Forelai yra karališkoji žuvis, labai riebi, sultingi ir švelni, tačiau, kad mėsa ištirptų burnoje, žuvys turi būti tinkamai paruoštos ir pagardintos. Žemiau esančiuose receptuose mes jums pasakysime, kaip laikyti kalnų švelnumą gaminant maistą, naudojant kremą kaip vieną iš pagrindinių ingredientų.
Forelė grietine orkaitėje
Upėtakis, keptas grietine, bus nuostabus tiek šventinio, tiek atskiro stalo apdaila.
Ingredientai:
- upėtakis - 500 g;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- krapai (kapotos) - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- grietinėlė - 600 ml;
- Duonos kepsnys - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Filtruotas upėtakis nuplaunamas ir patikrinama, ar nėra kaulų. Sutepkite žuvį išorėje ir viduje su citrinų sultimis, pabarstykite kapotų krapų, druskos ir pipirų. Padėkite žuvis ant kepimo skardos ir pabarstykite džiūvėsėliais.
Keptuve 20 minučių 200 laipsnių įdedame upėtakį su grietine. Mes tiekiame paruoštą žuvį su lengvu garnyru ir grietinėlės padažu iš jo.
Sriuba su upėtakiais ir grietine
Gerai naudojant tokius maistingus žuvis kaip upėtakis bus naudojama kaip sriuba, pavyzdžiui, sriuba .
Ingredientai:
- sriubos upėtakis (galva, kaulas) - 1 kg;
- upėtakių filė - 300 g;
- bulvės 2-3 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- porai - 1 gabalas;
- svogūnai - 1 vnt.;
- kremas - 150 ml;
- vanduo - 2 l;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai, išplautos sriubos rinkinys, žirneliai iš juodųjų pipirų ir lauro lapų supilkite du litrus vandens ir sudeginkite. Virkite sriubos sultinį 20 minučių po virinimo, nuimkite gautą putą.
Užbaigtas sultinio filtras, grįžkite į švarią indelį ir supilkite į jį supjaustytas morkas, bulves ir plonus porankius porai. Kepkite žuvį dar 20 minučių, prieš minkštinę daržoves,
Jei norite, kad supjaustytų upėtakių su kremu būtų storesni, tada paimkite 3-4 bulves, virkite, tada supilkite ir supilkite bulvių košes į sriubą.
Šis patiekalas yra labai ekonomiškas, jam nereikia paimti upėtakių filėles atskirai, galite nusipirkti sriubos rinkinį ir atidžiai jį išardyti, įvesdami žuvų miltus 3-4 patiekalams.