Paprastai, prieš maistą gaminant žuvis marinade, pačios žuvies filė virta, kepama ar kepama, viena vertus, jie yra virti bet kokiu būdu ir neužpildyti marinatu neapdorota forma. Tačiau yra daug skirtingų variantų, apie juos vėliau kalbėsime.
Marinato virtos žuvies receptai
Ingredientai:
- žuvies filė - 4 vnt. (Po 200 g);
- imbiero šaknis - 2 cm;
- česnako skiltelės - 4 vnt.
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- žaliųjų svogūnų plunksnos;
- sojos padažas - 1/3 amžiaus;
- sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Žuvies filė įdedama į garintuvo grotelę ir virinama 7 minutes. Nors žuvis ruošiasi, paimkime marinatą: grobkite imbiero ir česnako šaknį ant keptuvės, supjaustykite svogūnus žiedais ir viską sumaišykite su sojų padažu ir sezamo aliejumi. Mes papildome marinatą su smulkintomis žaliosios svogūninės plunksnomis. Mėginame žuvų filė marinatų mišinyje, padėkite indus plėvele ir palikite valandą šaldytuve. Po kurio laiko mes perpilame žuvį kartu su visomis marinato sudedamosiomis dalimis į kepimo skardą ir įdedame į orkaitę, kaitinama iki 220 laipsnių. Virtos žuvies pasirengimą marinatu orkaitėje galima patikrinti po 10 minučių.
Marinato raudonųjų žuvų receptas
Ingredientai:
- raudonųjų žuvų filė - 1 kg;
- žievelės ir sultys 1/2 apelsinų, 1 kalkių ir 1 citrina;
- Cayenne paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- čiobreliai - 3 šakelės.
Paruošimas
Žalios žuvies filė, išvalyta iš kaulų, įmirkytų su druska, kajenų pipiru ir makaronais iš česnakų. Mes gaminame marinatą iš sulčių ir citrusinių žievelių, papildydami medaus , užpilame žuvis. Marinade mes siunčiame čiobrelių šakeles. Pirma žuvys turėtų būti laikomos marinatu keletą valandų, tada galite pradėti kepti. Raudona žuvis turi būti paruošta 175 ° C temperatūroje 20 minučių.
Marinuotos žuvies taurė
Ingredientai:
- skumbrės - 450 g;
- stalo actas - 20 ml;
- pomidorų tyrės - 60 g;
- augalinis aliejus;
- svogūnas baltas - 130 g;
- morkos - 130 g.
Paruošimas
Pollock miltuose, sumaišytu su druska ir pipirais, ir tada kepkite lėkštėje, kol atsiranda charakteringa auksinė pluta. Kartu su žuvimi perpilame svogūnus ir morkas, sumaišykite juos su pomidorų pasta, ketvirčiu stikline vandens ir actu. Užpildykite žuvų gabalėlius daržovių marinatu ir padėkite dangčiu. Kepta žuvis daržovių marinade bus paruošta per 20 minučių.
Žuvies receptai su baltu marinatu
Žuvies kepimo baltajame marinade ypatumas yra tai, kad pačiame marinade nėra pomidorų pastos, o po ilgo kepimo, po aušinimo, jis tampa želė, kaip masė. Gauta tam tikros originalios ir paprastos sumuštinių žuvys.
Ingredientai:
- balta žuvis - 1 kg;
- salierų šaknys - 300 g;
- svogūnas baltas - 300 g;
- morkos - 280 g;
- lauro lapas;
- actas - 2/3 daiktai;
- 5 gvazdikų pumpurai;
- pipirai žirneliai - 8-10 vnt.
Paruošimas
Prieš pagamindami žuvis po marinatu, pačią skerdeną reikia išvalyti ir išdžiovinti, nuplauti ir supjaustyti į didelius skiltelės. Žuvies gabalėliai apibarstyti miltais ir kepkite iki pagarsėjančio rausvos spalvos. Nors žuvis ruošiasi, ne
Kuko marinatą, suvynioti po vieną litrą vandens su skiltelėmis, laurelėmis, pipirais ir druska. Vos tik skystis virsta, išimkite jį iš ugnies ir sumaišykite su actu. Mes užpilame marinato žuvį ir daržoves, atvėsime ir įdėti į šaldytuvą.
Žuvis gali būti imamas po 6 valandų, bet kuo ilgiau jis bus, tuo daugiau skanus ir turtingesnis jis taps, todėl per kelias dienas šis patiekalas bus ypač apetitas. Tinkamas šventinio ir atsitiktinio stalo papildymas yra pasirengęs!