Raudonasis pagrindinis padažas

Padažai gamina įvairias virtuves, papildo ryškumą, padeda valgyti visiškai kitokį skonį. Raudonasis patiekalas nėra patiekalas, bet tinkamai parinkto padažo receptas gali pagerinti ir net "ištaisyti" netinkamo valgio skonį. Kai kuriems patiekalams padažas yra būtinas ingredientas.

Kaip virti raudoną padažą?

Raudonojo padažo receptas yra pagamintas iš pomidorų ir vienos privalomos sąlygos - miltų skrudinimas. Miltai yra tirštiklis, jei jis nėra keptas, padažas turės nemalonų skonį, o jos konsistencija pasirodys esanti klampus.

Raudonojo padažo receptas

Raudonasis pagrindinis padažas yra puikus pagrindas darant kitus padažus - su svogūnais, grybais, vynu, actu ir kitais prieskoniais. Galite eksperimentuoti su skoniu, ieškoti šio reto ingrediento, kuris suteiks jūsų receptui raudoną padažą ypatingą pikantiškumą.

Ingredientai:

• svogūnas - 1 vnt.;
• morkos - 1 gabalėlis;
• petražolių šaknys - 30 g;
• kvietiniai miltai - 40 g;
• sultinys - 500 ml;
• sviestas - 20 g;
• pomidorų pasta - 30 g;
• druska, cukrus, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Šildykite keptuvę ant ugnies, supilkite miltus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Tada palikite keptuvę į vieną pusę ir palikite ingredientui atvėsti. Supilkite sultinį į miltus plonu lašiniu ir gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Supjaustykite smulkiai sumaišytus svogūnus, morkas, petražolių šaknį ir perpilkite šildomą aliejų keptuvėje. Įpilkite pomidorų pasta, virkite. Po to supilkite sultinį, praskiestą miltais, sumaišykite ir dar kartą uždarykite dangtį. Mažame ugnyje virkite apie 10 minučių. Rudos padažo paruošimo pabaigoje įpilkite druskos, pipirų, cukraus. Uždarykite padažą iš daržovių masės su maišikliu, kad pjaustumėte. Sumaišykite viską ir dar kartą virkite. Padažas yra paruoštas, dabar jis turi būti atvėsintas ir gali būti patiekiamas prie stalo.

Raudonosios mėsos padažas

Jei norite tiekti raudoną mėsos padažą, virkite jį mėsos sultinyje ir kepimo pabaigoje pridėkite 1-2 šaukštus uosto ir tą patį sviestą.

Raudonoji padažas žuvims

Norėdami pabrėžti žuvies patiekalų skonį, paruoškite raudoną pagrindinį padažą į žuvų sultinį, į daržoves pridėkite 2-3 kapotų marinuotų agurkų, 5-6 alyvuogių ir citrinos gabalėlio.

Nepriklausomai nuo pasirinkto raudonojo padažo recepto, įsitikinkite, kad jūsų patiekalas žaidžia su naujais spalvomis ir maloniai nustebins svečius!