Šiandien mes ruošiame žuvis nuostabiu gražiu ir skaniu marinatu, kurį sudaro svogūnai ir morkos. Toks nuostabus patiekalas, kurį galite suteikti visai šeimai ir svečiams. Žuvis, paruošta pagal mūsų receptus, bus malonumas visiems ir stebina jus savo neįtikėtinai subtilų skonį. Taigi pasidalink su mumis savo paslaptimi: kaip gaminti tokius skanius žuvis, ryškiai apibarstytą marinatą su svogūnais ir auksinėmis morkomis, tada mėgaukitės šiuo nuostabiu patiekaliu.
Kepta žuvis su morkomis ir svogūnais
Ingredientai:
- Helio filė - 4 pusės;
- kvietiniai miltai - 70 g;
- druska - 2 pinch;
- augalinis aliejus - 120 g;
- pipirai - pagal skonį;
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
- morkos (didelės) - 1 vnt;
- actas (9%) - 3 arbatiniai šaukštai;
- sojos padažas - 2-3 šaukštai.
Paruošimas
Mes plauname vandens žuvų filė ir išdžiovinkite jį iš perteklinės drėgmės su servetėle. Neskaldykite jo gabalėliais, visiškai supjaustykite miltais, sumaišytais su druska, ir padėkite ant didelio keptuvėlio, šildomo su juo šildoma aliejumi. Tada pabarstykite tik vieną žuvies pusę su pipirais, kad miltai jį paimtų. Užsukite filė iš abiejų pusių, kol ji bus paruošta.
Pjaustyti svogūnai smulkiai supjaustyti į ketvirčio žiedo, o morkos - tik plonos šiaudų. Ant augalinio aliejaus juos kepkite atskirai, kol bus aukso spalvos. Po to, kai mes sujungiame morkas ir svogūnus kartu ir pridedame sojos padažą su actu. Kad marinatas skonį taptų ryškesnis, jis turi stovėti 20 minučių. Tada vėl sumaišoma ir gražiai pasklinda kepta jautienos filė.
Pati žuvies akys, paslėptos po aukso morkų ir svogūnais, reikalauja skonio tobulinti.
Žuvys, troškintos pienu su svogūnais ir morkomis
Ingredientai:
- Pangazio skerdena - 1 gabalas;
- miltai - 100 g;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 80 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pienas (namuose) - 200 ml;
- sviestas - 60 g;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- smulkiai supjaustytas šviežias krapai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mes išvalome žuvų skerdeną, nuplaukite vandeniu, pašaliname pelekus ir išimkite kraigą ir paimkite filė ne labai dideliais gabalėliais. Miltuose įpilkite porą geros truputį druskos, sumaišykite ir sumaišykite čia žuvį, kuri po įdėjimo į karštą šaukštelį, kurioje yra augalinio aliejaus. Kepti pangasius, įdėti į nerūdijančio plieno puodą ir įdėti sviesto gabalėlį. Tada paskirstykite viršuje, svogūnuose ir morkose, supjaustykite jas į kubelius. Mes ištirštame garstyčių piene ir užpilame su juo žuvis, supjaustykite ją ant plokštelės virimo plokštės, nustatydami nedidelio ugnies režimą. Mes užgesime visas 25 minutes, tada pridėkite šviežių žalumynų krapų, o dar 4-6 minutes laikome tą patį silpną ugnį.
Paruoštą žuvį įpilkite į plokštes, užpilkite žemyn su mentele, kad ji būtų padengta daržovėmis iš viršaus.
Marinuoti su morkomis ir svogūnais žuvys
Ingredientai:
- šviežiai sušaldytos skumbrės skerdenos - 2 vnt.
- lauro lapai - 5-7 vienetai;
- didelė druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukštai;
- morkos (didelės) - 1 vnt;
- svogūnas - 2 vnt.
- actas - 50 ml;
- vanduo 100 ml;
- česnakas - 2 dantis.
- augalinis aliejus (nerafinuotas) - 80 ml.
Paruošimas
Švelniai atšildykite skumbrę, bet ne iki galo, tada nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite gabalais
Supjaustyti mažais svogūnais supjaustyti smulkiais kubeliais. Morkos supjaustomos pakankamai plonais šiaudais arba patrinti juos ant trintuko. Mes sumaišome svogūnus su morkomis ir supilkite actu, praskieskite vandeniu. Po 25 minučių išspauskite daržoves iš acto marinato, sumaišykite juos su smulkiai pjaustytu, iš anksto išvalytu, česnaku ir paskleiskite visoje žuvyje. Rafinuota alyva vandenį su žuvies daržovėmis išpilkite ten, kur ji yra vėsesnė 8 valandas ir po to, kai žuvis galima valgyti.