Sriuba yra vienas iš seniausių Rusijos virtuvės patiekalų, iš tikrųjų žuvų sriuba . Manoma, kad žuvims geriausiai tinka tokios žuvų veislės kaip lydekos, ruff, ruff, antrasis - karpis, karpis, karpis, kubas.
Yra keletas taisyklių, kurios turi būti laikomasi ruošiant šią indą: indus, kurių ausys yra virti, turi būti emaliuotas arba molis, ugnis - vidutinio sunkumo, negalima leisti stipraus virimo. Be to, indas nereikia dengti. Šiame straipsnyje mes pasakysime keletą skanių sriubų receptų.
Klasikinė ausija namuose - receptas
Reikėtų, kaip išvirti ausį. Dabar mes jums pasakysime klasikinę versiją, kuri yra pagrindų pagrindas, ir tuomet jūs galite padaryti pakeitimus savo nuožiūra ir skonį.
Ingredientai:
- ešeriai - 1 kg;
- svogūnas apvalkale - 2 vnt.
- morkos (vidutinės) - 1 vnt;
- bulvės - 4 vnt.
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- juodieji pipirai (žirniai) - 7 vnt.
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- degtinė - 70 ml;
- vanduo - 2,5 litro;
- druska, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustytos ir supjaustytos bulvės suplaktos verdančiu vandeniu. Ten mes taip pat lašame visas nuluptas svogūnėlių, pakanka tik nuplauti ir nukirpti šaknis. Morkos ir petražolės šaknys valomos ir smulkiai pjaustomos, taip pat išpilamos į daržoves ir virti visą 10 minučių.
Tuo tarpu mes užsiimame žuvimi: išvalome ją iš svarstyklių ir griovelių, supjaustyti gabalais. Sultinyje įdėkite lauro lapus, pipirus, įpilkite druskos pagal skonį ir pamerkite ešerį. Kuko viską dar 15 minučių. Po to įpilkite degtinę. Tai pagerina paruošto patiekalo skonį, taip pat padeda pašalinti purvo kvapą, būdingą tam tikrų rūšių žuvims.
Kai ausis bus paruoštas, pasiimkime iš jo lauro lapus, pipirus, svogūnus ir pridėkite sviesto sviestą. Prieš patiekiant į kiekvieną plokštelę pridėti susmulkintų žolelių.
Kaip matote, basčio receptas iš ešerio yra gana paprastas, todėl drąsiai paruoškite paruošti patiekalą, namas bus jums dėkingas už puikų skonį!
Sriubos ausų receptas
Daugelis žmonių mano, kad tikra ausis turėtų būti virti į ugnį, tačiau mes jums pasakysime, kaip gaminti namie pagamintu sriubos receptą. Patikėkite manimi, šis patiekalas yra toks pat geras, kaip paruoštas gamtoje.
Ingredientai:
- žuvis - 1 kg;
- bulvės - 4 vnt.
- manų kruopos - 3 šaukštai. šaukštai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- druska, juodieji pipirai, lauro lapai, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes valome žuvis, supjaustome ją porcijuotais gabalais, supjaustome ją į indą ir užpilkite vandeniu, virkite šiek tiek šilumos, ištraukdami periodiškai susidariusias putas.
Tuo tarpu, išvalome ir supjaustome kubelius bulves, svogūnus, morkas.
Kai žuvis virti, mes ją pašaliname ir išardome į gabalus, atskiriant mėsą nuo kaulų. Sultinyje įpilkite druskos ir skonio
Ir dabar įdomus momentas virti sriuba namuose: suteikti mūsų namuose ausies ugnies kvapą. Norėdami tai padaryti, paimkite keletą medinių lazdų (kaip pasirinkimą, kiniškus lazdos), uždeginkite juos ir troškinkite ausyje, svarbiausia tai, kad jie nėra bambuko lazdos.
Sriubos kepimo receptas gali būti šiek tiek pakeistas, pavyzdžiui, vietoj mango galite pridėti ryžių, taip pat bus labai skanu.