Mūsų receptuose rasite išsamų aprašymą, kaip padaryti iš savo eilės neprilygstamą padažą, kuris puikiai atskleis bet kokio patiekalo skonį, ypač kepta mėsa .
Padažas-adžika mėsai iš erškėčio žiemai
Ingredientai:
- prinokęs posūkis - 1,2 kg;
- geriamasis vanduo - 300 ml;
- pomidorai - 600 g;
- jaunas česnakas - 1 galvutė;
- Prieskoniai (raudoni) pipirai - 2/3 vnt .;
- saldus obuolys - 1 gabalas;
- Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
- virtuvės druska - 3 šaukštai;
- cukrus - 5 arbatiniai šaukštai.
Paruošimas
Apskritai nuplaunama ir supilama į indą su storu dugnu, pagamintu iš nerūdijančio plieno. Pridedame vandens prie jo ir išsiųskite jį į įkaitintą dujinės viryklės kaitvietę. Padarykite viską iki virimo taško, sumažinkite liepsną ir toliau ruoškite, kol jo minkštimas tampa laisvas, o odos nesilaužta. Perpilkite indo turinį į platų metalinį sietą, palikite šiek tiek atvėsti ir rankomis nuplaukite rankomis, kad sietas liktų tik žievelėje ir kauluose.
Padažai pjaustomi pjaustytais pjaustytais pjaustytais pjaustytais pjaustytais pjaustytais pjaustytais pjaustytais pjaustytais gabalais. Galiausiai sumaišykite į tą patį konteinerį, visiškai sumaišę saldžiųjų obuolių minkštimą, jaunų česnakų dantis ir, sumaišius visas šias daržoves, mes juos užgesime. Virkite adjiku, virkite 60 minučių, tada įjunkite bulvių koše, pasukite rūgštį su cukrumi, pridėkite virimo druskos ir toliau maždaug pusę valandos pagaminate mūsų nepakartojamą padažą.
Toliau mes platiname viską ant garuose apdorotų stiklainių ir sandariai uždarykite jas.
Receptas, skirtas ūmiai tkemalio padažui iš ūsos su pipirais ir imbiero žiemai
Ingredientai:
- posūkis - 1,5 kg;
- geriamasis vanduo - 350 ml;
- sausas koriandras ir pipirai - 1 skersmuo;
- karšti pipirai - 1,5 vnt .;
- imbiero šaknis - 1 gabalas;
- česnakai - 5 dantys;
- cukrus ir druska - 1 desertinis šaukštas.
Paruošimas
Krosnies dugne dedame kriaušių sausą koriandrą kartu su mėtų pelės (pelkės) krūva, išpilkite švarų erškėlius, supilkite vandenį ir virkite. Kai viskas išmesta iš sieto, mes išmesti ryšulius, o likusi dalis nuvaloma mums jau žinomu metodu. Į bulvių košė įdėkite smulkiai supjaustytą (nuluptą) karštą papriką, šviežią česnaką iš jauno česnako, perduodama specialiu spaudu ir šviežia šaknų imbiero, išmirkyto ant mažiausios virvelės. Mes reguliuojame tkemali skonį su cukrumi su smulkia virtuvės druska, kruopščiai sumaišykite viską ir padėkite ją jau įjungtu degikliu. Mes sukame tkemali nuo 25-osios eilės ir visą jo kiekį paskirsto pagal paruoštus stikliniams indams konservuoti, kurie vėliau suvynioti steriliais dangčiais.