Receptai picos tešlai ne visada užtrunka ilgai. Žemiau aptarsime tiek klasikines, tiek modernias parengimo technologijas, galėsite pasirinkti savo skonį.
Italijos picos mielių tešlos receptas
Autentiška tešla ruošiama tik iš miltų klasės "00", tai yra ta, kurios sudėtyje yra didžiausias glitimo kiekis, taigi, po valgio valymo, jis išlaiko smulkumą, lengvumą ir smulkinimą. Jei norite laikytis klasikinių technologijų, tada toliau aprašytas receptas bus išgelbėtas.
Ingredientai:
- miltai - 455 g;
- mielės - 5 g;
- vanduo - 245 ml;
- cukrus - 5 g;
- alyvuogių aliejus - 15 ml.
Paruošimas
Šiek tiek pašildykite vandenį, praskieskite cukraus kristalus ir supilkite mieles. Kai aktyvuojamos paskutinės paskleidžiamos granulės ir patys mikroorganizmai, mielių tirpalą supilkite į sūdytą miltą ir pridėkite alyvuogių aliejų. Pradėkite tešlos maišymą 15 minučių, tada uždenkite ir palaukite 2 valandas. Baigę pirminį patikrinimą, tešlą padalykite į pageidaujamo dydžio dalis ir kiekvieną iš jų palikite dar pusvalandį. Tik tada galėsite tęsti gaminio liejimą.
Paprastas picos tešlos receptas
Šis paprastas variantas leis jums pasiekti minkštą, erdvios ir gana storos tortą. Tokia tešla gali būti naudojama nedelsiant arba sandariai uždaryta šaldytuve maždaug tris mėnesius.
Ingredientai:
- vanduo - 315 ml;
- mielės - 10 g;
- miltai - 520 g.
Paruošimas
Supilkite sausuosius mieles šiltu vandeniu ir palikite stovėti 5 minutes. Maišykite miltus, sumaišykite ir supilkite į jį mielių tirpalą. Pradėkite maišymą ir tęskite 3-4 minutes. Užpildykite tešlą į dubenį ir palikite šilumą 45 minutes. Prie tešlos sumaišykite, padalinkite į pageidaujamo dydžio dalis, padėkite šlapia servetėle ir palikite dar pusvalandį.
Prieš pradėdami valcuoti, tešlą paverskite miltais.
Gurkšnios picos tešlos receptas namuose
Pica ruošimas - procesas yra gana paprastas. Vienintelė problema yra laikas, kurį jums reikia išleisti virimui ir korekcijai. Galima išvengti pastarųjų, sudėjus šviežius sausus mieles ir tokį receptą.
Ingredientai:
- mielės - 10 g;
- vanduo 415 ml;
- cukrus - 10 g;
- kvietiniai miltai - 510 g;
- kukurūzų miltai - 10 g.
Paruošimas
Pradėkite, praskiesdami mieles šiltu, lengvai saldintame vandenyje. 10 minučių palikite mielių tirpalą karštyje ir ant paviršiaus atsiras putplastis, supilkite į kviečių miltus. Sumaišius vienarūšę tešlą, padalykite ją į pageidaujamo dydžio dalis.
Pasirinkite kepimo indą aliejumi ir pabarstykite kukurūzų miltais. Paskirkite tešlą ant dugno ir dešimt minučių palikite paliktoje vietoje, kol paviršius padengtas burbuliukais. Tada jūs galite paskleisti bet kokią įdarą ir nusiųsti pica, kad keptų.
Tešla naminei pica - receptas
Ši pica neturi nieko bendra su klasika, bet ji yra pagaminta tik iš trijų komponentų, nereikalauja ilgalaikio maišymo ir korektūros. Išėjimas yra plonas ir traškus pyragas,
Ingredientai:
- sviestas - 235 g;
- grietinė - 355 g;
- miltai - 475 g.
Paruošimas
Miltus sumaišykite su druskos žiupsneliu. Įpilkite lydyto sviesto ir grietinės. Sumaišykite tankią, bet elastingą tešlą ir palikite ją standaus pomidorų paruošimo ir įdaro metu. Šio testo forma ir kepta pica turi būti tokia pati kaip įprasta.