptais kalakutais kepant gali būti pašalinta ir užpilama nauja dalis.
Kaip kalcinuoti tešlą?
Kepti kalmarai tešloje - užkandis yra neįprastas ir labai skanus. Pagrindiniai bet kokio tešmens ingredientai yra miltai, kiaušiniai, prieskoniai ir druska. Tačiau kaip priedą galite naudoti alų, mineralinį vandenį, kefyru, majonezu. Tokiu atveju naudokite baltu sausu vynu. Molis ant jo pagrindo palieka labai švelnus.
Ingredientai:
- miltai - 170 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Kalmarai - 1 kg;
- vynas sausas baltas - 200 ml.
Paruošimas
- Kalamarai valomi, supjaustyti žiedais ir supjaustyti į sūdytą verdantį vandenį.
- Protokolai po 2 mesti jūros gėrybių į duoną.
- Dėl tešlos, kiaušinius sumušti druska ir prieskoniai, miltus, vyną ir sumaišyti.
- Kalmarų žiedai, suplakti tešloje, dedami į keptuvę su pašildyta alyva.
- Iš vienos pusės paruoškite, tada kepsnius kalmarus perveria ir iškelia į rouge.
Kalmarai, kepti su česnaku
Kaip skaniai kepti kalmarus, kad jie pasirodė kvapnūs ir sultingi, išmokti iš šio recepto. Jūros gėrybių su česnakais, žolelėmis ir bekonu derinys yra drąsus kulinarinis sprendimas, dėl kurio gaminama maistinga sultinga medžiaga, kuri bus malonus tikriesiems gurmanams. Galite jį tiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip priedą prie ryžių.
Ingredientai:
- Kalmarai - 400 g;
- česnakai - 5 denticles;
- bekonas - 100 g;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Skrudinkite skiaute, supjaustykite sausoje keptuvėje ir kepkite iki paraudimo, kol riebalai pasibaigs.
- Pašalinama bekono gabaliukai, česnakai dedami į keptuvę, supjaustyti į plokštes.
- Maišydami, kepkite maždaug minutę.
- Įpilkite kalmarų žiedus ir kepkite 2 minutes.
- Skleiskite šoninę, žalumyną, sumaišykite ir patiekite.
"Calamari", kepti su svogūnais ir sojos padažu
Kepta kalmarija yra paprastas ir greitas receptas. Šį patiekalą galima paruošti tik 20 minučių, kartu su visais paruošiamaisiais darbais. Sojos padažo ir medaus derinys suteikia maistui ypatingą skonį. Geriau naudoti salotų svogūną, jis turi subtilesnį skonį, todėl patiekalas bus labiau patinkantis.
Ingredientai:
- kalmarai - 500 g;
- lemputė - 1 dalis;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas - 100 ml;
- aliejus - 100 ml.
Paruošimas
- Skrudintų kalmarų paruošimas prasideda tuo, kad nuplauti moliuskai valomi ir supjaustomi žiedais.
- Pipirai supjaustyti juostomis, svogūnais - puskambais.
- Laukite daržoves, kol jie bus raudoni.
- Paskirstykite kalmarus, supilkite sojos padažą, supjaustykite medumi ir kepkite 5 minutes.
Kalmarai, kepti su svogūnais grietine
Skrudintos grietinėlės kalmarai yra skanus skonis ir malonus kvapas. Tačiau norint, kad tai įvyktų, jūros gėrybės turėtų būti tinkamai paruoštos, nes, jei praleidžiate ją keptuvėje, ji pasirodys esanti kieta, o ne skanus. Norėdami patiekalą pasiūlyti, geriau naudoti salotų svogūnus.
Ingredientai:
- kalmarų skerdenos - 800 g;
- grietinė - 100 g;
- svogūnai - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- druska, prieskoniai.
Paruošimas
- Svogūnai supjaustyti šiaudais ir kalmarų žiedais.
- Perpilkite svogūną į aiškumą, druską, įdėk prieskonius.
- Įpilkite grietinės ir po 3 minučių paskleiskite kalmarų žiedus.
- Uždenkite ir kepkite grietine kalmare 5 minutes.
Kalmarai, kepti ant grotelių
Ant grotelių ne tik patiekiami mėsos ir vištienos patiekalai. Kalmarai, griliuojami vien tik ant grotelių, yra neįprasti, labai paprasti ir neįtikėtinai apetiški. Skirtingai nuo tradicinių šašlykinių kebabų, šis delikatesas yra mažai kaloringas, todėl netgi tie, kurie valdo dietą ir nevartoja riebių maisto produktų, gali tai sau leisti.
Ingredientai:
- Kalmarai - 1 kg;
- citrina - 1 vnt;
- žalumynai - 1 puokštė;
- vanduo - 2 litrai;
- cukrus - 70 g;
- druska - 50 g;
- obuolių actas - 40 ml;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- paprika kvepianti - 2 vnt.
Paruošimas
- Kvadratai išvalomi nuo viršutinės žievelės.
- Iš druskos, cukraus, acto ir prieskonių vandens paruoškite marinatą.
- Nuleiskite skerdeną ir pašalinkite ją iš ugnies.
- Po aušinimo pašalinkite jūros gėles iš skysčio, išplaukite ant grotelių.
- Skrudintos kalmarai bus paruošti labai greitai - kai tik jie bus apipūsę iš visų pusių, jie gali būti patiekiami.
Kaip kalmarų čiuptuvėse kepti?
Valgio metu pati kalmarų karkasas virinamas dažniau, o kiaukutinių čiuptuvai nenaudojami. Tuo tarpu ši gaminio dalis taip pat tinka maistui, o iš jų galite gaminti daug įdomių dalykų. Kalmarai, kepti su grybais, yra maistingas, baltymų turtingas patiekalas. Aštraus padažas praturtins gatavų gėrybių skonį.
Ingredientai:
- šaldytų kalmarų čiuptuvai - 500 g;
- sojos padažas - 50 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- ajinomoto - 1 arbatinis šaukštelis;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pievagrybiai - 300 g.
Paruošimas
- Užšaldytos čiuptuvai 5 minutes karštu vandeniu mažesni, tada išvalykite ir atskirai.
- Skalauti vėžiagyvius verdančiu vandeniu.
- Nulupkite svogūnus ir česnakus.
- Svogūnai susmulkinti pusiau žiedais ir kepti iki raudonos.
- Paskirstykite supjaustytus špinagus ir virkite 10 minučių.
- Įpilkite cukraus ir acto.
- Iš kaladėlių supjaustykite susmulkintą česnaką, aginomito ir sezamą.
- Sumaišykite ingredientus, supilkite sojų padažą, sumaišykite, leiskite stovėti pusvalandį ir pasidėkite.
Calamari kepta duonos kruopos
Kepti kalmarai alui yra geriausias užkandis . Produktas yra visiškai natūralus, naudingas ir paruoštas greitai ir paprastai. Siekiant šiek tiek sumažinti galutinio produkto kalorijų kiekį kalmarų žieduose, rekomenduojama iš virimo alyvos ištraukti švelnųjį aliejų ir įdėti į popierinius rankšluosčius taip, kad jie sugertų riebalų perteklių.
Ingredientai:
- kalmaras - 600 g;
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- džiūvėsėliai - 6 šaukštai. šaukštai;
- aliejus.
Paruošimas
- Kvapai yra paskleidžiami į dubenį, užpilami verdančiu vandeniu.
- Nuimkite plėvelę, nuimkite akordą ir supjaustykite žiedais iki 1 cm storio.
- Miltai sumaišomi su druska, kiaušiniai atskirai sumuojami, kol jie vienodi.
- Kalmarų žiedai yra supjaustyti miltais, suplakti į kiaušinių masę, supilti į džiūvėsius, supilti į pašildytą aliejų ir kepti iki raudonos.