Švelnios ir sultingos mėsos mėgėjams šiandien jums pasakysime, kaip greitai ir skaniai padauginti gulašą iš ėrienos su padažu. Tinkamai paruošus, ši mėsa yra skanus ir tiesiog tirpsta burnoje.
Gulaušas su ėriena ir padažu
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 900 g;
- bekonas - 100 g;
- vidutinio dydžio svogūnas - 2 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Mėsos sultinys - 200 ml;
- sausas raudonas vynas - 200 ml;
- pomidorų pasta - 75 g;
- cinamonas - pinch;
- miltai - 60 g;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- švieži žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Avinėlio minkštimas plaunamas, kruopščiai nusausinamas popieriniais rankšluosčiais arba servetėlėmis ir supjaustomas į mažus gabalėlius. Kiauliniai taukai ir nulupti svogūnai ir česnakas, sumaišytas nedideliais kubeliais.
Giliai keptuvėje įpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite pirmąjį bekoną, tada įpilkite svogūnų ir česnako ir kepkite iki kol sušyla. Dabar supjaustykite mėsos gabalėliais, sumaišykite su druska, pipiruokite ir kepkite, maišydami. Kai mėsa gauna gražią raudoną spalvą, supilkite miltus, keiskite šiek tiek daugiau ir supilkite sultinį. Išbarstykite keturiasdešimt minučių, supilkite sausą raudonąjį vyną, įpilkite pomidorų pastos, cinamono ir prireikus druskos. Dar kartą virkite ir palikite silpną ugnį dar trisdešimt minučių. Jei guliažo padažas pasirodė esantis skystis jums, tada, norint pasiekti pageidaujamą nuoseklumą, laikykite indą ant ugnies, uždarykite dangtį, pridedant šiek tiek ugnies.
Mes tiekiame guliažą su virtomis bulvėmis, prieskoniais su šviežiai pjaustytais šviežiais žolelėmis.
Avinėlio guliažas daugybėje
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 750 g;
- pomidorai - 2 vnt .;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 1 vnt.
- čili pipirai - 0,5 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.;
- porai - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- miltai - 50 g;
- išgrynintas vanduo - 450 ml;
- pomidorų pasta - 55 g;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- paprikos saldžioji žemė - 12 g;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- šviežios uolienų žalumynai - 1 ryšulys;
- Šviežios petražolės žalumynai - 1 puokštė.
Paruošimas
Įpilame į dubenį multivarka daržovių rafinuotą aliejų ir rudą susmulkintą svogūną ir porą,
Avinėlė nuplaunama, džiovinama, supjaustoma smulkiais griežinėliais ir kepama į dubenėlį su daugybe riebalų, kol supjaustoma. Mes išpilame miltus ir kepdami, kepdami dar penkiolika minučių. Dabar grąžinkite daržoves prie mėsos, įpilkite vandens, druskos, pipirų ir išgerkite gvazdą iš avienos tris valandas režime "gesinimo". Prieš trisdešimt minučių prieš virimo pabaigą, supjaustykite pjaustytus žalius ir lauro lapus.