Sezamo makaronai, vadinami tahini, yra plačiai paplitę įvairiuose rytietiškų patiekalų receptuose, kurių populiariausias yra hummusas. Parduotuvės produktas dažnai yra importuojamas, nuo jo kaina yra šokiruojanti, tačiau mes siūlome daug ekonomiškesnį "tahini" ruošimo būdą.
Sezamo pasta tahini - receptas
Tahini paruošta ne sunkiau nei žemės riešutų sviestas, o ingredientų sąraše yra tik keletas pagrindinių ingredientų - sezamų sėklų ir augalinio aliejaus. Pavyzdžiui, tai gali būti arba saulėgrąžos, arba bet kuris kitas bekvapės alyvos, įskaitant vynuogių sėklų aliejų arba kukurūzų aliejų.
Ingredientai:
- sezamo sėklos - 1 prekė;
- augalinis aliejus - 65 ml.
Paruošimas
Prieš dedant sezamo pasta, sezamo sėklos patys turėtų būti skrudinti geriau. Šis žingsnis lieka jūsų nuožiūra, tačiau po kepimo sezamo gauna daug ryškesnį skonį ir skonį, o pati pasta tampa maloni auksine spalva.
Skrudinant sezamo sėklos supilamos į sausą keptuvę ir 3-5 minutes kaitinami pastoviai maišant. Būkite atsargūs, kad sėklos nebūtų sudegintos!
Įpilkite sezamo į greito maišytuvo dubenėlį. Maišytuvas turi būti greitas, kitaip pasta neveiks. Supilkite sėklas į dubenį ir supilkite apie minutę, kol gaunami trupiniai. Be to, toliau tęsdami augalinį aliejų pradėkite įtraukti į sezamą. Įmaišykite makaronus, kol sklandžiai, tada sezonas su šiek tiek druskos.
Priklausomai nuo pageidaujamo nuoseklumo, galite keisti sezamo pasta, užpilkite daugiau ar mažiau augalinio aliejaus receptą. Pastaroji padeda susiurbti sėklą dar kruopščiau, ypač kai nenaudojate šiuolaikinio maišytuvo.
Kaip naudoti sezamo pasta?
Populiariausias būdas naudoti sezamo pasta yra jo papildymas su hummu , tačiau tai nėra vienintelis dalykas. Dėl ryškių skonio sezamo pasta dažnai pridedama prie mėsos padažų ir marinatų, arba naudojama kaip krekerių ir daržovių, taip pat salotų padažų panardinimas. "Tahini" pridedama prie karštų patiekalų, pvz., Troškinimų ir sriubų, naudojamų kepimui ir kaip įvairių energetinių barų ir namų triufelių rišiklis.