Meadas namuose - receptas gaminant bunkerio gėrimą iš natūralaus medaus, jį galite atlikti naudojant autentiškas senas technologijas arba pritaikius idėjas, pritaikytas šiuolaikinėmis sąlygomis. Rezultatas bus kitoks alkoholinis gėrimas su ploniais medumi.
Mead - gerai ir blogai
Namų medus , kurio naudojimas yra dėl medaus, kuris naudojamas jo paruošimui, kai jo naudojimas sunyko, turės teigiamą poveikį kūno pagrindinėms sistemoms ir pagerins sveikatą.
- Sudedamosios dalys, įtrauktos į midą, veikdamos kartu, padės išvalyti toksinų kūną, pašalinti toksinus ir sunkiuosius metalus.
- Nežinomos anti-uždegiminės, antibakterinės ir imunomoduliuojančios gėrimo savybės, kurios yra nepakeičiamos peršalimo, ūminės kvėpavimo takų infekcijos, silpnėjančio imuniteto.
- Medų naudojimas padidins ištvermę, pralinksmins, suteiks stiprybės, sustiprins nervų sistemą ir padės įveikti depresiją.
- Nepaisant visų medaus privalumų, nepamirškite apie jo alkoholio kiekį ir piktnaudžiavimas alkoholiu niekam nieko nepadėjo. Gėrę gerkite mažomis dozėmis ir jokiu būdu neduokite vaikų.
Kaip gaminti midą?
Paruoštas klasikinis midas namuose yra mažai alkoholio ir jo stiprumas yra 7-10%. Geriau paragauti medaus su gausu skoniu, aromatu, išskirtinai natūraliu ir aukštos kokybės, kad sukurtų gėrimą. Prieskonių sudėtis gali būti pataisyta pagal skonį arba netgi paliekama tik apynių spurgų.
Ingredientai:
- medus - 1 kg;
- vanduo - 7 l;
- presuotos mielės - 75 g;
- apynių spurgai - 15 g;
- cinamono ir muskato riešutai - po 3 švirkštus.
Paruošimas
- Sumaišykite vandenį su medumi ir šilumą, maišant, kol sukietėja, pašalindami putą.
- Po 1,5 valandų verdymo pridėkite saulėgrąžų apynius ir prieskonius, virkite 10 minučių, išimkite indą nuo ugnies.
- Po aušinimo mielės sumaišomos iki 28 laipsnių, praskiestos mielės sumaišomos, paliekamos 2 dienas karštyje, po to jos išpilamos į talpyklą po pertvara.
- Fermentacijos pabaigoje filtrą išmaišykite, išpilstytą į butelius.
Medžio gaudymas namuose
Meda namuose yra virimo receptas, kuris gali apimti ir kitą etapą, pvz., Karbonizaciją. Per ją realizuojant medaus gėrimą bus galima užpildyti dujų burbuliukus, dėl kurių jis taps panašus į šampaną ar kitą panašų alkoholinį gazuotą gėrimą.
- Kiekvieno buteliuko su karbonizavimu su įtemptu išmestu midu pridėti šaukštą medaus. Pajėgumai yra apriboti ir palikti 5 dienas.
- Karbonizuoti paruoštą gėrimą galima paruošti prieš fermentuojant misą (10% viso). Pridedama prie gatavo mido, po kurio gėrimas išpilstomas į butelius, uždaromas, o kitą dieną valomas šaltyje.
- Medžio angliavandenius galima pagaminti pridedant fruktozę arba dekstrozę į paruoštą gėrimą, po to užkimšti buteliai paliekami 3-5 dienas.
Mead namuose - paprastas receptas
Mead, kurio receptas bus pateiktas toliau, nereikia ilgo virimo, jis yra paruoštas tiesiog, jis pasirodo minkšta pagal skonį su maloniomis medumi. Riebalai turi būti anksčiau praskiesti nedideliu kiekiu šilto skysčio, tada į džiovinimą po dangčiu iki 30-40 laipsnių sotumo.
Ingredientai:
- medus - 350 g;
- vanduo - 2 l;
- mielės - 1 šaukštelis;
- apynių spurgos - 5 g;
- cinamonas ir muskatas - šaukštas.
Paruošimas
- Meid gamyba prasideda nuo virimo išgryninto vandens.
- Įdėkite medaus ir sumaišykite indelio turinį, kol produktas visiškai ištirpsta verdančiame vandenyje.
- Po 5 minučių verdant supjaustytus prieskonius ir apynius, dangtį uždengite dangteliu, išjunkite ugnį ir palikite indą, kad atvėsintumėte.
- Įpilkite praskiestų mielių, supilkite bazę į fermentacijos talpyklą po pertvara 5-7 dienas.
- Paruošta skarda išpilstyta į butelius.
Kaip padaryti medaus midą nuo seno medaus?
Kitas įrodytas populiarus receptas medaus iš medaus namuose leis neįprastai skaniai saldžių ir rūgščiųjų alkoholinių gėrimų su medaus pažymi. Dėl tradicinių ingredientų šiuo atveju įpilkite šviežių spurgų sulčių, o medus - senus arba fermentuotus.
Ingredientai:
- senas medus - 1 kg;
- vanduo - 5 l;
- spanguolių sultys - 5 l;
- mielės - 100 g;
- cinamono, gvazdikėlių ir kardamono - su pinch.
Paruošimas
- Medus ištirpinama vandenyje, virinama 15 minučių, atvėsti iki 30 laipsnių.
- Įtraukite sultis iš spanguolių, prieskonių, mielių, sumaišykite ir palikite fermentuoti 3 dienas karštyje.
- Paimkite indą į kietą, tamsią vietą 3 savaites, po kurios gėrimas išpilstomas į butelius.
Medaus receptas namuose be mielių
Pagaminta iš savo rankų bekvapių mėsos be mielių, kurios receptas bus pateiktas šalia, bus malonus gaivus nuoseklumas. Neplautų išrūgų paviršiuje yra laukinių mielių, kurios taps fermentacijos proceso aktyvatoriumi, todėl šiuo atveju jūs negalėsite plauti komponento.
Ingredientai:
- medus - 1 kg;
- vandens spyruoklė - 10 litrų;
- razinos - 500 g.
Paruošimas
- Medus ištirpinamas vandenyje.
- Įdėkite izolias medaus vandens, palikite šiltoje, tamsioje vietoje iki fermentacijos pabaigos.
- Perdirbtas mėsas be mielių yra išpilstomas tamsiuose buteliuose, uždaromas ir 3-4 mėnesius uždėtas vėsioje vietoje.
Nealkoholinis midas - receptas
Tradicinis rusų gėrimas su medumi yra alkoholio laipsnis, kuris neleidžia skonio gėrėti tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių negeria alkoholio. Šis receptas duos jums nealkoholinį gėrimą, kuriame yra ne daugiau kaip 1% alkoholio. Jo sukūrimo technologija yra paprastas, paprastas, bet daug laiko.
Ingredientai:
- medus - 2 kg;
- vandens pavasaris - 1 l;
- švieži vyšninė - 4 kg.
Paruošimas
- Vanduo sumaišytas su medumi, jis visiškai ištirps.
- Po to, kai iš jų pašalinami kaulai, įpilkite nesupiamų šviežių vyšnių, palikite mišinį blaškyti tamsioje vietoje, dengdami marlę.
- Be to, nealkoholinis midas išpilstomas į butelius, uždaromas ir užplombuojamas vėsioje vietoje 3-4 mėnesius.
Stiprus midas - receptas
Jei jums reikia tinkamo medaus recepto namuose, kad gautumėte didesnės koncentracijos gėrimą, ši galimybė tinka idėjai įgyvendinti, kaip įmanoma. Kartu su medumi, į kompoziciją pridedamas cukrus, kuris, bendraudamas su mielėmis, užpildo gėrimą papildomu laipsniu.
Ingredientai:
- medus ir cukrus - 1,5 kg;
- vanduo - 10 litrų;
- apyniai ir prieskoniai - pagal skonį;
- mielės - 100 g.
Paruošimas
- Šiltame vandenyje visiškai ištirpinkite medų, tada cukrų.
- Ištirpinkite nedideliu kiekiu skysčių mielių, trukdykite medaus saldaus vandens.
- Talpyklą palikite fermentuotame mišinyje tamsioje fermentacijos vietoje 7-10 dienų.
- Į gėrimus įpilkite į butelius, užpilkite šaltu, kad brandintų dar 2-3 mėnesius.
Aštrus midas
Kitas senojo recepto medaus paruošimas suteiks galimybę pasimėgauti išskirtiniu pikantišku gėrimu su imbiero, gvazdikėlių ir citrusinių lapų. Tarp tradicinių priedų yra cinamonas, apyniai, muskato riešutai. Vyno mielių naudojimas atpalaiduoja nemalonų poskonį, gaunamą fermentuojant kepimo priedą.
Ingredientai:
- medus - 2,5 kg;
- vanduo - 7 l;
- apyniai - 12 g;
- Muskatas ir cinamonas - 1 šaukštelis kiekvienas;
- saldieji pipirai - 12 vnt .;
- gvazdikėlių - 8 vnt .;
- imbiero šaknis - 40 g;
- citrusinių žievelių - 2 sauja;
- mielių vynas - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Medus sumaišomas su vandeniu, virinamas 2 valandas, maišant.
- Įpilkite originalaus vandens kiekį, pridėkite prieskonių ir apynių, virkite 40 minučių.
- Valykite misą iki 30 laipsnių, sumaišykite praskiestų mielių, supilkite į fermentacijos rezervuarą su hidrochoku ir palikite 2 savaites.
- Nutekite gėrimą iš nuosėdų, įpilkite fermentacijos.
- Skaldykite midą buteliuose, palikite šaltui senėjimui bent mėnesį.
Mėsa ant degtinės - receptas
Iš pradžių paruoštas midas ant degtinės, nereikalaujant ilgo fermentacijos ir senėjimo. Medus sumaišomas su alkoholiu, reikalauja savaitės. Dėl papildomo skonio prie gėrimo pridedamos citrusinių vaisių sultys, prieskoniai, šviežios arba sausos kvapiosios žolės. Tuo pačiu metu svarbu pasirinkti išskirtinai aukštos kokybės spiritinį gėrimą.
Ingredientai:
- medus - 300 g;
- degtinė - 0,5 l;
- mėtų - 3-5 lapai;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
- Pridėkite medų, citrinų sulčių, mėtų lapų degtinę, gerai išmaišykite.
- Mišinį laikykite sandariai uždarytoje stiklinėje pakuotėje 5-7 dienas, laikas nuo laiko traukdami.
- Paruoštas gėrimas filtruojamas, filtruojamas, supilamas į švarius butelius ir laikomas vėsioje vietoje.
Meda ant alkoholio
Bet kokio recepto gaminimas namie namuose gali būti užpildytas pridedant alkoholio, suteikiant norimą stiprumą. Pastarasis priklausys nuo priedo, kuris praskiestų iš anksto virinto vandens santykiu 1: 1, kiekio. Kompoziciją galima papildyti bet kokiais kitais prieskoniais.
Ingredientai:
- medus - 400 g;
- vanduo - 2 l;
- alkoholio vynas - 150-250 ml;
- mielės - 1 šaukštelis;
- apynių spurgai - 10 vnt.
- prieskoniai.
Paruošimas
- Šiltame vandenyje ištirpinkite medų, 30 minučių virkite, pašalinkite putas.
- Atvėsinkite virimą, pridėkite apynių ir mielių, palikite kelionę 3 dienas.
- Jie paruoša prieskonius ir laukia, kol fermentacija baigiasi maždaug 5-7 dienas.
- Filtruokite gėrimą, supilkite į buteliukus ir palikite mėnesiui sudėti.
- Prieš patiekdami, paruoškite meadą su norima stiprybe su alkoholiu.
Su kokiu gėrimu meda?
Paruošęs savo skanu namus pagamintą midą, atėjo laikas susipažinti su gėrio taisyklėmis ir jo naudojimo tradicijomis.
- Geriau valgant maistą, norint padidinti apetitą, didinti skrandžio sulčių sekreciją ir taip pagreitinti virškinimo procesus, geriausia naudoti aperityvą.
- Ideali užkandis su medumi - drėkinami obuoliai, spanguolės, ramunės, lašišos, sūdytos arbūzos, marinuoti agurkai ir kiti marinuoti agurkai.
- Be marinatų, uogiene, rūkytos arba sūdytos mėsos, gėrimams tiekiami visų rūšių šviežios daržovės, rūgštus saldus vaisius ir uogas.
- Tinkamas užkandis bus kepamas su mėsa, sūriu ir varšku (saldūs ir užkandžiai).
- Nerekomenduojama naudoti žuvų ir jūros gėrybių, kurie laikomi visiškai netinkamais panašaus gėrimo skonio savybėms.
Kiek saugoma medus?
Kaip minėta pirmiau, midą reikia sunaudoti mažomis porcijomis, o tai įpareigoja užtikrinti paruoštą gėrimų tinkamas laikymo sąlygas.
- Idealias svaigiųjų medaus gėrimų saugojimo talpas yra buteliai, buteliai ir stikliniai stiklainiai. Rusijoje gėrimas buvo laikomas ąžuolo statinėse, kuris tik pagerino jo skonį.
- Hermetiškai uždarytos talpyklos yra dedamos į rūsį, rūsį arba vėsų sandėliuką be patekimo į šviesą.
- Gyvulių tinkamumo laikas gali skirtis priklausomai nuo jo paruošimo būdo, ir vidutiniškai 5-7 metai mielių versijoms ir 15-20 metų beodozheržejui.