Namuose grietinėlė kartais skanus parduotuvėje, o priešingai nei pastarasis yra visiškai nekenksmingas. Gali būti malonu duoti vaikams, nebijodami jų kūno neigiamų pasekmių, kurias gali sukelti įvairios cheminės priemaišos, esančios pramonėje pagamintame gydyme.
Kaip padaryti pieno ledų namie iš pieno - receptas
Ingredientai:
- nenugriebtas pienas, kurio riebumas yra 995 ml;
- švieži kiaušinių tryniai - 5 vnt .;
- cukrus - 405 g;
- sviestas - 105 g;
- bulvių arba kukurūzų krakmolas - 10 g;
- vanilinas - 1 šaukštas.
Paruošimas
Pirmiausia virkite pieną, pridėdami sviestą. Dabar mes apdorojame šviežius trynius, sumaišytus su cukrumi, kol šviesos, tada užpilkite krakmolą ir vėl maišykite, kad ištirptų gabalėles. Mėginame mažą pieną į trynio mišinį ir sumaišykite. Šiame etape mes turime gauti skysčio grietinės tekstūrą.
Vėl pakartokite pieno alyvos mišinio virimui, supilkite jį į ploną trynų pagrindą, intensyviai kepdami indų turinį šluostu. Mes pasiekiame nedidelį masės susitraukimą, po kurio indus padedame į konteinerį su šaltu vandeniu ir paliekame atvėsti iki kambario temperatūros. Dabar mes pernešime ledų pagrindą į padėklus ir įšaldome šaldytuve, kartais sverdami masę šluoste ar maišytuvu.
Naminis ledas "Plombir" - receptas iš namų kremo
Ingredientai:
- kremas namuose - 560 ml;
- cukraus miltelių - 125 g;
- vanilinas - 1 šaukštas.
Paruošimas
Kreminius ledus "Plombir" galima, žinoma, iškepti ir iš kremo parduotuvių su ženklu "plakti". Bet daug natūraliau bus išgerti iš naminaus grietinėlės. Jei turite galimybę juos naudoti ledams, geriausias pasirinkimas nerastas.
Produktas turi būti gerai atvėsintas iš anksto, tada sumaišomas su miltelių cukrumi ir vanilino šaukšteliu, kol jis pasidaro storos ir storos putos.
Dabar susidariusią sultingą kreminę masę pakeiskite į ledų indą ir įdėkite į šaldiklio skyrių keletą valandų. Valandinis maišytuvo masės įveikimas, kad būtų išvengta ledinių kristalų susidarymo.
Namų šokoladinis ledas be kremo su varšku - receptas
Ingredientai:
- nesmulkintas pienas su dideliu riebalų kiekiu - 495 ml;
- pieno milteliai - 170 g;
- varškė - 170 g;
- kakavos milteliai - 140 g;
- cukrus - 140 g arba pagal skonį;
- Vanilinas - pagal skonį.
Paruošimas
Paruoškite šį ledų yra neįtikėtinai paprasta. Pakanka sumaišyti cukraus, kakavos miltelių, pieno miltelių ir vanilino dubenėlį, tada įpilti varškę, supilti pieną ir perforuoti masę vienodai ir graziai su maišytuvu. Jei yra ledų gamintoja, pabandykime parengti gydymą jai. Jei jūsų virtuvės dalykėlių arsenale nėra nė vieno, mes pakeičia ledų bazę į konteinerį ir kelias valandas įdėkite į šaldiklį. Tokiu atveju reikia kepti masę maišytuvu ar maišykle per valandą.
Namų vaisių ledai - receptas
Ingredientai:
- uogų mišinys (braškės, juodos ir raudonos serbentės) - 495 g;
- granuliuotas cukrus - 265 g;
- išgrynintas vanduo - 595 ml;
- bulvių krakmolas - 25 g;
- Braškių likeris - 40 ml.
Paruošimas
Paruoškite vaisių ledų ruošimą, nuplaukite uogas vėsiu vandeniu, pašalinkite sepals, šakniastiebius ir uodegas ir apdorokite jį maišytuvu prie tyrimo būklės. Dabar perpilame uogienų masę per mažą sietą, įpilkite kietą pagrindą kraigylyje su vandeniu (475 ml), įpilkite cukraus
Dabar mes atidėjome konteinerį su ledų pagrindu į šoną ir po to, kai jis atšaldytas iki 55 laipsnių temperatūros, įvedame uogų tyru ir maišoma. Mes leidžiame masę visiškai atvėsti, į ją įdėsime braškinį likerį (tai įmanoma be jo), įpilkite jį į ledų konteinerį ir nuneškite į šaldiklio skyrių. Kelis kartus per užšaldymo procesą pertraukiame ledų bazę su maišytuvu.