Daugelis žmonių nepatinka kepta žuvimi dėl tam tikro kvapo, kuris užpildo butą jo virimo metu. Ne visada, o gaubtas taupo. Bet paltusas tampa išimtimi. Šis prašmatnus, nuostabiai skanus žuvis, kai įvedate savo mitybą, ilgai išliks. Galų gale, paltusas, be puikių skonio savybių, turi daugybę naudingų savybių: aminorūgščių, vitaminų D ir B12, mikroelementų, kurie yra tokie būtini mūsų organizmui.
Ir tikriausiai viena iš svarbių šios žuvies savybių yra kaulų stygius, todėl keptais paltusu turėtų prašyti daugelis gurmanų.
Kaip kepti paltusą?
Kadangi ši žuvis kepimo metu sugeria pakankamai riebalų kiekį, visiems tinkamai negalima tinkamai kepti otų, todėl pasakysime, kaip tai padaryti. Nepamirškite įdėti porcijas ant labai šildomos keptuvės, kad žuvys iškart paimtų ir nepripukstų. Keptuvėlį pageidautina paimti iš ketaus, tada žuvis geriau keptos ir rudos. Bet kokiu atveju nenuimkite dangtelio, kitaip paltusas pradės suskaidyti, jo nebus paruoštas, o troškintas. Beje, jūs galite kepti paltusą įšaldytą formą, nes užšaldyta žuvies būklė neleidžia filė plisti, o indas pasirodys sultingas ir švelnus. Būtent, užšaldyta forma, paltusas dažniau ateina pas mus ant lentynų, todėl nusipirkdami žuvį, nedelsdami ją paruoškite.
Padažai kepti - receptas
Dabar jūs teoriškai žinote, kaip kepti paltusą, o tai reiškia, kad laikas pradėti praktikuoti. Mes atsimename, kad keptuvė turėtų būti labai gerai iškaitinta - kol aliejus pradeda šypsotis, tada pasklidžiame paltusu. Na, tiems, kurie laikosi mitybos mitybos, turėtumėte būti atsargūs apskaičiuodami kalorijas - žuvis yra pakankamai riebalų, bet ... kodėl gi ne gydyti sau ant skrudinto paltuso?
Ingredientai:
- čiobrelių filė - 0,6 kg;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Norėdami pagaminti skrudintą paltusą, galite nusipirkti sveiką žuvį, sveriančią 1-1,25 kg, arba iš karto įsigyti filė. Jei įsigijote sveiką, turėtumėte kruopščiai išvalyti iš svarstyklių, pašalinti žiaunas, pelekus, žarnas ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada suskirstykite į porcijas. Galite nedelsdami nuplauti filė ir supjaustyti.
Ant plokštelės išpilame miltus, į jį pridedame druską ir žuvies prieskonius. Prieskoniai gali būti įsigyti jau paruošti ir sumaišyti tuos, kurie jums patinka. Pavyzdžiui: juodieji pipirai, majoramas, petražolės ir kt. Kiekvienas gabalas žuvies valcuoja miltais ir kepti šildomoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol gaunama pluta gruoblė. Pateikiant ant stalo patiekalas gali būti papuoštas žalumomis ir citrinos griežinėliais.
Kaip skanus kepti otų žuvis?
Žuvis, beje, galite kepti tešlą. Šis rūkytas spygliuočių ruošimo būdas neleidžia mėsai plisti, nes lazdelė išlaiko dalių gabalo formą.
Ingredientai:
- čiobrelių filė - 0,5 kg;
- miltai - 200 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- pienas - 200 ml;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Mes nuplauname ir supjaustome filė porcijomis, džiovinkite, paskui druskos, pipirų ir palikite 30 minučių stovėti. Dėl tešlos, supjaustykite kiaušinius druska, įpilkite pieno, miltų ir gerai sumaišykite. Mes įdėjome keptuvę ant ugnies, supilkite augalinį aliejų, leiskite gerai sušilti, tada supjaustykite paltusu gabaliukus į tešlą ir padėkite į keptuvę. Kepkite 5-6 minutes per kiekvieną žuvies pusę, kad susidarytumėte raudoną, burną laistą pyragą.
Norėdami, kad padaže būtų pagardintos virtos arba keptos bulvės, daržovės ir salotos puikiai tinka.