Vitaminas C gyvybiškai svarbus žmogaus organizmui ir turi sistemingai veikti. Bet tu negali visada valgyti citrinų - tai blogai dėl emalio, ir monotonija yra nuobodi. Tačiau tai nėra problema. Dešimtoliktuose produktų kiekis vitamino C yra net didesnis nei citrinose, o už kainą jie yra labiau prieinami. Galite naudoti juodųjų serbentų uogas - jose vitaminas C yra apie 4 kartus didesnis už svetimus vaisius.
Skanūs desertai
Pačios juodos serbentės yra labai malonios skoniui: tai maža uoga su aštria oda ir saldžiarūgščia saldžiosios mielės. Ne visi mėgsta šio derinio, todėl serbentus dažniausiai prideda prie desertų, iš jo paruošiami džemai, džemas, kompoti. Skanus ir naudingas variantas - želė iš juodųjų serbentų. Tai paprastas delikatesas, kurį tikrai palinkate tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Beje, mes nerekomenduojame užšalimo želė nuo juodųjų serbentų žiemai. Geriau įšaldyti serbentą, o jau šaltuoju mėnesiu, kaip vasaros priminimą, virkite kvepiančią, kvepiančią vitamininę skonį. Pasakysi, kaip gaminti želė iš juodųjų serbentų.
Paprastas želė
Želių iš juodųjų serbentų receptas iš serijos "nėra lengva, bet labai paprasta". Dėl tokių receptų gerai mokyti vaikus virti.
Ingredientai:
- juodųjų serbentų uogos be šakelių - 2 puodeliai;
- cukraus buitinė gryninta balta - 1 stiklinė su skaidriu;
- momentin ÷ želatina - 2 plokštel ÷ s arba 30 g susmulkintos;
- išgrynintas, filtruotas arba išpilstytas vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Paprasčiausias ir pigiausias variantas yra želė iš juodųjų serbentų su želatina. Pusę vandens, pašildomas iki 45-50 laipsnių, mirkymas želatina. Jei mes imsimės įprastos, palikite tai valandai, greitai ištirpę po ketvirtadalio valandos, galite pradėti sušilti. Svarbu prisiminti du dalykus: pirmasis - nuolat maišant, kad želatina nebūtų sudeginta, antrasis - nevirkite. Verdant, želatina yra sunaikinta, todėl mes ją pagaminsime maždaug iki 80 laipsnių ir pašalinsime ją iš ugnies. Iš antrosios pusės vandens su cukrumi, virkite sirupą, įmerkime į ją nuplautas ir šiek tiek džiovintas serbentų. Mes suvirinama maždaug 10 minučių, mes trinamas ir trinamas per sietą pašalinti sėklų ir odos. Mes prijungiame abu mišinius ir supilame į formas. Ji šaldytuve kelias valandas užšaldo želė iš juodųjų serbentų, po to ją galima išimti ir patiekti su cukraus milteliais ir mėtų lapais, arbata ar kompota .
Dar daugiau naudingos galimybės
Nenuostabu, kad valgio metu dalis vitamino C sunaikinama, todėl galite gaminti želė iš juodųjų serbentų be virimo. Norėdami tai padaryti, mes pakeisime technologiją.
Ingredientai:
- baltojo gryno vidaus cukraus smėlio - 200-230 g;
- virintas arba filtruotas vanduo - 1 l;
- serbentai didelės be šakelių ir lapų - 2 dideli sauja;
- Greito želatinos plokštelės - 20 g.
Paruošimas
Norėdami pagaminti šį želė, geru naudoti sulčiaspaudę. Jei tai ne, leiskite serbentų per mėsmakerį ir, naudodami marlę, išspauskite sultis. Sumaišykite sultys su cukrumi ir palikite ketvirtą valandą, kad cukraus pertrauka. Sugerti želatiną šiltu vandeniu. Kai jis ištirpsta, karštis mažame ugnyje, bet nevirkite. Kai želatina atšaldoma iki kambario temperatūros, pridėkite veršių sulčių, gerai sumaišykite ir įdėkite į šaldytuvą, kol ji visiškai sukietėja. Taigi pasirodo labai skanu ir naudingas želė iš juodųjų serbentų, receptas, kaip matote, yra labai paprastas.
Kūrybiniai klausimai
Dažnai klausiama, ar želė gali būti gaminama iš juodųjų serbentų be želatinos. Vegetariams yra pasirinkimas - galite pakeisti želatiną, kuris yra gyvūninės kilmės produktas, agarui - jis gaminamas iš dumblių. Jūs taip pat galite gaminti puffle jelly iš įvairių uogų ir vaisių sulčių. Norėdami tai padaryti, paruoškite, pavyzdžiui, avietes, braškes, abrikosus, vyšnius ar bet kokį kitą želė už tą patį receptą (pakeiskite tik uogas), užpildykite želė pelėsiais, laikykite jį šaldytuve. Kai jis tvirtas, užpildykite kitą sluoksnį. Taigi, želių iš juodųjų serbentų ir kitų vaisių ar uogų paruošimas yra įdomus, kūrybiškas procesas.