Skirtingose šalyse blyneliai vadinami ir gaminami skirtingai. Prancūzijoje - tai ploni krepai, Amerikoje - storas pankas , Indijoje - traškios ryžių dozės, o Olandijoje - grikių pannekokenai. Bet čia yra stori mielių blynai - tai gimtoji rusų patiekalas. Šie blynai yra paruošti truputį ilgiau nei įprasta, ploni blynai, bet tai verta!
Mielių greito maisto blynelių receptai
Tokie blynai yra gana tankūs ir puikiai tinka sūdyti ir saldūs.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 30 g;
- druska - žiupsnelis;
- miltai - 360 g;
- mielės - 10 g;
- pienas - 570 ml;
- sviestas - 50 g;
- rafinuotas aliejus - 55 ml.
Paruošimas
Pienas turėtų būti šildomas iki 35-40 laipsnių, pridėti cukraus, druskos ir vairuoti kiaušinį. Mielė nėra labai lengvai ištirpusi piene, todėl mes ištirpinama nedideliu kiekiu šilto vandens, užpilame į pieną. Visi kruopščiai sumaišomi ir lėtai pradedami įdėti miltus, maišant su švilpimu. Ištirpinkite sviestą, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Tešla suminkama iki grietinės konsistencijos, pagrindinis dalykas - išardyti visus gabalėlius, supilti į jį aliejų ir padengti rankšluosčiu, dangteliu ar plėvele. Tešla turi būti šiltoje vietoje, kad jos tūris būtų 2 kartus didesnis. Mes jį sumaišome su švilpimu, kad jis atsistotų. Krosnyje mes įdedame blynų keptuvę, čia paprasčiausias būdas yra kepti blynus, tk. tai lengva ir dažnai teflono ar keramikos danga. Tačiau įprasta tradicine ketaus bus padaryta prieš pat kiekvieną blyną, kurį reikės tepti aliejumi. Naudodami kulinarinį šepetį, keptuvėlio paviršių tepkite rafinuotu aliejumi. Jei turite keptuvę su gera danga, jums nereikia tepti kiekvieną kartą. Įpilkite tešlą ant indo centro ir apvaliu judesiu paskleiskite visą paviršių.
Pirmasis blynas bus bandomasis. jūs turite nuspręsti, kiek tešlos išpilstyti taip, kad ji visiškai padengtų visą dugno paviršių, o blynas nėra labai storas, kitaip jis nebus kepamas. Kai paviršius sustos esant skysčiui, blynas gali būti pasuktas. Kepta pusė gali būti nedelsiant tepama aliejumi, arba galite tai padaryti, kai blynas jau yra ant plokštelės. Beje, užpildymas gali būti dedamas tiesiai į keptuvę, kai tik įjungsite blyną.
Greitai riebalų mielės blyneliai ant sausų mielių
Malkinės blynelės, pilamos, yra sultingos, erdvus ir porėtos. Todėl jie puikiai absorbuoja aliejų arba grietinę. Dėl šių storųjų blynų geriau paimti keptuvę su storu dugnu, kad jie galėtų pabusti ir neuždegti.
Ingredientai:
- pienas - 1 l;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- druska - 10 g;
- cukrus - 60 g;
- mielės - 30 g
- miltai - 1 kg;
- rafinuotas aliejus - 50 ml;
- Sviestas - 100 g.
Paruošimas
Minkštiklis mirkymas 1/2 puodelio šilto vandens 5 minutes. Šiltame piene mes užpilame druską ir cukrų, užsiimame kiaušiniais, sumaišome, išpilkite mieles. Viską sumaišykite gerai ir miltus pridėkite toliau, stengdamiesi neveidyti gabalėlių.