Vištienos šlaunys yra labiausiai kvepiančios ir švelnios vištienos mėsos. Jis gali būti tiekiamas bet kokio tipo terminio apdorojimo metu: keptas, troškintas, keptas arba virtas. Vištienos šlaunų kalorijų kiekis yra 100 gramų produkto 211 kcal. Šiandien tokią mėsą galima gauti jau be odos ir net be kaulo. Vištienos šlaunų be odos kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis ir yra 160 kcal. Tokios mėsos kaina bus šiek tiek didesnė.
Kalio kiekis virtos vištienos šlaunų yra 180 kcal. Tai daug, ir dėl to, kad santykinai didelis riebalų kiekis. Riebalai viščiukėje yra 65%. Dėl kalorijų kiekio virta vištienos šlaunys netinka dietinei dietai. Jei kepinate vištienos šlauną orkaitėje, jo kalorinė vertė bus apie 160 kcal. Tačiau tikslesnius skaičiavimus galima atlikti remiantis konkrečiu kepimo receptu.
Kaip pasirinkti ir paruošti vištienos šlaunis?
Pasirinkite kokybiškas šaldytas viščiukų šlaunis, spausdami pirštu. Jei dent greitai atsigaus, tada priešais jus turėsite kokybišką produktą.
Vištienos šlaunys yra puikiai derinamos su daugybe ingredientų, todėl iš jų galima paruošti bet kokią patiekalą, kurioje pateikiama vištienos mėsa. Jei nėra laiko, tuomet jūs galite tiesiog sumaišyti mėsą su prieskoniais ir išsiųsti ją į keptuvę ar orkaitę. Jei sprendimas iškepti vištienos šlaunis iš anksto pasirodė, tada geriau paruošti marinatą.
Marinatai , kartu su vištienos šlaunimis, labai daug. Ypač geras vištienos mėsos skonio marinuotų medaus sojos, taip pat kefyro, citrinų ir česnakų. Jie ne tik minkština mėsos pluoštus, bet ir suteikia patiekalui išskirtinį aromatą. Norėdami paruošti vištienos šlaunis mažo kaloringumo stalo, turite pašalinti odą ir riebalų sluoksnį po juo, tada kalorijų kiekis bus žymiai mažesnis.