XV a. Paminėtas "Rassolnik", nors pavadinimas buvo kitoks - "Kalya". Šis pavadinimas susideda iš daugybės sriubų su skirtingomis morkų agurkų proporcijomis. Rassolnikov rinkinys: su vištiena, su mėsa, su žuvimi. Bet mes esame pripratę prie daugiau klasikinių mums, kurie valgė nuo vaikystės, savo receptus jums ir atstovauti.
Kaip paruošti marinatą su agurkais ir ryžiais?
Ingredientai:
- kojelė - 2 vnt .;
- gvazdikėlių - 3 vnt .;
- Laurynas - 1 vnt.;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- paprika kvepianti - 4 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- bulvės - 4 gabaliukai;
- augalinis aliejus - 30 g;
- marinuoti agurkai - 4 vnt.
- pipirai - ½ šaukštelio;
- petražolės - 1 ryšulys;
- ryžiai - 120 g;
- vanduo - 4 litrai;
- druska
Paruošimas
Nuplaukite visą koją, nulupkite vieną svogūną ir į ją įkiškite gvazdikų pumpurus, nulupkite ir supjaustykite vieną morką į didelius puodukus ir padėkite ją visus į puodą. Tada užpilkite česnaką, 2/3 petražolių, likusių prieskonių, išskyrus žemuosius pipirus ir druskos kibesį. Įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės, leiskite sultinio virti 1-1,5 valandos. Tada supjaustykite mažais kubeliais agurkus ir perkelkite juos į alyvą 12-15 minučių. Nors agurkai kepti, reikia pjaustyti svogūnus ir sumalti morkas ant trintuko. Jie taip pat turi būti kepti aliejuje. Supjaustykite bulves su vidutiniais kubeliais, kad būtų verda 15-20 minučių. Kai sultinys yra paruoštas, išimkite iš jo viską, kas buvo virti indelyje, tada mums reikės tik mėsos. Pašalinkite jį iš kaulų, išardykite ir grįžkite į keptuvę. Dabar galite mesti bulves ir ryžius, virkite, kol bulvės bus virtos, nėra žalių ryžių - jis bus virtas. 5 minutes iki galutinio virimo, įdėk kepsnį ir agurką. Nepamirškite druskos, pipirų ir pjaustytų likusių petražolių papuošti.
Marinatas su ryžiais ir marinuotais agurkais receptas yra tas pats, marinuoti naudojami tik agurkai, tačiau šiuo atveju prarandama visa marinavimo reikšmė, vadinama dėl marinuoti sūrymo arba statinės, be rūgštingumo tai bus dar viena sriuba.
Sultinio su inkstu, marinuotų agurkų ir ryžių receptas
Ingredientai:
- jautiena su kaulais - 800 g;
- Kiaulienos inkstai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 30 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- bulvės - 3 vienetai;
- ryžiai - 100 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- petražolės - 1 ryšulys;
- gvazdikėlių - 3 vnt .;
- Laurynas - 1 lapas;
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- agurkai agurkai - 50 g;
- paprika kvepianti - 3 vnt.
- druska
Paruošimas
Būtina prasidėti inkstais, juos reikia kruopščiai išplauti, išvalyti iš plėvelės ir riebalų. Tada įmerkite juos vandeniu (1 kg inkstus į 3 litrus vandens) keturias valandas, tris kartus keisdami vandenį. Ir geriausia naktį, prieš valgant miegoti, ryte ir valandą prieš valgant, reikia pakeisti.
Pereikite į sultinį: supjaustykite jautienos minkštimą iš kaulo ir supjaustykite į didelius gabalus, tada galėsite pjaustyti dar mažesnius ir mėsos mėgėjus pridėti prie rassolnik plokštelės. Mėsa ir kaulas siunčiami į keptuvę, užpilkite 3 litrus šalto vandens ir įdėkite į didžiausią ugnį. Nulupkite vieną svogūną, įdėkite gvazdikų pumpurus, nuimkite vieną morką ir supjaustykite. Virimo metu mažinkite ugnį iki minimumo ir surinkite putplasčio, tada įdėkite paruoštus daržoves, petražolių šaknis, kitus prieskonius. Praėjus maždaug 1,5-2 valandoms, sultinis bus paruoštas, išimkite mėsą ir ištempkite.
Po to, kai inkstai yra pamirkę, juos išvirinkite. Po 5-10 minučių paimkite inkstus, išleisk vandenį - jums to nereikės. Leisk jiems atvėsti ir supjaustyti į didelius skiltelės, tada įdėti