Labai dažnai atsitinka taip, kad visas paruoštas kremas palieka ant sluoksnio ir drožlės, o ant ornamento lieka nieko. Arba kremas buvo per skystis ir netinkamas dekoravimui. Padėtis bus sutaupyta greitu, visiškai nebrangiu baltymų kremu , pvz., Drėgnu skoniu , kuris yra labai paprastas, tuo pačiu idealiai išlaikant formą ir spalvą. Tortas dengia apdailą, yra padengtas plonu traškia plute, o viduje lieka minkšta.
Pirmajame drėgno meringue kremo variante yra keli labai svarbūs dalykai:
- patiekalai ir vėžlys turi būti visiškai sausas ir be riebalų, bet riebalų ir kremo užuominą neveiks;
- nuo tada trykas - tai taip pat riebalai, labai atidžiai atskiriami baltymai, jei bent jau net lašelis trynio patenka į baltymus, pirmiausia reikia pradėti procedūrą;
- kad baltymai būtų susimaišę, pradžioje pridedame druskos lašą;
- plakimui reikia rankinio maišytuvo ar maišytuvo, įprasta švilpukas su užduotimi negali susidoroti;
- Norėdami papuošti grietine, reikia iš karto, kol jis atvės. Po kelių valandų kremas pakeis struktūrą ir išplės.
Buteliuko kremo receptas, skirtas dekoruoti pyragus šlapias negyvas
Ingredientai:
- cukrus - 190 g;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- citrinų rūgštis - ¼ šaukštelio;
- vanilė.
Paruošimas
Į krosnį įpilkite vandens puodą ir paimkite indus, kurie yra tinkami vandens vonelėms. Šis pajėgumas turėtų būti gana didelis, su marža, nes kremas padidės. Šiame indelyje mes atsargiai pašaliname baltymus iš trynų, kad nieko nepatektų į kremą. Galvijai gali būti naudojami ant kremo, arbatos tešloje arba citrinos kristaluose.
Baltymai švelniai sudrėkina ir dedami į vandens vonią. Lėtai įpilkite cukraus ir švilpkite vandeniu, kol jis turėtų būti šiek tiek užvirtas. Suplakite maždaug 10 minučių. Jei kremas tampa storas, yra arklių pėdsakų arba kremas yra surenkamas už šluostės, formuojasi skylės, kuriose dugnas yra matomas, tada jis jau paruoštas. Išimkite iš karščio, įpilkite limonado ir vanilės, šiek tiek atvėsinkite dar 5 minutes, kai masė pradeda atsiskirti nuo dugno, o grietinėlės sienos yra paruoštos.
Jei kremas lieka po apdailos, galite jį įdėti į popierių, o po poros dienų gausite džiovintus papuošalus, kurie gali būti laikomi sandariose talpyklose.
Ypač įspūdingi yra desertai, dekoruoti šiuo kremu. Apie populiariausią dizaino elementą pasakysime žemiau.
Rožės iš drėgno negyvosios meistriškos klasės
Padarysime rožių bazę, laikysime maišelį vertikaliai, išspausime trimačio lašą, palaipsniui jį pakelsime ir sumažinsime slėgį.
Aštrus judesys nuo purkštuko išpjauna purkštuką iš pagrindo.
Padarykite pumpuruko centrą, antgalis turi būti 45 ° kampu lygiu paviršiaus pagrindu. Ploko galo galas turi liesti kūgį arba šiek tiek žemiau vidurio taško ir nukreipti siaurą galą į viršų ir šiek tiek į vidų.
Dabar tuo pačiu metu mes suspaudžiame maišelį, perkelkite ir sukdami purkštuko galą. Lėtai ją pasukite, piešdami juostelę aplink pagrindo viršutinę dalį, kuri sutampa su jo karūną, ir nuvilkdami ją iki pradinio taško. Jūs gausite kilpą natūra.
Dabar padarykite viršutinę 3 žiedlapių eilutę. Plokščiojo krašto kraštas pritvirtintas prie vidurio taško, kad jis liečia kremą, siaurą galą tiesiai į viršų. Paspaudus, pakelkite ir vėl įjunkite, taip pasidarykite vertikalaus žiedlapio.
Ir vėl, paimkite pirmojo žiedlapio kraštą, išspauskite antrą ir t. T. Tik 3 žiedlapius, o antrasis turėtų būti pirmojo pradžioje.
Dabar plaštakalnio galas yra viršuje po žiedlapio centru viršutinėje eilėje, o siauras galas yra šiek tiek sulenktas nuo pumpurų viršaus. Šioje pozicijoje mes pakartojame judesius puslankiu, padarydami 5 žiedlapius.
Kiekvienas paskesnis persidengia ankstesnio krašto kraštu, o pastarasis būtinai apima pirmojo pradžią.
Apatinė eilutė bus iš 7 žiedlapių. Plokščiojo antgalio galas yra žemiau vidurinės žiedlapių eilės vidurio, o siaurus galo galas dar labiau linkę.
Pakartokite iš viso 7 žiedlapius, kaip visada paskutinis sutampa su pirmojo pradžioje. Taigi iš mažo taško pakilo rožė.
Jūs taip pat galite dažyti viduje vienoje maišo sienoje ir laikyti ją visada ant viršaus, tada žiedlapių kraštai bus spalvoti.
