Vidaus ančių mėsa yra puikus produktas ne tik šventiniams patiekalams patiekti, bet ir kasdien, įskaitant sriubas. Užpildytos ančių sriubos yra ypač geros ir netgi naudingos žiemą šaltu oru.
Čia yra keletas paprastos sriubos receptų iš ančių.
Žinoma, geriausia pasirinkti šviežią atšaldytą ančių mėsą, nors ji taip pat yra šviežiai sušaldyta. Labiausiai skanūs ančiai yra jauni, 3-4 mėnesių amžiaus.
Labai skanus žirnių sriuba su ančiumi - receptas
Ingredientai:
- anties filė - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- džiovinti žirniai - 1 stiklo;
- sausos neapdorotos prieskoniai (lauro, juodųjų pipirų žirneliai, gvazdikėliai, kmynai, kalendra);
- Švieži žalumynai;
- česnakai;
- citrina;
- sumuštiniai rugiai namie.
Paruošimas
Praskiedę žirnius mažiausiai 3 valandas verdančiu vandeniu, tada nuplaukite ir virkite į keptuvę iki minkštos (bet ne bulvių koše).
Ančių mėsa, supjaustyta trumpomis juostomis, įpilama į 1,5 litro vandens puodą, verdant, mažinkite ugnį ir virkite 10 minučių, rinkdami riebalus ir triukšmą. Pirmasis sultinys yra per daug riebalingas, jis nusausintas (eikite į gyvūnų pašarus), vėl mėsa supilkite su vandeniu ir virkite į padažą, kol paruošta su visa svogūnėlio ir pjaustytų morkų. Prie sultinio pridėkite prieskonių. Lemputė išmesta, į puodą su sultiniu mes įdedame norimą kiekį paruoštų žirnių. Supilame sriubą puodeliuose ar plokštelėse, kiekvieną kartą įdedame citrinos lazdelę, sezoną su kapotų žolelių ir česnakų. Jūs galite pabarstyti tarkuotu sūriu.
Ančių sriuba su makaronais - receptas visos Azijos stiliaus
Ingredientai:
- ančių filė - 400 g;
- makaronai - 2 porcijos;
- svogūnas - 1 vnt.;
- brendžio virti vaisiai - 30 ml;
- saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- salieras chereshkovy - 2-3 stiebai;
- raudonieji karštieji pipirai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sezamo aliejus;
- sojos padažas ;
- citrina ir (arba) kalkės.
Paruošimas
Padažome pintus trumpuose juostose ar smulkiuose pailgiose gabalėlėse, saldžiąsias paprikas ir svogūnus - su trumpais šiaudais. Virimas pyragas. Gerai pašildyti
Virkite makaronus verdančiu vandeniu (5-12 minučių, kaip įprastai) ir išmeskite atgal į žarijų.
Mes įdėjome reikiamą makaronų dalį į sriubos puodelį ir supilkite ją su virtine karšta sriuba. Sezonas su karštais raudonaisiais pipirais, kapotų salierų ir česnakų. Taip pat įpilkite citrinų sulčių ir (arba) laimų sulčių.