Naminis sūris aprūpina kūną kalciu ir baltymu, uogose yra vitaminų ir mikroelementų, želatina stiprina sąnarius ir kremzlę - tai yra puiki nauda.
Lengvas saldumas
Norėdami pagaminti varškės pyragą su braškėmis, naudokite receptas, skirtas gydyti sausainiais ir varškės geliu.
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- balta vietinė granuliuoto cukraus gamyba - 2 puodeliai;
- Braškių didelė - 1 kg;
- varškė be grūdelių, minkšta - 0,7 kg;
- miltai / su kviečiais - 230 g;
- "Žuvis" suminkštintas aliejus - 100-120 g;
- kremas daugiau kaip 25% riebalų - 200-250 ml;
- Saldieji grietininiai saldumynai - 1 butelis;
- Minkšta želatina arba plokštelės - 30 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti sausainių pyragą su braškėmis ir varškės kremu, pirmiausia kepkite sausainius. Atidarykite kiaušinius ir padalykite juos į baltymus (švilpinkite, kol jie pasidaro stabilios putos) ir tryniai. Be baltymo putplasčio, nesustodama mušti, palaipsniui - 3-4 kartus - užpilkite pusę cukraus, kai ji ištirpsta, pridedate trynius. Išsiskyręs miltas taip pat dedamas porcijomis ir švelniai sumaišomas su mentele, kad masė neprarastų savo šlovės. Užbaigta tešla perkeliama į riebalų pavidalą ir mes kepame sausainius maždaug ketvirtadaliu ar 20 minučių 200 laipsnių kampu. Kepant sausainius, iš 200 g braškių, virtos bulvių koše ir pusę stiklinės cukraus. Užvirkite 5-7 minutes, supilkite indą į dubenį su ledu ir atvėsinkite. Atšaldyti sausainiai supjaustyti pusiau ir riebalai kiekvieną tortą confiture. Želatina mirkoma šiltu vandeniu ir paliekama pusvalandį, tada lengvai pašildoma (maksimaliai iki 80 laipsnių) ir filtruojama. Likęs cukrus, 2/3 braškių, varškės, grietinėlės ir sviesto dedama į maišytuvą ir supjaustoma iki lygios. Įpilkite želatiną ir sumaišykite. Mes renkame tortą: pyragą, grietinėlę, antrą tortą. Papuoškime tortą su likusiais braškėmis ir plakta grietine. Norėdami pagaminti šokoladinį pyragą su braškėmis ir varškės kremu, tešlą įmaišykite su miltais 3 šaukštai. šaukštai kokybiškos kakavos ir kremo tirpstančio šokolado, pagal skonį - baltos, juodos arba kreminės - 2 didelės plytelės. Tortas su varškės kremu ir braškėmis tiekiamas atšaldyti, jei iš karto pyragas nevalgomas, būtinai jį laikykite šaldytuve.
Be sausainių
Jei lauke karšta ir idėja, kad orkaitė įjungiama net pusvalandį, tiesiog nepakenčiama, paruoškite pyragą su braškėmis be kepimo. Šis receptas yra dar paprastesnis.
Ingredientai:
- bet kokio trumpo kepimo slapukas , pvz., "Minutė" - 400-550 g;
- aliejus "valstietis" arba "ūkininkas" - 1 pakuotė;
- naminis minkštas varškė - 0,6-0,8 kg;
- vietinė cukraus gamyba - 2 puodeliai;
- želatinos plokštelės - 4 vienetai;
- Braškių - 0,7-1,2 kg;
- kremas mažiausiai 20% riebalų - 200 ml;
- braškių želė - 2 pakelės.
Paruošimas
Mes pradedame paruošti desertą nuo formos paruošimo: padalinta forma su aukšta siena yra išklinta pergamentu, pjaustoma ruošiniai apačioje ir šonuose atskirai. Norėdami gauti substratą, pasukite slapuką į trupinius. Tai galima padaryti su maišytuvu, mėsmaliu arba smulkintuvu. Crumbas sumaišytas su puse minkštintos aliejaus. Aliejai gali prireikti šiek tiek daugiau - priklauso nuo sausainių rūšies. Gautoji masė yra tolygiai paskirstyta pelėsių dugne ir ištraukiama į šaldytuvą. Želatina mirkoma, kaitinama ir, kai ji ištirpsta, filtruojama. Braškės yra suskirstytos į 3 dalis. Pirmoji dalis supjaustoma į pusę, antrasis yra nuluptas, trečias supjaustytas į plokštes. Šiltu vandeniu ištirpinama braškių želė (receptas paprastai yra pakuotėje).
Grietinėlės virimas. Kotedžas sunaikinamas per dažną sietą, supilamas į maišytuvą ir sumaišomas su puse cukraus, likusio sviesto, braškių tyrės, želatinos ir grietinėlės. Jei norite pagardinti sūrio pyragą su braškėmis, įpilkite 500 ml grietinėlės. Kai masė tapo kreminė ir vienalytė, renkame tortą. Krašto formos pusėje mes išdėstyti pusę braškės, o kitas mes dedame ant substrato. Iš viršaus paskirstykite varškės kremą, padėkite ant jo uogienų ir užpildykite braškių želė. Tortą mes išsiunčiame į šaldytuvą per tam tikrą laiką, pakankamą želė užšaldyti (dažniausiai 3-5 valandas). Burokėlė su braškėmis ir želė yra paruošta.