Sūdyta arba aštraus silkė su svogūnais visada yra gerbiamas svečias šventiniu ar atsitiktiniu stalu. Bet ką daryti, jei pridėsite įprastą originalumo patiekalą ir paruoškite pyragą iš druskos sūdytos silkės? Toks užkandis tuoj pat pasidarys tokios kategorijos patiekalais, kurių receptus svečiai reikalauja varžytis tarpusavyje.
Atlanto silkės pyrago receptas
Ingredientai:
- silkė (filė) - 6 vnt.
- sviestas - 100 g;
- svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš ruošiant silkių paštetą, mes patikriname kaulų žuvį ir prireikus ekstrahuojame juos pincetu. Naudodami lankstą ir aštrią peilį pašalinkite žuvį iš odos ir supjaustykite ją dideliais gabalėliais. Kiaušiniai kietai virti. Naudodami maišytuvą arba mėsmalę, įmaišykite žuvų filė su kiaušiniais, svogūnais ir sviestu kambario temperatūroje. Pasiruoškite patiekalų skonį su juodaisiais pipirais. Prieš patiekiant, puodą reikia perkelti į konteinerį ir leisti atvėsti 10-12 valandų.
Silkių padažas su morkomis
Ingredientai:
- silkė (didelė) - 1 gabalas;
- lydytas sūris - 2 pakuotės po 100 g;
- sviestas - 100 g;
- morkos - 1 vnt.
Paruošimas
Silkės valomos iš dumblių ir nuplaunamos. Mes nupjaunome pelekus ir galvas nuo žuvies, išimkite kraigą ir pašaliname iš gautų filėles kaulų ir odos liekanas. Jei žuvys turi pieną, tada jie taip pat gali būti naudojami recepte.
Morkos virinama ir trina ant nedidelės keptuvės. Silkės filė perduodama mėsmaliu kartu su ištirptu sūriu ir sumaišykite gautą masę su tarkiu morku ir minkštu sviestu. Prieš patiekiant, virkite pyragą šaldytuve.
Silkių pista su sviestu
Ingredientai:
- silkė šviežia (ne sūrus) silkė - 2 vnt. 350-400 g;
- druska, pipirai;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- džiovinti čili - pagal skonį;
- sviestas - 70 g;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Mes išvalome silkes nuo kanalų. Mes trinamas žuvis aliejumi, sezonas druska ir pipirais, tada įdėti į kepimo skardą. Supjaustykite silkę 180 laipsnių kampu, kol ji bus paruošta, tada nuimkite kūną iš kaulų ir atvėsinkite. Mes įdedame žuvų filė maišytuve kartu su sviestu, čili ir kapotų žaliu svogūnu. Šaukštelį sumaišykite, kol jis tolygiai išdžius, tada įpilkite citrinų sulčių pagal skonį. Prieš patiekiant silkių pastą reikia atšaldyti 8-10 valandų.
Jei norite, kad gatavas pyragas liktų šviežias kuo ilgiau, tada perkelkite į keramikos, plastiko ar stiklo tara, tada užpilkite lydytą sviestą ir šaldykite. Dėl uždarojo sviesto sluoksnio puodą bus apsaugotas nuo kenksmingo deguonies poveikio, taigi ir gedimo. Beje, jei su aliejumi supjaustytomis žalumomis, citrusinių vaisių ar kadagių uogų žievelėmis, tuomet toks patiekalas atrodys ir elegantiškas ant šventinio stalo.
Kaip padaryti rūkytos silkės pyragą?
Ingredientai:
- grietinėlės sūris (Filadelfija ir kt.) - 125 g;
- tarkuotų krienų - 2 šaukštai.
- citrina - 1 vnt;
- druska, pipirai;
- žali svogūnai - maža krūva;
- rūkyta silkė - 125 g.
Paruošimas
Kreminis sūris, sumaišytas su tarkuotu krienais, vienos citrinos ir sulčių pusių dumblės. Mes supjaustosime žaliais svogūnais ir įdėsime į sūrio mišinį, nepamirškime druskos ir pipirų. Mes atskirti žuvį nuo odos ir kaulų ir minkyti šakute. Į sūrio masę įpilkite rūkytos silkės gabalėlių ir dar kartą gerai sumaišykite. Prieš patiekiant, ataušinkite puodą į indą, padengdami maisto plėvele. Mes patiekiame su kepta duona , pyraga ar nedideliais naminiais Jorkšyro pudingas.