Pienas yra pats naudingas, bet taip pat gamina daugybę kitų vertingų produktų. Pavyzdžiui, sūris. Išvaizda labiau primena ne klasikinį sūrį, o spaudžiamą varškę - tą patį baltą, tankią, būdingą rūgštųjų pieno kvapą. Tačiau produkto skonis yra arčiau sūrio - jis yra sūrus, kartais šiek tiek aštraus. "Brynza" nauda žinoma nuo seniausių laikų, o šiandieniniai mitybos specialistai nekelia abejonių dėl savo orumo, tačiau priešingai, rekomenduojama reguliariai naudoti šį produktą bet kokio amžiaus maistui.
Naudingos Brynza savybės yra dėl savo unikalaus sudėties. Skirtingai nuo įprasto sūrio, jis turi mažiau riebalų ir daugiau baltymų. Be to, šimtu gramų produkto kalcio per dieną yra labai lengvai virškinama forma, ir vis tiek yra daug fluorido, kalio, vitaminų B, vitamino C ir E. Kadangi šis sūrio rūšis nėra termiškai apdorotas, visos vertingos medžiagos išlieka visiškai. Taigi brynza nauda, bet gali būti padaryta žala iš šio produkto.
Kas naudinga brynza?
Dėl mažo riebalų kiekio kompozicijoje, šis sūrio tipas yra mažai kaloringas. Į šimtą gramų gali būti nuo 160 iki 260 kcal, priklausomai nuo produkto technologijos, pradinio kaloringumo žaliavų kiekio ir papildomų priedų. Todėl jis įtrauktas į nutukimo žmonių, diabetuomenų, pacientų, turinčių medžiagų apykaitos sutrikimų, meniu.
Kas naudinga sūrio sūriui, nereikia paprašyti tų, kurie kenčia nuo disbiozės ir žarnyno ligų. Jie jau tiksliai žino, kaip vertingas produktas su panašiais negalavimais sėkmingai kovoja. Kiekvieną dieną valgomas sūrio gabalas padeda greitai atkurti naudingą žarnyno atliekų mikroflorą ir padeda nustatyti įprastą savo darbą. Toks dietos priedas praturtins kūną reikalingais vitaminais
Sūrio privalumai ir kenkimai yra tarpusavyje susiję. Produktas gali prarasti savo vertingas savybes ir gauti neigiamų pasekmių, jei laikomas netinkamai. Jis turėtų būti įpakuotas į maisto plėvelę ir laikomas šaldytuve, bet ne ilgiau kaip savaitę, ir sūryme - ne daugiau kaip dvi savaites. Be to, sojų brynza draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems lėtinėmis širdies ir kraujagyslių ligomis, ir žmonėms, kuriems yra problemų su šlapimo sistema.