Zalivnoe žmonės tiesiog vadina "Chill". Paruoškite jį mėsa, žuvimi, paukščiu. Kaip paruošti šaltą žuvį, mes jums pasakysime dabar.
Šaltos žuvies receptai
Ingredientai:
- žuvis šamas - 1 gabalas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt.
- prieskoniai, želatina - pagal skonį.
Paruošimas
Ištirpta ir išdarinėta žuvis supjaustyta į gabalus. Nuleiskime vandenį, pridėkite nuluptų morkų ir svogūnų. Kepkite apie 20 minučių po to, kai virinama per vidutinį šilumą. Virimo procese nepamirškite pašalinti susidariusios putos.
Po to mes dekanuojame sultinį, po to mes vėl į jį nuleidžiame žuvį ir virkite dar 30 minučių. Po to žuvys galutinai ištraukiamos, išvalomos iš kaulų ir padalomos į mažus gabalėlius. Mes platiname juos aplink talpyklas, kuriose šaltas sustiprės. Kiaušinis kietai virti, o tada supjaustyti žiedais. Mes darome tą patį su morkomis. Mes išplatiname paruoštus maisto gabalėlius ant žuvies.
Pagal pageidavimą taip pat galite pridėti petražolių šakeles. Želatina yra auginama pagal instrukcijas. Kaip skystis mes naudojame žuvų sultinį . Likusią sultinio dalį įmaišykite želatiną masę ir palikite 30-40 minučių. Po to filtravimas. Pajėgumai su žuvimi užpildomi želatina masė ir prieš kietinimą valomi šaltai.
Šaldytos žuvys iš žuvų daugiafunkcėje
Ingredientai:
- galvos storio lankas - 2 vnt.
- svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- žaliosios žirnelių konservai - 100 g;
- lauro lapas, druska.
Paruošimas
Kruopščiai nuplaukite galvą, pašalinkite žiaunus ir vėl išskalaukite. Mes platiname juos į multivarko dubenį, įpilame vandenį, kad galvos būtų tik padengtos. Uždarykite multimarkio dangtelį ir režime "Atšaldymas" mes virti 60 minučių. Kai skamba signalas, mes nulupamės morkos ir svogūnai į multivarko dubenėlį ir tame pačiame režime, troškinkite 1 valandą. Pasibaigus antrajam signalui, įdėkite lauro lapą ir įmaišykite druskos skonį.
Pašaliname daržoves, svogūną galima išmesti, jis jau visą sultingą skonį suteikė, bet morkas pjaustėme su krepšiais. Dabar, pašalindami galvos triukšmą, mes juos paskirstome ant indo, kad atvėsintume. Mes filtruojame sultinį ir išmontuojame aušinamas galvutes, atskiriant kaulus nuo mėsos. Toliau paimame mažus konteinerius, kiekvieno kamino apačioje sudaro keletą gabaliukų žalių žirnių, iš abiejų pusių mes dedame morkų apskritimus, mes įdedame žuvį viršuje ir užpilame žuvų sultiniu. Mes švelniai išsiunčiame šaldytuvą nuo žuvų galvos į šaldytuvą. Kai yra paruošta šaltos žuvies be želatinos, pasukite į plokščią indą ir padėkite ant stalo.
Kaip virti šalto žuvies?
Ingredientai:
- sidabrinis karpis - 1 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vanduo - 1 litras;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapas - 1 vnt.
- paprikos juodieji žirniai - 4 vnt.
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes nulenkiame iš svarstyklių storio minkštimo, pašaliname žiaunas, atskiria uodegą, galvą, pelekus, kraigą. Supjaustykite filė į gabalus, įdėkite juos į puodą ir mesti likusias žuvis, įskaitant pelekus, uodegą ir galvą. Užpildykite žuvį vandeniu ir kepkite, kol baigsite. Vanduo neturėtų būti
Idealiu atveju, želatina nereikalinga, želė turi užšalti ir be jos. Bet jei norime būti saugūs ir įsitikinkite, kad viskas bus išvystyta, tada galėsime įdėti želatiną. Norėdami tai padaryti, 1 krepšys (15 g) auginamas pagal instrukcijas, mes ištirpinama žuvų sultinyje. Žuvies filė ir daržovės supjaustomi ant plokštelių, supilama jas viršuje su sultiniu ir 2-3 valandas jas įšaldome šaltai.