Kiauliena kartu su bulvėmis visada yra skanus. Kepant jį krosnyje prancūziškai, ši kompozicija sustoja tikru kulinariniu meistriškumu, iš kurio bus malonu net ir patrankiausi gurmanai. Indą galima virti pomidorais arba grybais, o kaip tai padaryti teisingai, mes pasakysime savo receptus žemiau.
Kiauliena prancūziškai krosnyje su bulvėmis ir pomidorais - receptas
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 680 g;
- švieži pomidorai - 380 g;
- aštrus kietųjų rūšių sūris - 215 g;
- bulves - 680 g;
- svogūnų svogūnėliai - 180 g;
- klasikinis majonezas - 215 g;
- gvazdikėliai česnako - 2-3 vnt .;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus - 55 ml;
- sausų kvapnios Italijos žolelių mišinys - 2 šaukštai;
- druska;
- juodųjų pipirų žemė;
- palieka šviežią žalumyną.
Paruošimas
Kad mėsa pasidarytų minkšta ir švelniai, mes tinkamai ją paruošiame. Skalauti visą kiaulienos gabalėlį į smulkius gabalėlius ir išmušti kiekvieną, padengiant maisto plėvele. Dabar mes perpilame maišytas kiaulienos gabaliukus druskos, pipirų, aromatinių Italijos žolelių ir saulėgrąžų mišinio be aliejaus aromato, maišykite arba tiesiog įtrinkite į jį aštrų mišinį ir palikite valandą dvi ar tris marinavimo metu.
Per šį laiką išvalome bulves, pjaustome juos į puodelius iki penkių milimetrų storio, o pusė iš jų išpilstyta į aliejingą formą kepimui. Majonezo sezonas su pipirais, pridėti prie jo nulupti ir presuoti per spaudos gvazdikėlių česnako, kapotų šviežių žolelių, mesti žiupsnelis Italijos žolelių, šiek tiek druskos ir sumaišyti. Gautą mišinį sutepkite bulvių sluoksniu ir paskleiskite viršutinę svogūnų dalį, supjaustytą žiedais. Populiariausi prommarovannuyu kiauliena, mes paragauti aštrus majonezas ir padengti likusius svogūnus. Dabar mes išdėstyti antrą supjaustytų bulvių dalį, supjaustyti pomidorų puodelius, sezono metu viską su majonezu su prieskoniais ir įdėti į orkaitę kepinti. Jis turi būti sušildytas iki 190 laipsnių iš anksto. Praėjus keturiasdešimt penkioms kepimo minutėms, traškiame indo paviršių su šiek tiek tarkuoto sūrio ir padėkite formą krosnyje dar penkiolika minučių.
Mėsa prancūziškai krosnyje su kiauliena, bulvėmis ir grybais
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 915 g;
- švieži pievagrybiai - 620 g;
- aštrus kietųjų rūšių sūris - 345 g;
- bulves - 1,3 kg;
- svogūnėlių svogūnėliai - 285 g;
- klasikinis majonezas - 285 g;
- prieskoniai bulvėms;
- sausas vynas - 95 ml;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus - 55 ml;
- sausų kvapnios Italijos žolelių mišinys - 2 šaukštai;
- druska;
- juodųjų pipirų žemė;
- palieka šviežią žalumyną.
Paruošimas
Paruoškite prancūziškai, supjaustykite kiaulieną į griežinėliais, supjaustykite riebalus, supjaustykite juos maistine plėvele, paskui sezumi su druska, pipirais, aromatinėmis žolelėmis, įdėkite į dubenį ir supilkite į vyną.
Šiuo metu mes nuplaujame šviežius grybus šaltame vandenyje, smulkiai supjaustome jas ir išstumkite lemputes iš lukštų ir supjaustome juos į pusiau žiedus arba žiedus. Mes sušildome saulėgrąžų aliejų keptuvėje, įdėkite jo spindulį ir po trijų minučių pridėkite grybus. Kepkite bako turinį, kol drėgmė išgarins. Bulvės šiuo metu taip pat valomos ir supjaustomos plonais rutuliais.
Visų sudedamųjų dalių pasirengimo prakaitas išdėstytas ant alyvotos kepimo skardos su kiaulienos pjuvenomis su riebalais, paskleidžiame bulvių sluoksnį iš viršaus, išpilame jį pipirų, aromatinių aromatų prieskonių bulvėms, smulkintus žalumynus ir riebiai sutepkite majonezu. Dabar supjaustykite marinuotą kiaulieną, tada kepkite svogūnais ir grybais. Dar kartą sutepkite patiekalą turtingu majonezo sluoksniu ir nusiųskite jį kepkite vienai valandai orkaitėje. Temperatūra palaikoma 190 laipsnių.
Prieš kepdami 15 minučių penkiolika minučių, supilkite ant tvirto kieto sūrio sluoksnį.