Šaltos sriubos žinomos visiems ir jų myli dauguma, o tokie receptai yra ypač populiarūs vasarą. Atkreipkite dėmesį į visus šaltinius ir svečius.
Šaltos burokėliai kefyro ir vandens receptas
Šiame recepte chill darys viską: runkeliai ir lapai taip pat (bet jei lapai vis dar švieži, tai yra, jauni).
Ingredientai:
- jauni runkeliai su viršūmis - 2 vnt.
- Virti kiaušiniai - 2 vnt.
- svogūnai - 25 g;
- vanduo 950 ml;
- actas 6% - 35 g;
- cukrus;
- grietinė - 45 g;
- švieži agurkai - 2 vnt.
- žali svogūnai, mėgstami žalumynai;
- druska, malti pipirai, laurushka.
Paruošimas
Atskirkite burokėlį iš lapų, gerai išplaukite. Šaknis reikia nulupti ir supjaustyti į mažas juosteles. Ant ugnies uždėkite vandens puodą, džiovinkite druska, pipirais, pridėkite laurą, lemputę. Kai sultinys užvirsta, svogūną įpilkite, keiskite burokėlius, virkite 15 minučių.
Kruopščiai nuplauti viršūnės supjaustytos dideliais ir supilkite į runkelius. Įpilkite cukraus ir acto, kepkite keletą minučių ir išimkite iš karščio, atvėsinkite kambario temperatūroje.
Agurkai ir svogūnai supjaustyti smulkiais gabalėliais, įdėti juos į jau auštą sriubą. Palauk kelias poras valandų. Patiekite grietine, kiaušiniais ir žaliaisiais. Norėdami, kad patiekalas būtų maistingesnis, galite virti jį į turtingą sultinį arba pridėti šiek tiek bulvių.
Kaip virti skanų šaltų burokėlių kefyru ir vandeniu su dešra?
Ingredientai:
- kefyras - 950 ml;
- vanduo - 650 ml;
- grietinė 25% - 55 g;
- smulkių burokėlių - 3 vnt .;
- gydytojo dešra - 145 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- svogūnai - 25 g;
- žalieji svogūnai, petražolės ir krapai;
- agurkai - 175 g;
- bulvės - 2 vnt.
- citrinos rūgštis;
- rupi druska.
Paruošimas
Pirma, burokėliai. Jis gali būti virinamas kubilu arba mikrobangų krosnele. Nors labiausiai skanus šaltis išeina su runkeliais, kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite daržovę, apvyniokite foliją ir 50 minučių nusiųskite į karštą orkaitę ir į kepimo skardą įpilkite 250 ml vandens.
Nors runkeliai kepti, virkite ir tada nulupkite bulves ir kiaušinius.
Kai runkeliai yra pasirengę jį atvėsinti ir išvalyti nuo kietos nepatrauklios žievelės, praeikite per didžiausią keptuvę arba supjaustykite mažais kubeliais. Viską sumaišykite patogioje kepimo talpyklėje su vandeniu ir atsineškite šaltai valandą.
Tuo pačiu supjaustykite atšaldytus, nuluptus kiaušinius, bulves, dešra ir smulkiai pjaustykite nuluptą svogūną, žalius svogūnus, petražoles ir krapą.
Išspauskite visą žalią pjūvį į runkelių, kefyro ir vandens konteinerį, sumaišykite su druska ir citrinų sultimis ir dar kartą nusiųskite į šaldytuvo lentyną porą valandų.
Šaltos burokėliai iš marinuotų burokėlių ant vandens
Puikus pasirinkimas, kai valgote, nėra laiko palaukti, kol patiekiamas pagrindinis ingredientas - burokėliai.
Ingredientai:
- marinuoti runkeliai - 650 g;
- ridikėliai - 5-6 vienetai;
- kiaušinis yra didelis (pasirinkimas) - 1 gabalas;
- pomidoras (su plona oda) - 2 vnt .;
- žali svogūnai - 8 plunksnos;
- agurkai - 2 vienetai;
- vanduo 975 ml;
- druska, grietinė, žalumynai.
Paruošimas
Kukurūzų runkeliai supjaustyti. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir nulupami, nušluostykite per sietą arba supilkite per maišytuvą. Sumaišykite burokus ir bulvių koše su 200 ml vandens, išpilkite į padažą ir 25 minutes lėtai kepkite lėtai, periodiškai pridėdami likusią vandens dalį. Tada pridėkite ugnį, virkite, išimkite iš plokštelės ir palaukite, kol indas atvės.
Agurkai, žalumynai ir ridikai šiek tiek supjaustyti ir užmauti šaltai sriuba, druska. Kiaušiniai verda kietai, tryniai mėsa su grietine iki maksimalios vienodos būklės, atskirai pateikiami padaže.