Skysčio paruošimui tinka įvairūs tankūs vaisiai ir uogos. Jūs galite reikalauti alkoholio vyšnios, serbentų, mėlynių ir net vyšnių. Priklausomai nuo jūsų laiko, tvirtinimo procesas gali užtrukti dvi savaites ar šešis mėnesius. Žinoma, kuo ilgiau alkoholis pateks į uogų kompaniją, tuo daugiau spalvų ir skonio jie galės perduoti, taigi ir labiau prisotintas bus pats likeris. Apie vyšnių likerio receptus namuose aptarsime vėliau.
Alkoholiniai gėrimai iš saldžiųjų vyšnių namuose
Pradėkime nuo pagrindinio recepto, nurodydamas, kad degtinė yra uogose, po to cukraus ar cukraus sirupo dedama į tinktūrą.
Ingredientai:
- vyšninė - 530 g;
- degtinė - 760 ml;
- cukrus - 15 g.
Paruošimas
Prieš ruošdami likerį iš saldžiosios vyšnios, iš uogų reikia pašalinti akmenį. Dėl išreikšto gėrimo skonio ir aromato pageidautina, kad degtinė tiesiogiai prasiskverbtų į vaisiaus mėsą. Kai uogos yra paruoštos, jos išpilamos į bet kokius stiklinius indus, užtikrinant, kad jie nebūtų per arti vienas kito. Užpilkite vyšnę degtine ir uždenkite pasirinktą indą dangčiu. Palikite alkoholį vėsioje ir tamsioje mažiausiai 2 savaites, tačiau tai įmanoma per pusę metų. Kartais indas su alkoholiu sukrėstas. Pasibaigus pasirinktam virimo laikui, degtinė yra nufiltruojama, lengvai nulenkiant uogomis užpildytas uogas. Kadangi saldžiosios vyšnios yra saldžios savarankiškai, jūs negalite norėti į gėrimą įtraukti daugiau cukraus. Bet kokiu atveju, jo kiekis gali būti įvairus pagal jūsų skonį.
Geltonosios vyšnios be degtinės likeris
Geltonosios vyšnios pakeitimas įprasta beržas uogiene, jūs nepastebėsite jokių ypatingų gėrimo skonio pokyčių, tačiau, žinoma, toks pakeitimas pastebimai paveiks spalvą. Auksinį likerį iš geltonųjų vyšnių galima kepti ne ant degtinės, bet gerai išvalytame šikšnosparnyje ar atskiestame alkoholyje.
Ingredientai:
- geltona vyšninė - 730 g;
- šikšnosparnis - 365 ml;
- vanduo 145 ml;
- cukrus - 155 g;
- cinamono lazda.
Paruošimas
Bet kokiu patogiu būdu pašalinkite kaulus iš saldžios vyšnios. Nulupkite uogas į bet kokį tinkamą indelį ir švelniai padažu. Neišmeskite vyšnių į bites, bet pabandykite sulaužyti celiuliozės vientisumą, atleisdami šiek tiek sulčių. Išmeskite sulčių sultis į atskirą konteinerį ir supilkite uogas su alkoholiu. Dėl skonio, pridėti cinamono lazdelę. Jūs galite savo nuožiūra keisti prieskonių asortimentą.
Ištirpinkite cukrų šiltame vandenyje su vyšnių sultimis ir į gautą sirupą įpilkite gėrimo. Stenkitės likerio mažiausiai 10 dienų, pasirinkdami šiai dienai vėsią ir tamsią vietą. Pasibaigus infuzijos laikui, išgerkite gėrimą, pašalinkite uogas ir cinamoną, tada įpilkite į butelius, sandariai uždėkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Vyšnių likeris su degtine kaze
Virimo gėrimo receptas grynajai degtinei sričiai buvo išardomas, čia mes siūlome naudoti alkoholinį mišinį iš paprastos degtinės ir brendžio, kad gatavo gėrimo skonis būtų labiau įvairus.
Ingredientai:
- vyšninė - 730 g;
- cukrus - 230 g;
- brendis - 235 ml;
- degtinė - 620 ml.
Paruošimas
Pirmasis spręsti uogas. Šiek tiek nuimkite nuplautas vyšnias, bet nepašalinkite akmenų. Sudėkite brendį su degtine ir cukraus, tada suplakite mišinį, kol ištirps cukraus kristalai. Užpildykite supjaustytus vyšnius su gaunamu alkoholiniu mišiniu ir uždarykite indelį su būsimu alkoholiu. Mėnesį palikite gėrimą, įpiltą tamsioje ir vėsioje vietoje. Pirmąsias porą savaičių skystis turėtų būti reguliuojamas.
Užbaigus infuziją, švelniai išpilama druska ir uogos gali būti pašalintos.