Jei norite nustebinti savo svečius kažkuo ir paruošti neįprastą desertą, rekomenduojame gaminti eklelius. Užpildyti įvairiais įdaru, jie yra neįtikėtinai skanūs ir nepaprastai subtilus! Taigi, pažvelkime į save keletą "Eclair" pyrago receptų.
Ekstlerių su kondensuotu pienu receptai
Ingredientai:
- miltai - 1 prekė;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 100 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- vanduo - 200 ml.
Už pildymas:
- suskaidytas pienas - 500 g;
- šviesiai razinos - 100 g;
- graikiniai riešutai - 100 g.
Už fondant:
- cukraus miltelių - 30 g;
- kakava - 2 šaukštai.
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- Sviestas - 50 g.
Paruošimas
Į puodą, užpilkite vandenį, išmeskite druską ir padėkite sviesto gabalėlį. Mes viską iškepime ir palaipsniui supilame miltus, nuolat maišydami. Po 3 minučių atsargiai išimkite indus iš plokštelės ir šiek tiek atvėsinkite. Po to mes pristatome po vieną kiaušinį kiekvieną ir šiek tiek supjaustome, kol gaunama homogeninė masė. Padengiame pintinę su pergamento lapeliu, padengiame ją aliejumi ir paskleiskite tešlą, naudodami saldumynų maišelį arba įprastą desertinę šaukštą. Krosnį išdeginkite ir pašildykite iki 180 laipsnių. Mes nusiųsime kepimo lapą į kabinetą ir kepkite kalvius 30 minučių. Veltui ne veltui, ruošiame įdarą: virtas sutirštintas pienas yra sumaišytas su šviesiu razinu ir meta graikinius riešutus. Kiekvienas pyragas kruopščiai pjaustomas ir pripildytas paruoštos masės. Malonumui mes įdėjome gurkšnį į kubilą, išmeskite kakavą, cukraus miltelius ir šildykite silpnoje ugnyje. Pabaigoje įpilkite sviesto gabalėlį ir sumaišykite. Paruoštas mišinys supilamas į maišelį, uždaro nedidelę skylę ir vandens eklelius.
Krepšelio eklių receptas
Ingredientai:
- šaltas vanduo - 0,5;
- miltai - 1,5 daiktai;
- margarinas - 150 g;
- druska - 2 pinch;
- kiaušinis - 4 vnt.
Paruošimas
Gilumoje talpoje druskos deriname su margarinu ir supilame šaltu vandeniu. Mes įdėjome patiekalus ant silpno ugnies, šilumos ir virkite. Po to išimkite iš plokštelės ir supilkite nedidelius miltų kiekius. Dar kartą tešlą nusiųskite į ugnį ir sumaišykite, kol gaunama vienalytė klampioji masė. Po to mes jį atvėsime, lengvai jį įstrigo ir nustato atgal. Ant kepimo lapo išplaukite popierių, sutepkite alyvomis ir naudokite konditerijos švirkštą, išspauskite truputį tešlą, formuojant eklelius. Padauginame pyragaičius į pašildytą orkaitę ir kepamės 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite jo kiekį ir išdžiovinkite eklelius dar 15 minučių. Mes patikriname pasirengimą dantų pasta, tada užpildykite juos bet kokiu skonio įdaru.
Ekstrealo receptas su krevetėmis
Ingredientai:
- miltai - 1 prekė;
- vanduo - 1 prekė;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- Sviestas - 100 g.
Dėl garstyčių:
- tryniai - 5 vienetai;
- pienas - 500 ml;
- cukrus - 150 g;
- vanilinas;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Į padažą supilkite šaltu vandeniu, supilkite sviestą, išmeskite druską ir šiek tiek išvirkite aukštoje temperatūroje. Tada supilkite miltų gabalus ir sumaišykite, kol jis visiškai ištirps. Po 5 minučių masė šiek tiek tamsėja ir iš karto pašalinama iš plokštelės. Šiek tiek atvėsinkite tešlą, pristatome kiaušinius
Grietinėlės trynius ruošiame riebi cukrumi, o atskirame dubenyje mes viriname pieną. Tada supilkite kiaušinių masę ir sumaišykite. Neišimkite indų nuo ugnies, įdiekite paimtus miltus ir virkite viską iki storio. Po to išimkite grietinėlę ir įpilkite šiek tiek šalto pieno. Atsigaivinkite, o tada užpilkite kiekvieną ekleją, naudodami konditerijos krepšį.