Šioje medžiagoje mes sutelksime dėmesį į derliaus smulkintą kompotą ir stengsimės paruošti daugybę gaiviausių, aromatinių ir sveikų gėrimų.
Kompota nuo žiemos ruožo be sterilizacijos
Ruošiant kompotus, nereikalinga išankstinė indų sterilizacija ar jau užpildytų skardinių sterilizavimas, todėl gerokai sumažinamas maisto gaminimo laikas.
Ingredientai:
- erškėčių uogos - 840 g;
- cukrus - 290 g;
- vanduo.
Paruošimas
Iš anksto skalaujamos uogos pasukamos, tuo pačiu pašalinus uodegas ir sugadintus vaisius. Užpildykite uogas švaria (geriau iš anksto išplautos su soda) stiklaine, užpilkite šalia verdančio vandens. Palikite 15 valandų indo turinį. Per šį laiką verdantis vanduo sugeria kūną aromatą ir turės laiko šiek tiek šviesti. Užpilkite verdančiu vandeniu į indą, supilkite cukrų ir virkite sirupą ant ugnies, kol kristalai visiškai ištirps. Su virinančiu sirupu nedelsiant užpilkite banko posūkį ir supilkite indą su nudegimais.
Kombinezonas iš erškėčio ir obuolių žiemai
Norint gerti su maksimaliu išreikštu siauresniu skoniu, verta praleisti šiek tiek daugiau laiko paruošti uogas ir išvalyti juos iš kaulų. Šiame recepte mes sujungsime išvalytą razlę su gabaliukais obuolių, kurie pridės skonio ir saldumo gėrimui.
Ingredientai:
- posūkis - 210 g;
- obuolys - 180 g;
- cukrus - 155 g;
- vanduo 740 ml.
Paruošimas
Prieš ruošdami kompotą nuo žiemos eigos, paruoškite: valykite uogas iš uodegų, padalinkite į pusę ir pašalinkite akmenį. Pusė ūglio dedama į švarius indus ir nedelsiant užpilama verdančiu vandeniu. Palikite vandenį absorbuokite uogų kvapus 10-15 minučių, paskui išleiskite skysčio ir supilkite jį su cukrumi. Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite juos savavališkai ir gana dideli. Įdėkite gabalus į uogų uogienes ir nedelsdami užpilkite virinant sirupą. Supilkite indą su nudegimais.
Kaip gaminti kompotą nuo žingsnio su kaulais
Po kruopštaus skalbimo uždėkite visą švarių skardinių dugną, užpildydami pastaruosius maždaug trečdalį tūrio. Likęs tūris užpildomas verdančiu vandeniu, dangteliai padengiami dangteliais ir paliekami kol visiškai atšaldomi. Vanduo tamsins ir absorbins dalį uogų kvapo. Įpilkite skysčio į puodą, pabarstykite cukrumi, keiskite sirupo saldumą pagal savo skonį ir priklausomai nuo patiekalo saldumo (vidutiniškai 200 gramų cukraus už komposto litro). Išvirkite sirupą cukraus kristalais, kol jie visiškai ištirps, supilkite į skardines ir supilkite juos steriliais dangčiais.
Kompota nuo žiemos posūkio - paprastas receptas
Viskas gerai derinamas su kitomis uogomis, taigi, jei turite antrinių, serbentų ar vyšnių perteklių, kurių jūs nežinote, kur įdėti - įmeskite į kompotą.
Ingredientai:
- posūkis - 630 g;
- uogos - 320 g;
- cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Nuvalydami uogas ir erškėčius, padėkite juos į švarius indus, užpildydami juos maždaug trečdaliu. Supilkite vandenį, šį kartą užpildydami visą galią iki krašto. Uždenkę indus su dangteliais, palikite viską, kol visiškai atvėsus, tada išpilkite kompotą ir grąžinkite jį į ugnį. Įpilant cukrų į skonį, įpilkite sirupą ir nedelsdami įpilkite jo turinį.
Kompota nuo žiedo su vyšnių slyva
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 380 g;
- avietė - 115 g;
- posūkis - 230 g;
- cukrus - 145 g.
Paruošimas
Išplaukite vyšnios slyvos, avietes ir erškėlius švariuose indeliuose. Supilkite verdančiu vandeniu, užpilkite maždaug pusę vario ir įdėkite cukrų į jį. Po 15 minučių supilkite konteinerio turinį į kietą verdantį vandenį, kad vanduo išteka. Nedelsdami suvyniokite stiklainius.