Šis neįprastas vardas atėjo pas mus iš ukrainiečių virtuvės. Kokie vergūnai? Jie neįprastai primena mūsų šepečių ar krepų , išvaizdos ir skonio. Yra nedidelis preparato skirtumas: vergonų sudėtyje yra daugiau kiaušinių pagal receptą, jie yra mažiau saldūs ir kepti tik virinant kvapą. Pavadinimas "vergūnai" primena rusų žodį "vertuny", nes išbandymas "sukimo" juostelėmis yra sujungtas su žnypline.
Kaip virti vergonius?
- dažniausiai vergūnai yra paruošti iš kelių transporto priemonių bandymo;
- vergonų sudėtis pagal originalų receptą būtinai apima alkoholio turinčią sudedamąją dalį;
- tokia tvarka paruošiama vergūnų tešla: kiaušiniai ir cukrus yra malti, riebalai ir pieno produktai, alkoholį sudarančios sudedamosios dalys, miltai;
- alkoholio buvimas teše neleidžia vergonams įsiurbti aliejumi;
- kad produktai nebūtų per daug riebūs, jie kepti labai kietu pašluostu.
Verguns apie jogurtą
Ingredientai:
- miltai - 1,5 daiktai;
- taukai kepimui - 1 prekė;
- sviestas - 25 g;
- soda - 1/4 šaukštai.
- kefyras - 1/2 st.;
- cukrus - 25 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- cukraus miltelių - apdailai.
Paruošimas
Mes suviriname ne labai kietą tešlą, aukščiau nurodyta tvarka sujungdami visus komponentus. Soda iš anksto užšaldyta su actu. Palikite pusvalandį.
Išvyniokite tešlą nėra labai stora, supjaustykite juosteles. Per išilginę juostos dalį mes ištraukiame vieną "Vergun" kraštą. Kepkite gerai sušildytą smalcę. Išmeskite riebalų perteklių ant servetėlio, pabarstykite miltelių pavidalu.
Taip pat galite paruošti mergaičių rauginto pieno.
Vergens ant mielių - receptas
Nors atrodytų, kad mielių naudojimas apsunkina kepimo paruošimą, tai yra labai paprastas Vergunų receptas. Mielių papildymas šia kepimo rūšimi yra kaip kanonų laužymas, tačiau daugelis mėgsta, nes merginos yra sodrios ir erdvios.
Ingredientai:
- miltai - 5 daiktai;
- pienas - 2 daiktai;
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- sausos mielės - 1 pakelis;
- smale - kepti;
- miltelių cukrus, cinamonas purškimui.
Paruošimas
Riebalai "atgaivina" šiltu pienu ir cukrumi. Kai mielės pakils, mėsinkite tešlą. Mes jam suteikiame pusvalandį. Gerai šildykite smaletes keptuvėje ir kepkite sodrus skardines juosteles. Mes jas pabarstame jau ant plokštelės, su cukraus milteliais ir cinamonu.
Vergens grietine - receptas
Labai populiarus yra gurmanų kepimo receptas grietine. Jie gali būti traškūs ir minkšti. Mes apsvarstysime traškias degtines, kurių receptas yra konjakas.
Ingredientai:
- miltai - 5 daiktai;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 1 prekė;
- kiaušiniai (trynys) - 6 vnt.
- konjakas ar degtinė - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1/2 šaukštai;
- smale - kepti.
Paruošimas
Tešlą ruošiame gana staigiai, supilkite jį plonai. Kuo smulkiau tešla išleisite, tuo kriaušesni bus vergonai. Vergens grietine gali papuošti net šventinį stalą. Jei tešla supjaustoma ilgomis ir ne itin siauromis juostomis, gatavi produktai bus labai efektyvi ant lėkštelės, miltelių pavidalo su cukraus milteliais. Bet kuris aukščiau pateiktas receptas taip pat gali būti kepamas augaliniame aliejuje.