Steiks visada yra labai skanus, o iš elito marmurinės jautienos kepsnys yra neprilygstamas.
Kaip kepti kepsnį iš marmurinės jautienos keptuvėje - receptas
Ingredientai:
- kepsnys - 2 vnt.
- čiobreliai - 2 šakos;
- česnakai - 6 dantys;
- sojos padažas - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 60 g;
- kečupas - 2 šaukštai. šaukštai;
- pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- oregano - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Žinoma, šiuo atveju kepimas prasideda nuo mėsos pirkimo, jis turi būti atšaldytas ir jokiu būdu sušaldyti. Dabar prekybos centruose dažnai parduodami jau supjaustyti kepsniai, yra ir vakuuminėje pakuotėje. Jei ką tik nusipirkote keletą mėsos kepsniu, labai svarbu, kad ji būtų tinkamai pjaustoma. Tai atliekama su dideliu (plataus) peiliu, kad vienas sklandžiai pjaustytųsi, o kepsnio storis taip pat turėtų būti vienodas visame jo plote. Tai vienintelis būdas išvengti netolygios mėsos kepimo.
Taigi, sumalkite tris gvazdikėlių česnako ir sumaišykite su 40 g sviesto, tada pridėkite visus kitus ingredientus iš padažų ir prieskonių, išskyrus čiobrelių. Kiekvienas kepsnys keletą kartų kultivuojamas šakute, po to perkeltas į plastikinį maisto krepšį ir supilamas į padažų ir prieskonių mišinį. Šioje formoje mėsa turi būti šaldytuve maždaug 8 valandas. Po to išimkite kepsnius ir padėkite juos pusvalandį, kai kur drenažas, kad visas marinatas skystis iš jų būtų stiklas, ir jie netgi šiek tiek nusidėvėję. Susmulkinkite likusius česnako gurkšnius ir supakuokite į karštą keptuvę su sviestu, įdėti pikio šakelių ir per pusę minutės ir kepkite sau. Jie yra paruošti nuo 3 iki 5-8 minučių kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo storio. Valgio metu jūs turite pašalinti česnaką iš keptuvės taip, kad jis nebūtų išvirtas, paliekant nemalonų kvapą. Po to juos perkelti į šildomą plokštelę ir padengti folija 2-3 minutes.
Kaip virti kepsnį iš marmurinės jautienos?
Ingredientai:
- kepsnys - 2 vnt.
- sviestas - 30 g;
- rozmarinas - 1 šaka;
- česnakas - 1 dantis;
- alyvuogių aliejus - 20 g;
- pipirai;
- druska
Paruošimas
Čia taip pat svarbu rinktis mėsą, nes pats pavadinimas "ribai" reiškia, kad mėsa šiai kepsinei turėtų būti iš akies formos kraštinės dalies arba priminti. Ši dalis yra labiausiai marmurinė, todėl riebalų sluoksnių sąskaita pasireiškia labai sultinga ir kvapnė. Mėsos druska, pipirai su šviežiai maltos paprikos, tada aliejus ir tolygiai paskirstyti kepsnys. Ketaus keptuvės kepsnys