Kepta veršiena folijoje

Šventėse (o kartais ir savaitgaliais, ir netgi darbo dienomis) noriu pagaminti ką nors itin skanu, subtilus ir skanų, bet tuo pat metu patenkinti.

Puikus pasirinkimas tiems, kurie leidžia valgyti mėsą (ar jautiena). Ši kukurūzų mėsa gerai įsisavina žmogaus kūną, malonu skonio ir yra daug naudingų medžiagų.

Su dideliu gabalėliu supjaustyta veršiena yra puikus naujųjų metų patiekalas (ir kitomis progomis), ypač jei svečiai atvyksta į namus.

Rinkoje renkame atšaldytą (nešaldytą) mėsą - storą ar ploną briauną ar filė - šios skerdenos dalys labiausiai tinka kepimui. Veršiena yra šviesesnė nei jautiena. Jaunoje jautienoje riebalų sluoksniai ir plėvelė turi šviesią, o ne geltoną spalvą.

Prieš kepdami mėsa geriau marinuoti - ji taps sultinga, be to, marinatas papildys mėsos papildomą skonį. Reikėtų pažymėti, kad jaunos geros mėsos skonis yra įdomus savaime, todėl nereikia, kad marinatas būtų pernelyg agresyvus. Marinatai gali būti labai skirtingi: remiantis vynu, alumi, rūgštais pieno produktais, vaisių sultimis ir natūraliaisiais acto, taip pat įvairiais padažais (pavyzdžiui, sojos pupelėmis). Marinato pasirinkimas yra individualių pasirinkimų dalykas. Pagal mūsų receptą marinatas bus lengvas ir tuo pat metu aštrus ir pikantiškas.

Užkeptos veršienos receptas folijoje

Ingredientai:

• visa veršiena arba jautiena - nuo 0,5-1,2 kg;
• česnakai - 3-5 denticles;
• pipirai aštrūs raudoni (ne malti, o švieži);
• kivi - 1 gabalas;
• vynas baltas arba rožinis (stalo nonsulfifija arba vermutas, martini, muskato riešutas) - 30 ml;
• sultys iš 1 kalkių arba citrinos;
• gvazdikas - 2-3 žiedynai;
• įvairių rūšių paprikos žirneliai - 5-8 vnt .;
• lauro lapai - 3-5 vnt .;
• koriandro ir pankolio sėklas - 0,5 šaukštelio;
• mažas gabalas netirpių taukų (tepimui folija);
• švieži žalumynai apdailai.

Paruošimas

Česnakai ir paprikos smulkinti. Supjaustykite kivius smulkiai. Pridėti kalkių, vyno ir prieskonių sultis. Mėsa turi būti marinuota mažiausiai 2 valandas (ir pageidautina 4-8).

Marinuota mėsa nuvaloma ir išdžiovinama servetėlėmis. Mes naudojame daug riebalų folijai (kad mėsa nebūtų klijuota) ir kompaktiškas pakuotės gabalas 3-4 sluoksnių folija. Kepkite krosnyje maždaug 200 laipsnių C temperatūroje bent 2 valandas (priklausomai nuo mėsos ir gabalo dydžio), leiskite jam atvėsti. Mes virti veršienos keptas veršienos gabaliukus. Jūs galite patiekti su beveik visomis garnyras, daržovių salotomis, vaisiais. Į tokį skanų patiekalį galite tiekti beveik bet kokį vyną (pageidautina raudoną ar rausvą) arba naminį alų .

Mums patiko mūsų atostogų receptas, tada mes patariame jus supjaustyti veršieną su slyvomis - tai nebus mažiau skanus ir malonus.