Yra žmonių, kurie nori valgyti tik mėsą gryna forma. Jie ignoruoja visus šalutinius produktus, visiškai pašalindami juos iš dietos. Tai yra neteisinga, nes joje yra daug komponentų, reikalingų organizmui. Kepenys yra vienas iš tokių produktų. Su tinkama paruošimo programa gaus daug skanių patiekalų. Kaip paruošti kepenų pyragą, dabar sužinosi.
Pate iš kepenų
Šis užkandis yra toks geras, kad jis yra paruoštas paprasčiausiai, komponentai yra paprasčiausias, kurį visada galima įsigyti be problemų. Netgi šis patiekalas gali pakeisti parduotuvės dešrų kepant sumuštinius. Perskaitydami receptą, jūs sužinosite, kaip gaminti pyragą.
Ingredientai:
- kepenys - 1 kg;
- didelio dydžio lemputė - 1 vnt;
- morkos - 300 g;
- natūralus sviestas - 160 g;
- druska
Paruošimas
- Pechenka ir daržovės supjaustyti į didelius gabalėlius, paskirstyti ant keptuvės, užpilti vandeniu ir troškinti maždaug valandą po dangteliu.
- Paruošti elementai yra sumalti su mėsmaliu.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, paskleiskite gautą masę, įmaišykite ją pagal skonį ir troškinkite 5 minutes, įdėkite ją į formą ir išvalykite šaltoje, kad masė užmerktų.
Jautienos kepenų pâté
Jautienos šalutinis produktas - tai puikus geležies šaltinis, vitaminai, ir tai nėra daug kalorijų. Pateiktas iš jautienos kepenų, kurio receptas yra pateiktas žemiau, dažnai naudojamas tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 1 kg;
- morkos - 400 g;
- svogūnai-ropė - 300 g;
- kiauliniai taukai - 300 g;
- Kreminis natūralus sviestas - 100 g.
Paruošimas
- Riebalai supjaustomi iki 1 cm storio plokščių ir dedami ant žiedinių kopūstų dugno. Tada sumaišykite svogūnų sluoksnį, supjaustytus žiedus. Iš viršaus įdedami šalutiniai produktai, supjaustyti, morkų plokštelės.
- Uždarykite dangtį dangteliu ir virkite 4 valandas.
- Tada gautas kepenų mišinys atšaldomas, supjaustomas, pipiruotas, sūdytas, įdedamas minkštas sviestas ir kruopščiai sumaišomas.
Padažas iš kiaulienos kepenų
Patenka iš kiaulių kepenų namuose - skanus, sveikas ir sveikas maistas. Kiaulienos subproduktams yra geležies, jodo, vario, kalcio, fosforo ir vitaminų A, PP, C, daugelio B grupės vitaminų. Nuo senovės manoma, kad valgant tai bus sveikas žmogus, o daugelis ligų bus apeinamos.
Ingredientai:
- kepenys - 1 kg;
- pieno karvė;
- lemputė - 1 dalis;
- morkos - 150 g;
- konjakas - 60 ml;
- aliejus - 100 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Kepenims nėra karčio, išpilama karvės pieno ir paliekama 3 valandoms.
- Daržovės susmulkintos ir truputį praeina, tada šalutiniams produktams siunčiami tie patys gabalėliai.
- Valykite keturkampį valandą po dangčiu, supilkite prieskonius, druską, atvėsinkite ir praeikite per mėsmakerį, naudodami grotelę su nedidelėmis skylėmis.
- Supilkite į alkoholio mišinį, padėkite minkštą aliejų ir gerai supjaustykite kepenų patą.
Vištienos kepenėlių kepsnys - receptas
Bet kokios rūšies vištienos kepenys yra skanus, švelnus, mitybinis maistas. Tai gamina puikius troškinimus, blynus, ritinius. Manoma, kad šis produktas turi gerą poveikį virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Vištienos tešla, kurios receptas yra pateiktas žemiau, yra labai subtilus.
Ingredientai:
- morkos - 200 g;
- vištienos kepenys - 500 g;
- svogūnai - 150 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
- Svogūnai valomi ir supjaustyti puskomis.
- Išvalytos morkos supjaustytos į apskritimus.
- 10 minučių prapjaukite daržoves, paskleiskite kepenis, supilkite vandenį, padėkite lauro lapą, įpilkite druskos ir virkite.
- Po dangteliu išdegite ketvirtį valandos, atvėsinkite, pridėkite minkštą sviestą ir raštininką, kad paliktumėte vienalytę masę.
Žolelių kepenų dribsniai
Žąsų kepenys yra ne mažesnė už naudą kitų paukščių ir gyvūnų subproduktams. Tai yra vertingas produktas, turintis daug vitaminų ir mikroelementų. Tai retai parduodama nei bet kuris kitas. Tačiau, jei jis vis tiek sugavęs jus, būtinai pagardykite pastos iš žąsų kepenų namuose.
Ingredientai:
- žąsies kepenys - 800 g;
- kiaulinių taukų bekonas - 400 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- karvės pienas - 120 ml.
Paruošimas
- Salo supjaustoma gabaliukais ir kepti.
- Paruoškite nuluptą svogūną, morkas pjaustykite, supilkite į riebalus, sumaišykite ir supjaustykite mažai ugniu.
- Kepenys nulupama, nuplaunama, išplaunama į likusius ingredientus, o visa kita kartu kepama 10 minučių.
- Gautas mišinys atšaldomas, 2-3 kartus susmulkinamas per mėsmakerį su mažomis skylėmis, grąžinamas į keptuvę, pilamas pieno, druskos, pipirų skonio ir troškinamas norimas tankio kepenų pasta.
Nukelti iš ančių kepenų namuose
Namų paukštis gali būti pagamintas iš bet kurio gyvūno ar naminių paukščių kepenų. Naudodami ančių šalutinį produktą, galite gauti specialų patiekalą su unikaliu skoniu. Dėl piquancy, konjakas yra pridedamas prie jo, o ant žemės muskuso riešutas puikiai tinka iš pagardų.
Ingredientai:
- ančių kepenys - 500 g;
- grietinėlė 33% riebalų - 60 ml;
- svogūnai - 200 g;
- natūralus sviestas - 100 g;
- konjakas - 30 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Išvalyta lemputė, susmulkinta su šiaudais.
- Skrudinime supilkite svogūną ir perkelkite jį į skaidrumo būseną.
- Įdėkite ančių kepenų ir kepkite vidutiniškai karštu vandeniu, druskos, supilkite prieskonius, užpilkite brendį, grietinėlę, užvirkite ir išjunkite viryklę.
- Atšaldyta masė supjaustoma maišytuve. Įmaišykite minkštą aliejų ir keletą kartų įmaišykite kepimo taukus.
Turkijos Turkijos pâté
Turkijos mėsa paprastai laikoma vertingu maisto produktu. Tai taikoma visai jo subproduktams. Padažas iš kepenų kalakutienos yra patiekalas, kurį įvertins suaugusieji ir vaikai. Jo skonio skonio nepaliks abejingų.
Ingredientai:
- šviežias kalakutienos kepenis - 500 g;
- morkos - 300 g;
- svogūnai - 200 g;
- grietinėlės sviestas - 250 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Supjaustytas svogūnas smulkiai supjaustytas, morkos supjaustomos smulkiais gabalėliais.
- Šalutinis produktas yra padalintas į gabaliukus. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite ant plokštelės. Paruoškite pusvalandį vidutine karštimi.
- Luchok passer, sumaišykite su likusiais ingredientais, sujunkite su panardintu maišytuvu, sumaišykite su minkšta aliejumi ir gerai sumaišykite.
- Namuose pagaminta kepenų pasta laikoma šaltoje, kad ji būtų sustingusi.