Nei vieno klasikinio Lvovo kavinės negalima įsivaizduoti be šio deserto meniu. Lvovo sūrio pyragas labai panašus į glazūruotą varškės keptuvę , tačiau, priešingai nei pastarasis, jis yra gana sunkus ir drėgnas, paruoštas riebalų varškės sūrio pagrindu ir pasireiškia labai tankus. Į receptus, mes jums pasakysime, kaip parengti Lvovo sūrio namus iš varškės keliais variantais.
Lvovo sūrio sąrašas - receptas
Ingredientai:
Sūrio pyragas:
- riebus sūris - 480 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sviestas - 95 g;
- vieno citrinos žievelės;
- granuliuotas cukrus - 145 g;
- manų kruopos - 5 g;
- razinų sauja.
Glazūrai:
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- sviestas - 30 g;
- grietinė - 45 ml;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Iš anksto sumaišykite varškę per sietą arba pasukite į pasta, naudodami maišytuvą. Pernelyg drėgnas varškės sūris, kol trinamas, geriau išleisti iš perteklinio serumo į marlės maišelį, kitaip saldžio riešutų pagrindas bus sunkus kaip akmuo.
Sumaišykite varškės sūrį su švelniu aliejumi, citrusinių žievelių, cukraus, mango ir kiaušinių tryniais. Pridėkite keletą razinų, riešutų arba saldainių. Baltymai virsta sodriomis putomis ir kuo atidžiau įeina į mišinį. Viską įpilkite į pergamento formą ir palikite kepti 180 laipsnių per valandą. Atšaldytas "Lviv" sūrio pyragas padengtas paprastąja glazūra, pagaminta iš kakavos, kuriam reikia sumaišyti lydytą sviestą, cukrų, kakavą ir grietinę. Šios formos sūrio pyragas geriau palikti visą naktį arba mažiausiai 6 valandas.
Jei pageidaujama, "Lviv" sūris gali būti pagamintas daugybiškai, už tai sumaišytas varškės mišinys supilamas į tepalo dubenį ir valandą nustato "Bake" režimą, o tada pereina į "Šilumos palaikymas" tą pačią trukmę. Puikus desertas taip pat reikalingas visą naktį.
Lvovo sūrio pyragas su krakmolu - receptas
Ingredientai:
- varškė (minkšti, riebalai, nuo 9% ir daugiau) - 530 g;
- granuliuoti cukrus - 175 g;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- vanilės pasta - 1 arbatinis šaukštelis;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Sviestas - 195 g;
- bet kurių džiovintų vaisių arba cukrinių vaisių sauja;
- juodas šokoladas - 210 g;
- grietinėlė - 75 ml.
Paruošimas
Visų pirma pasukite cukrų, vanilę ir kiaušinius į kvapą balkštą masę. Prie šios masės kambario temperatūroje pridėkite minkštą varškę ir sviesto gabalėlius (pusę viso). Toliau dirbti su maišytuvu, kol mišinys tampa vienalytis, tada pilamas krakmolas, džiovinti vaisiai ir vėl maišoma. Užpilkite varškės masę kepimo indu ir kepkite varškę į valandą iš anksto įkaitintoje 190 laipsnio orkaitėje. Atvėsinkite desertą su šokolado glaistu, išlydytu likusiu sviestu ir grietine.