"Quenching" - tai taupymo technologija, skirta ruošti maistą tiems, kurie nenusileidžia pietų metu arba negali pasigirti gastronomijos įgūdžiais. Padauokite mėsos ar žuvies gabalėlę kartu su daržovėmis, supilkite sultinio ir pomidorų kiekį, tuo ilgiau, tuo geriau. Štai kaip mes ruošiame kepsnius su morkomis ir svogūnais kitose receptūrose.
Pievagrybių receptas su svogūnais ir morkomis
Ingredientai:
- menkės filė - 1 kg;
- morkos - 140 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- svogūnai - 170 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- pomidorų tyrės - 440 ml;
- daržovių sultinys - 240 ml;
- lauro lapas;
- kremas - 180 ml.
Paruošimas
Įsitikinę, kad žuvų filė atsikratoma kaulų, pabarstykite citrinų sultimis ir palikite marinuoti. Mėsmalėje mes perpilame svogūnus ir paprikas su morkomis. Daržovių kepimui, per paskutines kepimo minutes, mes įdedame kapotų česnako kopūstų. Po pusės minutės užpilame daržoves pomidorų tyrėmis, grietine ir sultiniu, padėkite lauro lapą. Po 10 minučių į karštą padažą dedame menkių gabaliukus. Kai žuvis pradeda suskaidyti, palietus šakutę, ištraukite degliuką iš ugnies.
Žuvys, troškintos runkelėmis, morkomis ir svogūnais
Ingredientai:
- svogūnai - 160 g;
- runkeliai - 60 g;
- salierai - 4 stiebai;
- česnakai - 5 dantys;
- bulvės - 350 g;
- pomidorai - 440 g;
- morkos - 180 g;
- daržovių sultinys - 900 ml;
- žuvies filė - 700 g.
Paruošimas
Spasserovav pusiau žiedai svogūną su runkeliais, salierais ir morkomis, įpilkite česnako ir palaukite dar pusę minutės, o tada įpilkite sultinį su sultiniu su šviežiai pjaustytais šviežiais pomidorais. Vos tik skystis virsta, įdėti į jį bulves. Po 20 minučių, kai bulvės yra beveik paruoštos, supjaustykite žuvies gabaliukus virimo padažu. Pastarasis užims mažiausiai laiko, kad pasiektų paruoštą, pažodžiui 6-7 minutes.
Alžyro žuvų miltai, troškinti morkomis ir svogūnais
Ingredientai:
- Kilantro - 2 arbatiniai šaukštai;
- petražolės ir kalendra-1/4 šaukštai;
- raudonojo vyno actas - 25 ml;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- miltų filė - 350 g;
- kuskusas - 150 g;
- vanduo - 290 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- purpurinė svogūna - 180 g;
- morkos - 180 g;
- pomidorai - 240 g;
- bulvės - 200 g.
Paruošimas
Mes pradedame ruošdami marinatą žuvims, pagamintoms iš tradicinio Alžyro vyšnių padažo. Mes sumaišome burokėlius su žalumynais, sviestu, česnaku ir actu, ir į gautą mišinį įmaišome žuvies filė gabaliukus.
Nors žuvis yra pagardinta marinatu, mes turime pakankamai laiko išsaugoti svogūnus ir morkas. Daržovėms pridedame susmulkintus pomidorus ir bulves, supilame vandenį. Kai daržovės yra suminkštintos, uždėkite žuvies gabaliukus kartu su marinatu.
Nors žuvis išnyksta, supilkite kukurūzą verdančiu vandeniu ir leiskite jam išsipūsti. Patiekiančią žuvį su morkomis ir svogūnais įdėti į couscous pagalvę.
Žuvies filė troškinti su morkomis, saldžiaisiais pipirais ir svogūnais
Ingredientai:
- konservuoti pomidorai savo sultyse - 400 g;
- alaus kuminis, saldžiosios paprikos - 1 tp kiekviena;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- žuvies filė - 450 g;
- morkos - 270 g;
- violetinė svogūna - 90 g;
- saldieji pipirai - 160 g;
- saujelė alyvuogių;
- bulvių - 420 g;
- petražolės ir cilindro.
Paruošimas
6 min. Blokuoja bulves ir morkas, grąžina jas į žarną. Tuo tarpu praeinaime svogūnų ir pipirų puslankius. Padauginame blanched daržoves kepinti, rudas visas kartu. Pridėti prieskonius, alyvuoges ir žuvies filė gabaliukus. Įpilkite 60 ml vandens ar sultinio, tada palikite pusę valandos po dangteliu.
Pabaigtą patiekalą apibarstyti žalumynai. Patiekti atskirai arba su garnyru iš virtų ryžių.