Neabejotinai nusipelno tokio naudingo produkto, kaip jautienos kepenys. Ir kuo skaniau patiekalai iš jo virti, tuo dažniau tu nori juos matyti savo meniu. Šiandien mes pradėsime nuo pačios paprastesnės ir pasakysime, kaip skaniai kepta šviežios jautienos kepenys keptuvėje.
Kaip skaniai kepti jautienos kepenis keptuvėje su svogūnais?
Ingredientai:
- šviežios jautienos kepenys - 690 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 145 g;
- saulėgrąžų sėklų aliejus - 70 ml;
- kvietiniai miltai - 130 g;
- druska
Paruošimas
Paruoškite jautienos kepenų paruošimą, turite jį nuplauti ir atsikratyti filmų ir kraujagyslių. Po to, būtina supjaustyti produktą į kepsnius arba blokus ne daugiau kaip pusantro centimetrų storio.
Tuo pačiu metu mes valyti svogūnų svogūnėlių ir supjaustyti juos į pusiau žiedus arba žiedus. Dabar supilkite paruoštus gabalėlius iš jautienos kepenų miltais ir supilkite į saulėgrąžos rafinuotą aliejų, pašildytą keptuvėje. Viršuje mes padengiame produktą svogūnų puselėmis ir kepame indą penkias minutes iš vienos pusės, po to jį pasukite, supilkite, uždenkite ir padėkite dar 7-10 minučių.
Kaip kepti jautienos kepenis su grietine?
Ingredientai:
- šviežios jautienos kepenys - 690 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 145 g;
- grietinė - 110 g;
- saulėgrąžų sėklų aliejus - 70 ml;
- kvietiniai miltai - 60 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- šviežiai sumalti juodi pipirai;
- sausos kvapiosios žolelės - 1 šaukštas;
- druska;
- švieži žali - keli šakeliai.
Paruošimas
Javų kepenys, plaunami ir išlaisvinami iš filmų, supjaustoma į gabalus, kurių storis yra apie 1 cm ir apibarstos citrinų sultimis. Kruopščiai išmaišykite miltų produktą ir kruopščiai pašildytą rafinuotą saulėgrąžų aliejų kepkite iš aukšto ugnies iš visų pusių iki akių laistymo. Kartą ištraukome kepenys ant plokštelės, o tame pačiame aliejuje mes paryškinome lęšes, kurios buvo susmulkintos iš lukštų ir sujungtos žiedais. Į raudoną svogūną mes grąžinsime jautienos kepenis į keptuvę, įpilkite grietinės, supjaustykite patiekalą pagal skonį su dideliu stalo druska, pipirais (idealiai šviežiai sumalti), mėsinkite bet kokius aromatinius žolelius pagal savo skonį ir leiskite jam padažyti penkias minutes.
Mes tiekiame grietine su kepamomis grietinėlėmis kepenyse, papildytomis virtomis bulvėmis
Kaip skrudinti kepenis su jautiena, kad ji būtų minkšta?
Kepant kepimui, dauguma žmonių susiduria su tuo, kad patiekalas pasirodė pernelyg sunkus, o tai labai sutrikdo patiekalo skonį. Tai atsitinka, jei nesilaikysite rekomenduojamo kepimo laiko. Jei produktas lieka ugnyje ilgiau nei būtina, jis įgyja kietą, o ne gana laistomą tekstūrą. Optimalus kepenų paruošimo laikas, kurio storis yra apie centimetras, yra penkias minutes kiekvienoje pusėje.