Jo vardas buvo skirtas šiai skaniai tortui dėl to, kad yra meringue sluoksnis, kurio šviesos oro struktūra ir daugelis riešutų yra toje pačioje juostoje. "Snickers" pyrago pripildymo receptas yra gana neįprastas ir įdomus. Ir pačioje preparate nėra nieko sudėtingo, kaip ir kituose ingredientuose, todėl, ištyręs, kaip paruošti tortą "Air Snickers", galite lengvai įvaldyti šį desertą.
Pyragaičių "Air Snickers" receptas
Ingredientai:
Sausainiai:
- kiaušinis - 3 vienetai;
- trykas - 3 vienetai;
- miltai - 210 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- kakava - 75 g;
- cukrus - 260 g.
Bézé:
- baltymas - 3 vienetai;
- krakmolas - 10 g;
- miltelių cukrus - 200 g;
- druska - žiupsnelis.
- kremas 33% - 300 ml;
- žemės riešutai - 190 g;
- cukrus - 300 g;
- druska - žiupsnelis;
- vanduo 85 ml;
- sviestas - 110 g;
- šokolado danga.
Paruošimas
Pradėkime nuo sausainių, kepkite kiaušinius ir trynius į gerą putojančią pututę, šiek tiek apibarstykite cukrų, galėsite plakti nepertraukiamai.
Dabar paruoškite sausą mišinį: sumaišykite miltus, kakavos ir kepimo miltelius. Geriau sumaišykite sudedamąsias dalis su mentele ar plataus šaukštu vienoje pusėje, kad nepakenktumėte kiaušinių putplasčio. Kepkite maždaug pusvalandį 180 laipsnių kampu. Formą geriau naudoti padalinti, ji yra padengta pergamentu ir šiek tiek pripylym miltų. Jei nesate tikri dėl savo orkaitės, lengvai patikrinkite kempinę su dantų šepetėliais. Jei jis yra paruoštas, jis išliks sausas, jei vis tiek nepadarysite per nurodytą laiką, tada palikite jį orkaitėje dar 5-10 minučių. Sausainiai išimkite ir išimkite šonus, o kai šiek tiek atvėsus, nuimkite dugną ir pergamentą ir palikite ant grotelių, kad visiškai atvėsintumėte, tk. mes turime jį supjaustyti 2 dalimis.
Iš baltymų ir druskos kepkite putplasčius ir įpilkite pusę miltelių, ir švilpkite iki storos būsenos ir blizgesio. Toliau mes rankiniu būdu įdėkite likusius miltus ir krakmolą. Mes to nekeisime, bet tris valandas išdžioviname 100 laipsnių.
Norėdami paruošti karamelę iš storo sienelių talpyklos, sumaišome cukrų ir vandenį ir supjaustome juos, pagrindinis dalykas yra maišyti ir pašalinti kristalus iš sienų visą laiką. Mes verda, kol karamelė tampa tokia, kaip ledas, supilkite palaipsniui šildomą kremą, sumaišykite ir palikite pusę minutės. Išimkite iš karščio, įpilkite aliejaus, druskos ir šiek tiek žemės riešutų.
Surinkite pyragą pradedant sausainiu, jį galima mirkyti su sultimis arba kava, išpilkite pusę karamelės, viršuje neria, dar kartą karamelę ir vėl sausainius (jis bus skanesnis, jei jį pamirk). Visa tai padengiama šokolado glaistu ir leidžiama mirkyti.
"Air Snickers" pyrago receptai
Tai greitesnis receptas, jūs galite pridėti kakavos tešlą, arba net galite tai padaryti be jo.
Ingredientai:
Sausainiai:
- trynys - 6 vnt .;
- cukrus - 280 g;
- majonezas - 15 ml;
- miltai - 470 g;
- margarinas - 250 g;
- kepimo milteliai - 10 g.
Bézé:
- baltymas - 6 vnt .;
- cukrus - 280 g.
Kremas:
- sviestas - 210 g;
- virtas sutirštintas pienas - ½ litro;
- žemės riešutai - 180 g.
Paruošimas
Cukrus sumaišykite su tryniais ir švilpinkite, įpilkite minkšto margarino, majonezo, kepimo miltelių ir pusės miltų. Mes įveikėme, o tada, kai buvo pridėta likusio miltų, mes jį sumalkite mentele. Paruošta įdėti tešlą