Užpildymas arba skysčio pyragas gavo jo pavadinimą dėl skysčio bandymo, kuris tiesiog užpildo užpildą. Pripildymas gali būti beveik viskas: mėsa, žuvis, daržovės ir kt. Šiame straipsnyje mes analizuosime keletą pyragėlių su kopūstais receptų - švelnią ir subtilią patiekalą, kuris bus puikus užkandis šventinėje ar kasdieninėje dieną.
Greitai užkepta pyragas su kopūstais
Mes pradėsime, kaip įprasta, su greito patiekalo verslu, laziškajai ar skubioms namų šeimininkėms.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - ½ st.;
- sviestas - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 2 šaukštai.
- druska - pagal skonį;
- grietinė - 400 g.
Už pildymas:
- kopūstai - 1 galva (500-600 g);
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes pradedame paruošimą iš užpildymo. Kopūstus supjaustykite kuo mažesniu kiekiu ir kepkite augaliniame aliejuje. Sultinį įpilkite į keptuvę ir troškinkite įdarą, tinkamai pagardinkite, kol minkšta. Jei pageidaujate, galite pridėti keletą šaukštų kečupo arba pomidorų pastos.
Kiaušinius išbandyti, sumaišyti su grietine ir minkštu sviestu, įpilti druskos, sijotus miltus, dar kartą maišyti. Dėl tešlos grazumo ir minkštumo pridedame šaukštelis soda acto.
Į kepimo indą įpilkite troškintus kopūstai, užpilkite tešla ir virkite 200 laipsnių 40 minučių.
Kepimo receptas su kopūstais su dviejų rūšių tešla
Tiems, kurie mėgsta verda virtuvėje, mes siūlome išmintingą receptą visiems mėgstamus pyragas. Jis naudoja du skirtingus tešlos tipus, todėl užkandis dėl ypatingo tekstūros skiriasi ypatingu "pabrėžimu".
Ingredientai:
Pirmajam bandymui:
- miltai - 1 ½ šaukštų;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 100 g;
- vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Užpildymo bandymas:
- majonezas - 200 g;
- miltai - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- kopūstai - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grybai - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pradėkime paruošti pilstomą pyragą su kopūstais iš įdaro: kopūstai supjaustykite ir sumaišykite su svogūnų ir grybų padažu, druskos ir pipirų įdaru.
Pirmoji (pagrindinė) tešla suminkama taip: miltai ir kepimo milteliai sumaišomi ir sumalami su šaltu sviestu iki trupinių. Mes tešlą įpilame į vandenį ir kiaušinį, vėl sumaišome, apvyniokite jį plėvele ir palikite jį šaldytuve.
Nors bazė yra atvėsinta, ruošiame užpildą: sumaišykite majonezą su kiaušiniu ir kepimo milteliais, įmaišykite miltus.
Atšaldyta bazinė tešla išvyniota ir supilama į formą, kurios skersmuo yra 25 cm, perpumpuojame jį šakute ir nusiųskime ją kepant 200 laipsnių kampu 10 minučių. Pasibaigus laikui, paskirstykite užpildą ant pagrindo ir užpilkite pyragą antruoju tešlos rūšiu. Mes siunčiame tortą virti 180 laipsnių dar 20-25 minučių.
Paruoštas indas atšaldomas, tada pašalinamas iš pelėsių ir tiekiamas į stalą.
Subtilus želė pyragas su kopūstais ir kiaušiniais
Toks pyragas gali būti paruoštas visą patiekalą arba mažus dalinius kefynais.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - pusę amžiaus;
- kefyras - ½ prekė;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kepimo milteliai - ½ šaukštelio;
- druska - žiupsnelis.
Už pildymas:
- kopūstai - 200 g;
- virti kiaušiniai - 3 vienetai;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žalumynai - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kopūstus smulkiai supjaustykite ir troškinkite, kol suminkštės.
Nors ruošiamas įdaras, mes tešla minkštiname: maišykite kiaušinius su majonezu, įpilkite miltų, kefyro ir kepimo miltelių - gauname ploną, švelnų tešlą.
Tušti kopūstai sumaišomi su virtų kiaušinių griežinėliais. Pusė tešlos pilama į riebalų pavidalą, iš viršaus platinkite užpildą ir užpildykite likusią tešlą. Mes kepame pyragą 180 laipsnių kampu 35-40 minučių.