Jei norėsite išsirinkti šviežią silkę ir pačios pačios marinuoti, tau tikrai tinka vienas iš šių sūdytų silkių receptų.
Sūdytos silkės receptas
Originalus receptas silpnai sūdytos silkės yra lakoniškas, todėl, jei pageidaujama, jis apima tik druską, cukrų ir šiek tiek laurą. Po šios technologijos, žuvys idealiai sūdyta ir neužpildo nereikalingu vandeniu.
Ingredientai:
- silkė jauni - 3 skerdenos;
- druska - 1 ½ šaukštelio;
- cukrus - ½ šaukštelio;
- lauro lapai - 3 vienetai;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- sultys ¼ citrinos;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
Prieš darydami sūdytą silkę, žuvys nulupamos iš pelekų, nulupama galvutė, dulkės pašalinamos, skalaujamos ir išdžiovinamos kiekviena iš skerdenų.
Pertraukite laurą ir sumaišykite su druska ir cukrumi. Silkė su šiuo mišiniu, tiek išorėje, tiek viduje. Įdėkite žuvį į užsandarintą indą ir per porą dienų palikite seilių šaltu vandeniu. Po kurio laiko nuplaukite skerdenas, išdžiovinkite juos servetėlėmis, supjaustykite ir išdžiovinkite, laistydami alyvą, citrinų sultis ir įdėdami pusę žiedų svogūnų viršuje.
Labai sūdyta silkė namuose
Ingredientai:
- silkė - 3-4 vienetai;
- cukrus - 95 g;
- druska - 35 g;
- actas - 230 ml;
- vanduo 230 ml;
- Garstyčių sėklos - 2 šaukštai;
- Fenugreek sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipirų žirneliai - 2 šaukštai.
- svogūnai - 115 g;
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Paruoškite paprastą mariną, skirtą lengvai sūdytai silkę, verdant vandenį druska ir cukrus. Įvirškę įpilkite laurus, pipirus, garstyčias ir smiltainis. Supilkite paruoštą silkę sūrymu, užpilkite storais svogūnų žiedais ir palikite šaltai dvi dienas.
Skanus, lengvai sūdytos silkės
Norint, kad silkė greitai ir tolygiai seilė, ji pirmiausia turi būti padalinta į didelius gabalėlius ir užpilta stipriu sūrymu. Išgyvenus žuvų tik keletą valandų, gausite nuostabiai skanų produktą.
Ingredientai:
- silkė - 1 gabalas;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo 480 ml.
Paruošimas
Paruošk silkę, išvalydami ją iš vidinės dėmės, nulupdami pelekus ir galvas. Paruošta žuvis, padalinti į didelius gabalėlius, įdėti į plastikinį indą ir užpildyti stipria sūrymu. Palikite žuvis seilėms 2 valandas ir tada patiekite skaniai, lengvai sūdytos silkės su svogūnais ir žolelėmis.