Kepimas su vaisiais yra neįtikėtinai skanu ir sultingas. Toliau pateikiame keletą receptų skanių pyragams gaminti su vyšnios.
Tortas "Žiemos vyšnios"
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 600 g;
- sviestas - 250 g;
- grietinė - 1 stiklas;
- cukrus - 1 puodelis;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- druska - žiupsnelis;
- vanilinas.
Grietinėlė:
- grietinė 30% riebalų - 600 g;
- cukrus - 200 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Už pildymas:
- be sėklų - 1 kg;
- cukrus - 1 stiklas.
Paruošimas
Pirma, paruoškite vyšnią. Jei naudojate šaldytą vyšnę, pirmiausia ji turi atšildyti kambario temperatūroje ir išleisti sultis. Jei naudojate vyšnę iš kompoto, tiesiog mesti jį į žarną ir leiskite išleisti skysčio. Jei vyšnia yra švieži, tada mes užmigau su cukrumi, o keptuvėje užvirkite žemą šilumą. Ir tada mes taip pat mesti jį į duoną, kad surinkti sultis.
Dabar eikite paruoškite tešlą. Mes sujungiame miltus, druską, cukrų, vaniliną ir soda, sumaišykite. Skardinkite sviestą ir supjaustykite viską peiliu, kad pagamintumėte sviesto trupinius. Į jo pridėkite grietinę ir suminkškite tešlą. Pasirodo gana tankus, bet plastikinis. Kad visi vamzdžiai išeitų iš vienodo dydžio, galite pagaminti popieriaus arba kartono šabloną - stačiakampį 30 cm ilgio ir 10 cm pločio. Tešlą padalinti į 15 dalių, kiekvienas iš jų išvynioti ir iškirpti pagal paruoštą šabloną.
Už kiekvieną tešlos gabalą, arti krašto, uždėkite vyšnių ratą ir supilkite ritinį. Siūliai ir kraštai tinkamai pritvirtinami, kad sultys nesikauptų. Dėžutė yra padengta pergamuoju, užvynioti rulonus su siūlu ir maždaug 180 laipsnių temperatūroje kepti maždaug per 20 minučių. Nors vamzdeliai atvės, leiskite rūpintis grietine. Pirmiausia įmaišykite grietinę iki tolygiai, tada pridėkite cukraus ir vanilinio cukraus ir vėl užvilkite.
Mes pradedame rinkti pyragą su vyšniomis ir grietine. Dideliu plokščiu indu išplatiname kelis 5 vamzdelius ir sutepame juos grietine. Kitas sluoksnis bus 4 vamzdeliai, po to - 3, 2 ir 1. Kiekvienas sluoksnis ir pusės kruopščiai sutepami grietine . Mes pasiruošę papuošti pyrago viršūnę. Tai gali būti susmulkinti riešutai ar tarkuotas šokoladas. Dėl šio pyrago išvaizdos dažnai vadinamas "namelis su vyšnia". Prieš patiekiant, mes leidome jam mirkyti mažiausiai 4-5 valandas šaldytuve.
Tortas su vyšnine "Delight"
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 150 g;
- cukrus - 150 g;
- kiaušiniai - 3 kiaušiniai.
Grietinėlė:
- grietinėlė su 35% riebalų kiekiu - 250 g;
- mascarpone sūris - 250 g;
- cukrus - 150 g.
Užpildymui ir impregnavimui:
- vyšnių kompotas - 150 ml;
- vyšnių sėklos - 300 g;
- šokoladas - 100 g.
Paruošimas
5 minutes kepkite kiaušinius su cukrumi, tada įmaišykite miltus ir mėsinkite tešlą. Forma tepama aliejumi, į tešlą įpilama ir išsiunčiama į orkaitę. Esant 180 laipsnių temperatūrai, kepkite maždaug 25 minučių. Kukurūzą pamerkame su vyšnių kompota. Mes platiname vyšnias be duobių. Gaminame grietinę: verdykite grietinę su cukrumi, tada pridėkite mascarpone ir sumaišykite. Grietinėlė išplinta ant vyšnių. Šokoladas sudrėkintas nedidelėje keptuvėje. Paruoštas pyragas su mascarpone ir vyšnėmis apibarstomas šokoladu ir siunčiamas šaltai 3 valandas.
Tortas su vyšnia ir šokoladu
Ingredientai:
- miltai - 300 g;
- cukrus - 300 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kepimo milteliai tešui - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kakava - 3 šaukštai. šaukštai;
- vyšnių sultys - 250 g;
- vyšnių sėklos - 700 g;
- šokoladas - 100 g.
Grietinėlė:
- Mascarpone - 300 g;
- cukrus - 100 g;
- kremo riebalai - 200 g;
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Kiaušinius keičia kakava ir cukrus. Mes sijojame miltus, sumaišome su kepimo milteliais ir supilkite į kiaušinių-cukraus masę ir mėsinkite tešlą. Forma tepama aliejumi ir sausainis kepama 180 laipsnių temperatūroje apie pusę valandos. Kai kempinė yra atvėsusi, supjaustykite ją 4 dalimis. Padarykite grietinėlę: plakta grietinė su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įpilkite mascarpone ir sumaišykite, kad gautumėte homogeninę masę. Kiekvienas sausainių pyragas, impregnuotas vyšnios sultys ir tepamas kremo sluoksniu, virš kurio mes platiname vyšnia. Šokoladinė grotelė ir papuoškite pyrago viršuje.